ไนอาซิน

B3 หรือ PP - ละลายน้ำได้ของชุด "B" ที่ใหญ่กว่า อีกสองคนคือนิโคตินาไมด์และนิโคตินาไมด์ไรโบไซด์

Shutterstock

เนื่องจากเป็นสารตั้งต้นของ NAD และ NADP จึงมีฟังก์ชันโคเอ็นไซม์เป็นหลักในกระบวนการต่างๆ มากมาย

ไนอาซินมีอยู่ในอาหารที่ได้จากสัตว์และพืชและได้จากการสังเคราะห์ภายในร่างกายจากกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็นเท่านั้น ปริมาณที่แนะนำคือ ประมาณ 6.6 มก. ต่อ 1,000 แคลอรีที่รับประทานพร้อมกับอาหาร

การขาดกรดนิโคตินิกสามารถกระตุ้น pellagra ในขณะที่ส่วนเกิน - หาได้ในระดับเภสัชวิทยาเท่านั้น - อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ แต่ในระดับที่น้อยกว่านิโคตินาไมด์

อาจจำเป็นต้องเสริมไนอาซินเพื่อเติมเต็มภาวะขาดสารอาหารหรือแม้กระทั่งพยายามลดคอเลสเตอรอล - หากไม่ใช้ยาลดคอเลสเตอรอล

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: วิตามิน PP - วิตามิน B3 PP หรือ B3 ถูกระบุว่าเป็นกรดนิโคตินิก (กรดไพริดิล-β-คาร์บอกซิลิก) ในปีพ.ศ. 2480 ระหว่างการศึกษาเกี่ยวกับการหมักแอลกอฮอล์

คำว่าไนอาซินยังหมายถึงอนุพันธ์ตามลำดับ ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพคล้ายกันหรือคล้ายกับนิโคตินาไมด์

กรดนิโคตินิกพบมากในพืชและนิโคตินาไมด์มักพบในเนื้อเยื่อของสัตว์

รูปแบบออกฤทธิ์ทางชีวภาพของไนอาซิน ได้แก่ นิโคตินาไมด์ อะดีนีน ไดนิวคลีโอไทด์ (NAD) และนิโคตินาไมด์ อะดีนีน ไดนิวคลีโอไทด์ ฟอสเฟต (NADP) ซึ่งทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์ในกระบวนการทางชีววิทยามากมาย

ของเยื่อบุลำไส้ที่ปล่อยไนอาซิน

ที่ความเข้มข้นต่ำ การดูดซึมของไนอาซินเกิดขึ้นจากการแพร่ที่ขึ้นกับ Na ในขณะที่ความเข้มข้นสูงจะเกิดการแพร่แบบพาสซีฟ

เนื้อเยื่อทั้งหมดสามารถสังเคราะห์โคเอ็นไซม์ในรูปแบบ NAD และ NADP โดยเริ่มจากไนอาซินที่ขนส่งโดยเลือดและถ่ายโอนไปยังเซลล์โดยการแพร่กระจายที่อำนวยความสะดวก

90% ของไนอาซินที่รับประทานพร้อมกับอาหารจะถูกเมทิลเลตในตับและขับออกโดยไต ด้วยเหตุนี้การกำหนดเมทิลเลตเมตาโบไลต์ในปัสสาวะจึงถูกใช้เพื่อประเมินภาวะโภชนาการ - ในปัสสาวะของผู้ใหญ่ในสภาวะปกติจะมี 4 ÷ 6 มก. / วัน

คาร์โบไฮเดรต กรดไขมัน และกรดอะมิโน NAD และ NADP ทำหน้าที่เป็นตัวรับอิเล็กตรอน

แม้จะมีโครงสร้างและกลไกการออกฤทธิ์ที่คล้ายคลึงกันอย่างน่าทึ่ง NAD และ NADP ก็ทำหน้าที่เมตาบอลิซึมที่แตกต่างกันมาก และเอ็นไซม์จำนวนมากต้องการอย่างใดอย่างหนึ่ง

• NAD ส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาที่ปล่อยพลังงาน (ไกลโคลิซิส สลายไขมัน วงจรเครบส์) และกลายเป็น NADH ซึ่งจะถ่ายโอน H (ไฮโดรเจนไอออน) ไปยังระบบทางเดินหายใจเพื่อผลิตเอทีพี
• NADPH ทำหน้าที่เป็นผู้บริจาค H ในปฏิกิริยาการสังเคราะห์ทางชีวภาพ (กรดไขมันและสเตียรอยด์) และในวิถีเพนโทสฟอสเฟต

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: ไนอาซินในการลดโคเลสเตอรอลอักรา) อธิบายเป็นครั้งแรกในปี 1735 โดยคาซาลที่เรียกมันว่า "มัล เดอ ลา โรซา" โรคนี้พบได้บ่อยในประชากรที่รับประทานอาหารโดยอาศัยข้าวโพด (โพเลนต้า) เป็นหลัก โปรตีนจากข้าวโพดมีทริปโตเฟนต่ำ และไนอาซินที่มีอยู่ในเมล็ดพืชนั้นอยู่ในรูปแบบที่ดูดซึมได้ไม่ดี

ระยะพรีคลินิกของ pellagra มีลักษณะอาการที่ไม่เฉพาะเจาะจง เช่น เหนื่อยล้า เบื่ออาหาร น้ำหนักลด เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ และทางเดินอาหารลำบาก การขาดสารอาหารอย่างโจ่งแจ้งนั้นแสดงอาการด้วยผิวหนัง (ผิวหนังอักเสบ) ลำไส้ (ท้องร่วง) และการเปลี่ยนแปลงทางประสาท (ภาวะสมองเสื่อม) แต่อาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

โดยทั่วไป โรคผิวหนังจะมีความสมมาตรและส่งผลต่อส่วนต่างๆ ของร่างกายที่สัมผัสกับแสงแดด โดยมีลักษณะเป็นบริเวณผิวหนังที่เป็นเม็ดเลือดแดงและบวมน้ำ (ใบหน้า คอ ข้อมือ หลังมือ เท้า) ซึ่งจะพัฒนาเป็นภาวะเคราตินมากเกินไป รอยดำ รอยร้าว และผิวลอก

ที่ระดับของระบบย่อยอาหาร มีแผลที่ส่งผลต่อเยื่อบุในช่องปากและลิ้น (glossitis) ซึ่งดูเหมือนแห้ง แดงที่ปลายและที่ขอบ และบางครั้งทำให้เยื่อบุผิวกลายเป็นสีแดงเข้ม

อาการทางระบบประสาทในระยะแรก ได้แก่ ความวิตกกังวล ซึมเศร้า และความเหนื่อยล้า ซึ่งสามารถพัฒนาไปสู่ภาวะซึมเศร้าอย่างรุนแรง ไม่แยแส ปวดหัว เวียนศีรษะ หงุดหงิด และตัวสั่น หากไม่ได้รับการรักษา จะทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมจริงด้วยอาการประสาทหลอน เพ้อ และสับสน

โรคที่มีมาแต่กำเนิด 2 โรคที่มีลักษณะเฉพาะโดยการใช้ไนอาซินเมแทบอลิซึมไม่เพียงพอเป็นที่รู้จักกัน: โรคของ Hartnup และโรคจิตเภท

, คลื่นไส้, อาเจียน และบางครั้งตับถูกทำลาย (2 ÷ 6 กรัม / วัน). ปริมาณ 1 กรัม / วันอาจทำให้ลำไส้เสียหายและในสัตว์ทดลอง phosphaturia เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ NAD ในเยื่อหุ้มสมองของไตและในการทำงานของเอนไซม์ไมโครโซมอลตับ

จะเห็นได้ว่าการบริหารไนอาซินในปริมาณสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในพลาสมาและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกาย: 1.5 ÷ 3 กรัม / วันของกรดนิโคตินิกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม LDL และเพิ่มความเข้มข้นของ HDL

โดยเฉพาะธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์ประมง และเครื่องใน

C "ควรเน้นว่าในอาหารต่างๆ ไนอาซินมีอยู่ในรูปแบบที่ไม่พร้อมใช้งาน อาหารหรือเครื่องดื่มบางชนิด เช่น กาแฟ มีสารดังกล่าวเป็นอนุพันธ์เมทิลเลต (trigonellin) ที่ไม่มีในสัตว์ แต่ thermolabile จึงสามารถแปรสภาพเป็นกรดนิโคตินิกได้ในระหว่างการคั่ว ในธัญพืชสามารถเชื่อมโยงกับพอลิแซ็กคาไรด์ เปปไทด์ หรือไกลโคเปปไทด์ ซึ่งเชื่อมโยงกับเซลลูโลสหรือเฮมิเซลลูโลสซึ่งทำให้ยากต่อการปลดปล่อย ในข้าวโพด มีการเชื่อมโยงกับเปปไทด์ขนาดเล็ก (ไนอาซิโนเจน) และกลูซิด (ไนอาซิติน) อย่างโควาเลนต์ ใช้ได้เฉพาะหลังการรักษาในสภาพแวดล้อมพื้นฐาน (ไนอาซินที่มีอยู่ในตอร์ตียา ซึ่งแตกต่างจากที่มีอยู่ในโพเลนต้า ร่างกายสามารถดูดซึมได้)

อย่าลืมว่าไนอาซินสามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้จากกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารที่มีโปรตีน เช่น ไข่ ชีส ปลา และเนื้อสัตว์ ซึ่งโดยทั่วไปจะมีตั้งแต่ 150 ถึง 250 มก. / 100 กรัมของอาหาร (ดู: ข้อมูลกรดอะมิโนของอาหาร)

คาดว่าจะเพิ่มขึ้น 1 และ 3 มก. / วันตามลำดับ