แนวปฏิบัติที่เผยแพร่โดย "INRAN (สถาบันวิจัยอาหารและโภชนาการแห่งชาติ)
ในช่วงสามสิบปีที่ผ่านมา อาหารอิตาเลียนได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก การพัฒนาเศรษฐกิจ การเปลี่ยนแปลงทางสังคมครั้งใหญ่ การขับเคลื่อนไปสู่มาตรฐานการครองชีพที่สูงขึ้น ได้นำแนวโน้มที่จะบริโภคอาหารบ่อยขึ้นและปริมาณอาหารมากขึ้นเมื่อพิจารณา หายากและมีค่า
ความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์มากขึ้นได้นำมาซึ่งประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เช่น การหายไปของสิ่งที่เรียกว่าภาวะขาดสารอาหาร แต่แนวโน้มที่จะกินเกินความจำเป็น ซึ่งมักมีความไม่สมดุลระหว่างสารอาหารต่างๆ ในอาหาร ทำให้ชาวอิตาลีมีความเสี่ยงร้ายแรงอื่นๆ เช่น มีแนวโน้มที่จะ "อ้วน" มากขึ้น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน หลอดเลือด เป็นต้น ....
ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นอย่างขัดแย้ง อันเป็นผลมาจากการละทิ้งอาหารทั่วไปของประเทศของเรา ซึ่งเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ประเทศอื่น ๆ ใช้เป็นแบบอย่างของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ดังนั้น การยอมรับพฤติกรรมการกินที่เพียงพอหรือการฟื้นตัวจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของเรา คำแนะนำสำหรับอาหารอิตาเลียนเพื่อสุขภาพ พวกเขาตั้งใจที่จะบ่งบอกถึงประเพณีและนิสัยของอิตาลีโดยเคารพในประเพณีและนิสัยการกินที่ดีขึ้น
การตั้งครรภ์
หลีกเลี่ยงการเพิ่มของน้ำหนักมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ และระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการที่เพิ่มขึ้นของคุณสำหรับโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก โฟเลต และน้ำ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตลอดช่วงวัยเจริญพันธุ์ของคุณ ให้ดูแลว่าการบริโภคโฟเลตของคุณครอบคลุมความต้องการของคุณ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเปลี่ยนแปลงของท่อประสาท (spina bifida) ในทารกในครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ อย่าบริโภคอาหารดิบหรืออาหารปรุงไม่สุกที่มาจากสัตว์ และอย่าดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เวลาให้อาหาร
ระหว่างให้นมลูก ความต้องการทางโภชนาการของคุณมีมากกว่าของการตั้งครรภ์: อาหารที่หลากหลาย อุดมไปด้วยน้ำ ผักสด ปลา นม และอนุพันธ์ จะช่วยให้คุณรู้สึกดีและผลิตนมที่เหมาะสมกับความต้องการของทารกแรกเกิดอย่างสมบูรณ์
ในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนม ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่อาจให้กลิ่นหรือรสที่ไม่พึงประสงค์กับนมของคุณ หรือกระตุ้นให้ทารกเกิดอาการแพ้หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารประสาท (กาแฟ ชา โกโก้ เครื่องดื่มโคล่า ฯลฯ) ด้วยความระมัดระวัง
เด็กและเด็กชายวัยเรียน
รับประทานอาหารเช้า แบ่งอาหารให้เหมาะสมตลอดทั้งวัน และเลือกผักและผลไม้ให้บ่อยขึ้น หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารรสหวานและเครื่องดื่มที่มีฟองมากเกินไป และดื่มด่ำกับอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบอเมริกันบ่อยเกินไป ใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงต่อวันสำหรับกิจกรรมทางกายและการเคลื่อนไหว (เดิน เล่นกลางแจ้ง ฯลฯ)
วัยรุ่น
หลีกเลี่ยงการรับ - อยู่เหนือการควบคุม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบการกินที่ไม่สมดุลและจำเจ เพียงเพราะพวกเขา "อยู่ในแฟชั่น"
ให้ความสนใจเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นเด็กผู้หญิงเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการธาตุเหล็กและแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นของคุณ: ทำตามกระแสความนิยมในหมู่คนหนุ่มสาวที่นำไปสู่การยกเว้นจากอาหารลดน้ำหนักเช่นเนื้อสัตว์และปลา (แหล่งธาตุเหล็กที่ยอดเยี่ยม) และนม และอนุพันธ์ (แหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม) ทำให้ความครอบคลุมนี้และของวิตามินบี 12 เป็นเรื่องยากมากและไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์
ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน
ใช้ประโยชน์จากเวลาว่างที่เพิ่มขึ้นที่เป็นไปได้เพื่อออกกำลังกายมากขึ้นและดูแลอาหารของคุณ: เรียนรู้ที่จะไม่ทำให้อาหารของคุณเสียสมดุลและจำไว้เสมอว่าเนื่องจากอาหารแต่ละชนิดมีบทบาทเฉพาะในบริบทของโภชนาการทุกวัน คุณต้องไม่กำจัดกลุ่มอาหารทั้งหมดอย่างไม่เลือกปฏิบัติเพื่อประโยชน์ของผู้อื่น
อย่าหักโหมกับนมและชีสแม้จะมีแคลเซียมสูงก็ตาม ถ้าจำเป็น ให้เลือกนมพร่องมันเนย และในบรรดาชีส ให้เลือกแบบที่มีไขมันและเกลือต่ำกว่า
กินผักและผลไม้สดให้มาก ๆ ทุกวัน ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
พึงระลึกไว้เสมอว่าน้ำหนักเกินและโรคอ้วน การใช้ชีวิตอยู่ประจำ ท้องผูก การสูบบุหรี่ และการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญแม้ในวัยหมดประจำเดือน
พลเมืองอาวุโส
คำแนะนำด้านอาหารพยายามรับประทานอาหารที่หลากหลายและน่ารับประทานอย่างเป็นระบบ
หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเย็น อาหารปรุงสุก หรืออุ่นซ้ำบ่อยเกินไป
เลือกอาหารตามเงื่อนไขของระบบการเคี้ยวของคุณ นอกจากนี้ ยังช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารมีประสิทธิภาพน้อยลงในผู้สูงอายุ และเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม เช่น สับเนื้อ ตะแกรงหรือบดผลไม้สุก การเตรียมซุป น้ำซุปข้น และสมูทตี้ เลือกอาหารอ่อน ขนมปังหรือทำให้นิ่มในของเหลวเป็นต้น
หลีกเลี่ยงอาหารมื้อหนักและแบ่งอาหารหลายครั้งตลอดทั้งวันรับประทานอาหารเช้าที่ดีรวมทั้งนมหรือโยเกิร์ต
รักษาน้ำหนักตัวที่ยอมรับได้ รักษาระดับการเคลื่อนไหวที่ดีต่อไป ถ้าเป็นไปได้ และหลีกเลี่ยงการใช้ท็อปปิ้งที่มีไขมันและของหวาน
ลดไขมันสัตว์ เลือกปลาและเนื้อสัตว์อื่นบ่อยๆ (ไก่ ไก่งวง กระต่าย ฯลฯ) อย่าหักโหมกับชีสบริโภคพืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผักสดบ่อยๆ
ไม่เกินการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยการเติมเกลือแกง
