ฉันเคยกินมาดเลนรสหวานมาโดยตลอด: กัดรูปเรือเล็ก ๆ นุ่ม ๆ และต้านทานไม่ได้! แม้ว่าฉันจะมีจุดอ่อนสำหรับอัลมอนด์ แต่วันหนึ่งฉันถามตัวเองว่า: ทำไมไม่ลองเสิร์ฟพวกมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย? ดังนั้นฉันจึงสร้างเวอร์ชันเผ็ด: ฉันขอเสนอ 2 รสชาติ ได้แก่ เพสโต้และพิซซาโอลา!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
- แป้งขาวชนิด 00 . 150 กรัม
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- เกลือ 4 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 30 มล.
- นม 110 มล.
- เพสโต้ Genoese 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
- ยีสต์สำเร็จรูป 8 กรัม
- ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับมาเดลีน
- ชามขนาดต่างๆ
- ช้อนชา
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ตะแกรง
การตระเตรียม
- ในชาม ร่อนแป้งขาวพร้อมกับคีชยีสต์ เพิ่มพาร์เมซานชีสและเกลือ
- ผสมแป้งกับไข่ นม และน้ำมัน: ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้แป้งที่ค่อนข้างหนา
- แบ่งแป้งออกเป็นสองชาม: ในชามหนึ่ง ใส่เพสโต้ และในชามอีกใบ ใส่มะเขือเทศและออริกาโน่ เพื่อให้ได้รสพิซซาโอลา
ความคิดทางเลือก
ผู้ที่ต้องการสามารถสร้างรสชาติอื่นๆ ได้ เช่น สามารถเพิ่มบีทรูทปั่น ผักโขมบด หรือหญ้าฝรั่นลงในส่วนผสมได้
- วางแม่พิมพ์ซิลิโคนแมเดลีนสองอันบนแผ่นอบ
- ใช้สองช้อนชา กระจายแป้งในแม่พิมพ์ ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อให้ Madeleines มีรูปทรงเปลือกหอยที่สมบูรณ์แบบ
- วางแม่พิมพ์ทั้งสองในเตาอบและอบที่ 180 ° C ประมาณ 15 นาที
- ค่อยๆ นำแมเดลีนที่มีเพสโต้และพิซซาโอลาออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในถุงพลาสติก 2-3 วัน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
มาเดอเลนรสเผ็ดเหล่านี้ถูกแปรสภาพเป็นอาหารทานเล่นที่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม: ผสมกับชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศราชินี แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยพร้อมกับฟองสบู่ อุ่นให้เร็วก่อนเสิร์ฟ เท่านี้ก็เรียบร้อย!
