แพนเค้กในเตาอบ

บัตรประจำตัวของสูตร

269 แคลอรี่ต่อมื้อ

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

น้ำ 250 มล
เวอร์บีน่ามะนาว 50 กรัม
สุลต่าน 50 กรัม
ผงฟู 8 กรัม (ครึ่งซอง)
ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
รสมะนาวครึ่งขวด
น้ำตาล 25 กรัม
ฟรูมินา 25 กรัม
แป้งขาวชนิด 00 . 75 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
เนย 25 กรัม

เสิร์ฟ

ถาม ของน้ำตาลผง

วัสดุที่จำเป็น

หม้อตุ๋น
ช้อนไม้และ/หรือแส้
ตีแป้งด้วยที่ตีแป้งหนา (หรืออาจผสมด้วยมือในชาม โดยใช้ช้อนไม้)
จานอบ
กระดาษรองอบ
ช้อนชา

การตระเตรียม

ในกระทะต้มน้ำกับเนยและเกลือเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันร่อนแป้งทั้งสอง
แช่ลูกเกดในน้ำเดือด
เมื่อน้ำและเนยเดือดแล้ว ยกลงจากเตา แล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนกลม สองสามนาที
หั่นมะนาวเวอร์บีน่าในเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ความอยากรู้
ทำไมต้องใส่น้ำตาลกับมะนาวเวอร์บีน่า?
การดำเนินการนี้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการสร้างแป้งที่หนาแน่น (ซึ่งจะผสมในแป้งในภายหลังได้ยาก)

ณ จุดนี้ เทส่วนผสมลงในเครื่องผสมไฟฟ้า (หรือลงในชาม) ใส่น้ำตาล มะนาว และไข่ ทีละครั้ง เพิ่มรสมะนาวและยีสต์ที่ร่อนไว้ด้วย
ผสมให้เข้ากันดีและผสมลูกเกดที่บีบไว้
ผสมจนส่วนผสมมีความสว่าง เงา และหนาแน่น
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข
ใช้ช้อนชา 2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วจัดเรียงให้เรียบร้อยบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
วางจานเพื่ออบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
ปล่อยให้เย็นในเตาอบ จากนั้นนำแพนเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งปริมาณมาก

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

พูดถึงแพนเค้กที่หมายถึงขนมที่อบแล้วดูเกือบจะขัดแย้งกันเพราะคำว่าแพนเค้กปิดบังวิธีการปรุงไปแล้วหรือ "ขนมที่ทอดแล้ว" (บางทีเราอาจจะพูดถึงเตา ?????)

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

แพนเค้กอบเป็นอาหารที่มีรสหวานและมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก เมื่อพิจารณาว่าแพนเค้กอบโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม โดยให้พลังงานทั้งหมดประมาณ 150 กิโลแคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันและโปรตีนในระดับที่น้อยกว่าเท่านั้น เมื่อเทียบกับแพนเค้ก FRIED แพนเค้กที่อบในเตาอบจะให้แคลอรีน้อยกว่าถึง 40%