ตามกฎข้อที่หนึ่งของเทอร์โมไดนามิกส์ พลังงานเป็นค่าคงตัว ไม่สามารถเกิดขึ้นจากความว่างเปล่าได้ และไม่สามารถถูกทำลายได้ สามารถเปลี่ยนได้เพียงเท่านั้น พลังงานของระบบถูกแปรสภาพเป็นความร้อน เข้าสู่การทำงานของระบบเองและกลายเป็นการเปลี่ยนแปลง ของพลังงานในองค์ประกอบทั้งหมดของระบบ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เรารู้ว่าการกระจายพลังงานที่แท้จริงระหว่างกระบวนการต่าง ๆ คืออะไร
กฎข้อที่สองของอุณหพลศาสตร์แนะนำแนวคิดของ "เอนโทรปี" ซึ่งเป็นการวัด "ความโกลาหล" ของกระบวนการต่างๆ ในแต่ละกระบวนการจะมีการเพิ่มขึ้นของเอนโทรปี ซึ่งวัดจาก "ความร้อนที่เกิดจากตัวกระบวนการเอง"
อันที่จริง มือถือเป็น "ระบบเปิด" พูดอย่างกว้างๆ เราสามารถพูดได้ว่ามันออกซิไดซ์สารอาหารที่ให้พลังงานด้วยการใช้ออกซิเจน และขับคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ ยูเรีย และของเสียอื่นๆ ออกไป และแน่นอนว่ายังให้ความร้อนอีกด้วย
ตามกฎข้อที่หนึ่งของอุณหพลศาสตร์ที่มีความสมดุลของพลังงานในเชิงบวก มวลและพลังงานจะถูกอนุรักษ์ไว้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากเอนโทรปีสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ถูกรักษาไว้ทั้งหมดลองมาดูตัวอย่างเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น: การเกิดออกซิเดชันของกลูโคสหนึ่งกรัมในระเบิดแคลอรี่ (เครื่องมือสำหรับวัดปริมาณพลังงานของอาหาร) ให้ประมาณ 4 กิโลแคลอรี (kcal ) แต่ผลคูณของการเปลี่ยนแปลงนี้คือความร้อนโดยสิ้นเชิง ในทางตรงกันข้าม ในระบบชีวภาพ การเกิดออกซิเดชันของกลูโคส 1 โมล จะให้อะดีโนซีน ไตร-ฟอสเฟต (ATP) ประมาณ 38 ตัว ส่วนที่เหลือเป็นความร้อน น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะเก็บพลังงานเพียง 40% ของพลังงานที่มีอยู่ในโมลของกลูโคส ส่วนที่เหลืออีก 60% จะถูกขับออกเป็นของเสีย
ระเบิดแคลอรีเมตริกเป็นระบบปิดและไม่มีประสิทธิภาพร่างกายของเราเป็นระบบเปิดและมีประสิทธิภาพบางส่วนเนื่องจากสามารถอนุรักษ์พลังงานส่วนหนึ่งที่ผลิตในการเปลี่ยนแปลงได้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกฎข้อที่หนึ่งของอุณหพลศาสตร์จึงไม่สามารถรายงานได้ ถึง สิ่งมีชีวิตโดยไม่คำนึงถึงเอนโทรปี
นอกจากนี้ สิ่งมีชีวิตของเรายังเป็นระบบที่ขึ้นอยู่กับตัวแปรมากเกินไป ขึ้นอยู่กับสิ่งเร้าภายนอกอย่างต่อเนื่องที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงสัมพัทธ์ แน่นอนว่าเราไม่สามารถสร้างพลังงานจากสิ่งใดหรือทำลายมันได้ แต่เราสามารถนำพลังงานจากพื้นผิวโดยออกซิไดซ์เพื่อผลิต ATP แทน ดังนั้น แนวคิดเรื่องสมดุลแคลอรี่ (แคลอรีเข้า - แคลอรีออก) แม้ว่าจะถูกต้อง แต่ก็มีข้อจำกัดบางประการในการใช้งาน
เราได้กล่าวว่า "การเกิดออกซิเดชันของกลูโคสมีประสิทธิภาพ" (เช่น การกักเก็บพลังงาน) ประมาณ 40%; กรดอะมิโนมีประสิทธิภาพประมาณ 35% แต่ถ้ากรดอะมิโนนี้มีอยู่ในโปรตีน ประสิทธิภาพของการออกซิเดชั่นจะลดลงเหลือประมาณ 27% ดังนั้นการหมุนเวียนของโปรตีนเมื่อเทียบกับออกซิเดชันไกลโคไลซิสจึงมีความสามารถในการเก็บพลังงานไว้ได้น้อยกว่าประมาณ 8% ในทางทฤษฎี อาจเป็นไปได้ที่จะแทนที่คาร์โบไฮเดรตจำนวนหนึ่งในอาหารด้วยโปรตีนจำนวนมากและบริโภคแคลอรีมากขึ้น และได้รับสมดุลแคลอรี่เดียวกันหากการเพิ่มขึ้นของโปรตีนในอาหารสามารถเพิ่มการหมุนเวียนของโปรตีนในเนื้อเยื่อในทางใดทางหนึ่งก็จะได้เปรียบสองเท่า ในอีกด้านหนึ่งการรับประกันการฟื้นตัวที่ดีขึ้นหลังการออกกำลังกายในอีกด้านหนึ่งการเพิ่มการกระจายของพลังงานในรูปของความร้อนที่จะช่วยให้คุณเพิ่มแคลอรีมากขึ้นโดยไม่เสี่ยงต่อการสะสมของไขมัน D "ในอีกด้านหนึ่ง มันไม่แน่นอน - แน่นอน ไม่ได้รับการพิสูจน์ - โดยการเพิ่มโปรตีนในอาหารเกินขีดจำกัดปกติ - โดยไม่ต้องมีการศึกษาในมือ มันหมายถึงทุกอย่างและไม่มีอะไรเลย - เราสามารถสนับสนุนการหมุนเวียนของเนื้อเยื่อ ด้านนี้จึงค่อนข้างคลุมเครือ
. อย่างไรก็ตาม น้ำหนักไม่ใช่พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุด ที่จริงแล้ว ในแต่ละรูปแบบของมาตราส่วน เราควรถามตัวเองว่า มวลไขมันที่สูญเสีย/เพิ่มเป็นเท่าใด มวลกล้ามเนื้อเป็นเท่าใดแทน?
ที่นี่มีประโยชน์ที่จะมีแนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับแนวคิดของ "ปลายทางแคลอรี่" และเหนือสิ่งอื่นใดที่การฝึกอบรมสามารถมีได้อย่างต่อเนื่อง การฝึกความต้านทานช่วยปรับปรุงทั้งการกำหนดเป้าหมายพลังงานทั่วโลกและการสร้างกล้ามเนื้อ anabolic เพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญกลูโคสและส่งเสริมแอแนบอลิซึมเฉพาะ - ด้วยปัจจัยของฮอร์โมน (อะนาโบลิก) และที่ไม่ใช่ฮอร์โมน (เช่น AMPK)
ทุกสิ่งทุกอย่างจะลดลงหากอาหารไม่ได้รวมสารอาหารต่างๆ ในปริมาณที่เหมาะสม
อ่านต่อ: ความสำคัญของโปรตีนในการฝึก
