โรงเรียนสอนทำอาหารวันนี้! ฉันได้เรียนรู้เทคนิคในการทำสโตรซซาเพรติแบบโฮมเมด ซึ่งเป็นพาสต้าแบบโฮมเมดชนิดหนึ่งที่สามารถปรุงแต่งด้วยซอสได้ทุกประเภท ตั้งแต่ซอสเนื้อ ซอสเซตัน ไปจนถึงผัก การเตรียมการทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิดมาก: ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะแสดงเทคนิคที่ได้เรียนรู้ให้คุณดู ระหว่างนี้ มาดูปริมาณยากัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 179 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 200 กรัม
- น้ำ 120 มล
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- โรลลิ่งพิน
- วงล้อตัดพาสต้า
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมแป้งเซมะลีเนอร์ durum ข้าวสาลีที่บดแล้วและใส่น้ำอุ่นลงไปตรงกลางช้าๆ ผสมแป้งและน้ำจนได้ลูกที่นุ่มและนุ่ม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
หากพาสต้ายังเหนียวเกินไป ให้เพิ่มเซโมลินาอีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำว่าอย่าหักโหมกับปริมาณเซโมลินา: อันที่จริงแป้งจะม้วนออกได้ง่ายมากหากความสม่ำเสมอนั้นนุ่มและนุ่ม- ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วพักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง: ด้วยวิธีนี้ กลูเตนจะพัฒนาและแป้งจะหลีกเลี่ยงการถอยกลับในขณะที่ร่าง
- ในตอนท้าย นำแป้งโดแล้วหั่นเป็นชิ้น: ห่อส่วนอื่น ๆ ในฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- คลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้ง โรยหน้าด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย ให้ได้แผ่นหนาไม่กี่มิลลิเมตร
- ด้วยเครื่องตัดพาสต้าให้ตัดเป็นเส้นกว้างสองสามเซนติเมตรหยิบแถบด้วยมือโดยจับที่ปลายด้านหนึ่ง เลื่อนปลายแถบไปมาระหว่างมือ ให้เป็นม้วนที่ไม่แน่นเกินไป ยาว 4-5 ซม. ฉีกม้วนแป้งด้วยมือของคุณและพักไว้ ทำเช่นนี้กับแถบทั้งหมดและแป้งที่เหลือ
- ขณะที่ก่อตัวขึ้น ให้จัดเรียง strozzapreti บนพื้นผิวที่เร่าร้อนเพื่อไม่ให้ติดกัน
- ต้ม strozzapreti ในน้ำเกลือเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที
คุณรู้หรือเปล่าว่า
Strozzapreti สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน สำหรับการจัดเก็บที่นานขึ้น พวกเขาสามารถแช่แข็งได้: ในกรณีนี้ แนะนำให้วางบนถาด เว้นระยะห่างกันอย่างดี และแช่แข็งเป็นเวลา "ชั่วโมง เมื่อแน่นแล้ว สตรอซซาเพรติกึ่งแช่แข็งก็คือ สามารถรวบรวมในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 2-3 เดือนความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เห็นไหมว่า "การเตรียม strozzapreti ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย! เริ่มต้นจากเซโมลินาง่ายๆ และน้ำ คุณสามารถสร้างสิ่งมหัศจรรย์ได้! คุณสามารถใช้พาสต้าของคุณได้ทันที: มันจะพร้อมในการต้ม 3-4 นาที! หรือคุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบ ที่อุณหภูมิต่ำหรือแช่แข็ง!
ลองสูตร strozzapreti กับซอสหอย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
สโตรซซาเพรติโฮมเมดเป็นอาหารสำหรับคอร์สแรกที่มีการบริโภคพลังงานโดยเฉลี่ย แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต (เชิงซ้อน) ตามด้วยโปรตีน (คุณค่าทางชีววิทยาปานกลาง) และสุดท้ายคือไขมัน (ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว) ไม่มีคอเลสเตอรอลและเส้นใยที่เกี่ยวข้องมาก .
Strozzapreti แบบโฮมเมดเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ยกเว้นสำหรับการป้องกัน/รักษาโรค celiac ส่วนของพวกเขาอยู่ในระดับปานกลางในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน, hypertriglyceridemia และเบาหวานชนิดที่ 2 พวกเขาสามารถบริโภคได้โดยการแพ้แลคโตส, มังสวิรัติและหมิ่นประมาท ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 150g (265kcal)
