คุณลองน้ำตาลมะพร้าวแล้วหรือยัง? เคยได้ยินมาแต่ยังไม่เคยเจอเลยเมื่อไม่กี่วันก่อนเป็นน้ำตาลที่สกัดจากน้ำนมของดอกตาลมะพร้าวซึ่งมีสีและรสชวนให้นึกถึงน้ำตาลอ้อยทั้งหมด วันนี้เราจะมาเรียนรู้กัน วิธีใช้ ทำเค้กง่ายๆ เหมาะกับคนเป็นเบาหวานด้วย!
วิดีโอสูตร
บัตรประจำตัวของสูตร
- 216 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- แป้งโฮลมีล 250 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- โกโก้ขม 20 กรัม
- กลิ่นวานิลลา
- ลูกแพร์ 300 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 60 มล.
- นม 200 มล.
- ไข่ 120 กรัม (2 ไข่ขาว + 2 ไข่แดง)
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
- ชาม
- แส้ไฟฟ้า
- เขียง
- มีด
การตระเตรียม
- ในชาม รวบรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งโฮลมีล โกโก้ น้ำตาลมะพร้าว รสวานิลลาและเกลือ
ข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลมะพร้าวได้มาจากน้ำนมของดอกตาลมะพร้าว แตกต่างจากสารให้ความหวานอื่น ๆ สำหรับลักษณะเหล่านี้:- อุดมไปด้วยเกลือแร่ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน ไนโตรเจน) และวิตามิน (วิตามินซี) ซึ่งมีปริมาณมากกว่าน้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล:
- มีดัชนีน้ำตาล 35 (ต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาว)
- หอมกลิ่นคาราเมล
- ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
น้ำตาลทั้งต้นสามารถใช้แทนน้ำตาลมะพร้าวได้ในปริมาณเท่ากัน
- ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ใส่นม น้ำมัน และไข่แดงลงไปตรงกลาง: ผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้ครีมข้น
- รวบรวมไข่ขาวในชามแล้วตีจนแข็งด้วยเครื่องตีไฟฟ้า เพิ่มมวลฟองของไข่ขาวลงในส่วนผสม ค่อยๆ ผสมส่วนผสมอย่างช้าๆ และจากบนลงล่าง เพื่อไม่ให้ส่วนผสมยุบตัว
- เพิ่มผงฟูและผสมแป้งกับส่วนผสมอื่นเป็นส่วนผสมสุดท้าย
- เทครีมลงในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ตกแต่งพื้นผิวด้วยชิ้นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้
- ใส่ในเตาอบทันทีและอบที่อุณหภูมิ 160 ° C (โหมด: ระบายอากาศ) เป็นเวลา 35-40 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุกอย่างสมบูรณ์
- หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ แนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นและบริโภคให้หมดภายใน 3 วัน ก่อนเสิร์ฟเค้ก เราขอแนะนำให้คุณอุ่นในเตาอบอย่างรวดเร็วสำหรับเวอร์ชันบาป ให้เสิร์ฟลูกแพร์และเค้กช็อกโกแลตร้อน ควบคู่ไปกับไอศกรีมวานิลลา 1 สกู๊ป
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เค้กนี้กินได้โดยไม่รู้สึกผิดมาก เพราะมันเบามาก (ในทุกแง่มุม!) คุณไม่ชอบลูกแพร์? คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ ได้!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ของเค้กธรรมดากับน้ำตาลมะพร้าวเป็นสูตรที่อยู่ในกลุ่มขนม
มีปริมาณแคลอรี่ไม่สูงเกินไป โดยส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
ไฟเบอร์มีมากมายและคอเลสเตอรอลก็มีความสำคัญ
นอกจากนี้ยังมีแลคโตสและกลูเตน
Simple Cake For Diabetics เป็นอาหารที่ไม่ให้ตัวเองเป็นอาหารธรรมดาสำหรับน้ำหนักเกิน แม้ว่าจะใส่ได้เป็นครั้งคราวด้วยส่วนที่เหมาะสมในอาหารต้านโรคทางเมตาบอลิซึม
ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงในกรณีที่เป็นโรค celiac และแพ้แลคโตส
เป็นที่ยอมรับโดยปรัชญามังสวิรัติ แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ
เส้นใยที่มีความเข้มข้นสูงช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้อย่างมาก
ส่วนเฉลี่ยของเค้กธรรมดาใส่น้ำตาลมะพร้าวคือ 30-50 กรัม (65-110 กิโลแคลอรี)
