แยมมะเดื่อ - แยมเพกตินฟรี

บัตรประจำตัวของสูตร

159 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มะเดื่อ 2 กก. หรือฟิโอโรนี ฟิกส์
น้ำตาล 750 กรัม
น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ

วัสดุที่จำเป็น

หม้อนึ่งฆ่าเชื้อขนาดใหญ่
แยมหม้อปรุงอาหาร
กระชอน
ทัพพีไม้
ถุงมือยาง
ฟองน้ำ
เขียง
มีด
ขวดแก้วที่มีฝาเกลียวตามลำดับ
ผ้าเช็ดจาน
พายหรือทัพพี
เครื่องผสมอาหาร
คีม

การตระเตรียม

ในการเตรียมแยมมะเดื่อ แนะนำให้เริ่มในคืนก่อนหน้า ผสมผลไม้กับน้ำตาล

โปรดทราบ: วิธีทำความสะอาดมะเดื่อ?
ในการทำความสะอาดมะเดื่อ เป็นการดีที่จะเอาส่วนบนและร่องรอยของ "บัตเตอร์มิลค์" (น้ำยาง) ออก มะเดื่อแต่ละลูกจะถูกหั่นเป็น 4-6 ส่วน ห้ามลอกเปลือกออก

ชั่งน้ำหนักมะเดื่อหลังจากทำความสะอาดแล้วเติมน้ำตาล 350 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม บีบมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ลงในผลไม้รสหวาน ทิ้งลูกมะเดื่อไว้ผสมกับน้ำตาลหนึ่งคืน.
ในวันถัดไป ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยฝาเกลียวตามลำดับโดยต้มในน้ำอย่างน้อย 20 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้นำมะเดื่อที่มีรสหวานไปต้มและพร่องมันเนยในขณะที่โฟมก่อตัวขึ้น

คุณรู้หรือเปล่าว่า
การกำจัดโฟมเป็นการดำเนินการที่สำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษติดจะอยู่ในสภาพดี: อันที่จริง โฟมที่อุดมไปด้วยอากาศอาจเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการแพร่กระจายของแบคทีเรียแอโรบิกที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ปั่นแยมด้วยเครื่องปั่น: คุณสามารถผสมแยมทั้งหมดหรือทิ้งผลไม้ไว้สองสามชิ้น
แยมจะข้นขึ้นในเวลาอันสั้นเนื่องจากมีเพกตินตามธรรมชาติของมะเดื่อ
นำขวดโหลออกจากน้ำฆ่าเชื้อแล้วใส่แยมที่เดือดลงไปในหม้อทันที ปิดด้วยฝาเกลียวตามลำดับและปล่อยให้ขวดพักจนกว่ากระดาษติดจะมีอุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้พลิกขวดด้วยแยมร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการเจลาติไนซ์
แยมมะเดื่อพร้อมที่จะเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ช่างโชคดีเหลือเกินที่ได้พบต้นมะเดื่อที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้น! แยมไม่ธรรมดาและแน่นตรงจุดโดยไม่ต้องใช้เพคตินหรือสารก่อเจลอื่นๆ ค่ะ ชอบ hot fig jam (จริงๆ ยิ่งร้อน ยิ่งชอบ) ทาบนขนมปัง ลองเลย ปรุงรสด้วยชีสสองสามชิ้น: คอนทราสต์จะทำให้ผิวของคุณคลาน !!!!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Pectin Free Fig Jam เป็นแยมที่ไม่ต้องเติมสารเพิ่มความหนืด Pectin Free Fig Jam นำน้ำตาลธรรมดาปริมาณมากมาให้ ดังนั้นจึงให้พลังงานทั้งหมดด้วย เราจึงแนะนำให้รับประทานในปริมาณ 30-60 กรัมต่อวัน (50) -100kcal).