ขนมปังไอริชโซดา - ขนมปังปราศจากยีสต์กับโซเดียมไบคาร์บอเนต

บัตรประจำตัวของสูตร

แคลอรี่ 194 KCal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

แป้งขาวชนิด 00 . 250 กรัม
แป้งโฮลมีล 150 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต 100 กรัม
บัตเตอร์มิลค์ 500 กรัม (โยเกิร์ตถั่วเหลือง 250 กรัม + นมถั่วเหลือง 250 มล. + มะนาว 10 มล.)
เบกกิ้งโซดา 10 กรัม
เกลือ 12 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
ตะแกรง
กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
กระดาษรองอบ
ช้อนไม้
ไม้พายสำหรับพิซซ่า
มีด

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 200 ° C (คงที่)
ในชาม ร่อนแป้งขาวและผสมแป้งโฮลมีลกับส่วนของข้าวโอ๊ต (ประมาณ 80 กรัม) และเกลือ
เทเบกกิ้งโซดา (ร่อนก่อนหน้านี้) ลงไปตรงกลาง แล้วใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไปช้าๆ

บัตเตอร์มิลค์เตรียมอย่างไร?
บัตเตอร์มิลค์เป็นผลพลอยได้จากเนยที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแองโกล-แซกซอน อเมริกา และตะวันออก โดยมีลักษณะเป็นของเหลวสีขาวข้นและเป็นกรด และมีลักษณะคล้ายกับเวย์ชีส ได้มาจากการทำให้ของเหลวที่ตกค้างจากการผลิตเนยเป็นกรด: จากนั้นเวย์จะถูกปล่อยให้หมักโดยแบคทีเรียแลคติคที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์
บัตเตอร์มิลค์เป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากในอิตาลี ด้วยเหตุนี้ เราจึงแนะนำให้เตรียมที่บ้านโดยผสมโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตถั่วเหลือง (สำหรับแบบวีแกน) กับนม (หรือนมถั่วเหลือง) ในปริมาณที่เท่ากัน แล้วเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. (กรด). ควรทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

ทำงานส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว: ในตอนท้ายคุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างนุ่ม
ใช้ไม้พายปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
เลื่อนแป้งลงบนแผ่นแป้งที่โรยแล้วใส่เกล็ดข้าวโอ๊ต

คุณรู้หรือเปล่าว่า
คุณสามารถใช้ซีเรียลอื่นแทนแป้งโฮลมีลได้ เช่น คามุท คามุท ฯลฯ แป้งสามารถผสมงาหรือเมล็ดลินสีดได้

วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม: กรีดจะช่วยปล่อยก๊าซที่ก่อให้เกิดเชื้อระหว่างการปรุงอาหาร
ใส่ในเตาอบทันทีและอบที่ 200 ° C (คงที่) เป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง นำขนมปังโซดาออกจากแม่พิมพ์และปรุงอาหารในเตาอบต่ออีก 10 นาที
นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ความสม่ำเสมอที่ลงตัวและรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอทำให้ขนมปังโซดาเหมาะสำหรับการเก็บเนยและแยม หรือซุปพืชตระกูลถั่ว

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ไอริชโซดาเบรดเป็นอาหารของกลุ่มขนมปังและอื่นๆ
มีปริมาณพลังงานที่สำคัญแต่ไม่สูงเกินไป โดยส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต รองลงมาคือโปรตีน และสุดท้ายคือไขมัน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อน เปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ไฟเบอร์มีอยู่ในปริมาณมากในขณะที่คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้อง
ขนมปังปลอดยีสต์พร้อมโซเดียมไบคาร์บอเนตนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารส่วนใหญ่ และให้คุณค่ามากกว่าอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับน้ำหนักเกิน น้ำตาลในเลือดสูง เบาหวานชนิดที่ 2 และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
มีกลูเตนและต้องถูกแยกออกจากแผนโภชนาการสำหรับ celiacs
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยสามารถเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้
มันเกี่ยวข้องกับปรัชญาการทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวและมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยเป็นของว่าง 50-60 กรัม (ประมาณ 95-115 กิโลแคลอรี)