เหล้ากุหลาบ
เริ่มจากการนำกลีบกุหลาบมาปั่นด้วยแอลกอฮอล์อย่างชำนาญ ได้สารละลายเหล้าที่มีกลิ่นหอมและรสชาติน่ารับประทานอย่างยิ่ง เรียกว่า โรโซลิโอ.
คำว่า “โรโซลิโอ” กระตุ้นทั้งดอกกุหลาบ ส่วนผสมพื้นฐาน และน้ำมัน ซึ่งระลึกถึงความหนืดเฉพาะของสารกลั่น
Rosolio ถูกเตรียมด้วยกลีบกุหลาบ แอลกอฮอล์ น้ำ และน้ำตาล โดยทั่วไปแล้ว rosolio สามารถแสดงลักษณะเฉพาะได้ด้วยสาระสำคัญใด ๆ เช่นสารสกัดจากชะเอม, โป๊ยกั๊ก, ซีดาร์, กาแฟ, ช็อคโกแลต ฯลฯ
การเตรียมโรโซลิโอ
ส่วนผสมสำหรับทำโรโซลิโอ:
- แอลกอฮอล์ 95 ° 400 กรัม
น้ำปราศจากแร่ธาตุ 400 กรัม
น้ำตาล 400 กรัม
กลีบกุหลาบ 10-20 ดอก
หลายแหล่งกำหนด rosolio "เหล้าที่เตรียมประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล และแอลกอฮอล์ในส่วนเท่า ๆ กัน อุดมด้วยน้ำมันดอกกุหลาบ (เมื่อพูดถึงโรโซลิโอที่เหมาะสม) หรือกับสาระสำคัญอื่น ๆ“กลีบกุหลาบต้องเลือกอย่างระมัดระวัง โดยเริ่มจากกุหลาบออร์แกนิก ไม่ผ่านกรรมวิธีทางเคมี แนะนำให้วางกลีบกุหลาบ (10-20 แล้วแต่ความชอบ) ในครก ตามด้วยน้ำตาล 50 กรัม ส่วนผสม ที่ได้จากกลีบบดและน้ำตาลจะถูกเติมลงในแอลกอฮอล์บริสุทธิ์วางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท การหมักต้องอยู่อย่างน้อย 10 วัน เพื่อให้แอลกอฮอล์ดึงเอาหลักการสำคัญที่บรรจุอยู่ภายในกลีบกุหลาบ
ในช่วงระยะเวลาการหมัก แนะนำให้เขย่าภาชนะเพื่ออำนวยความสะดวกในการสกัดน้ำมันดอกกุหลาบ เติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือเมื่อสิ้นสุดช่วงแรก หลังจากนั้น แนะนำให้พักโรโซลิโอต่ออีกหนึ่งสัปดาห์
หลังจากเวลาที่จำเป็นสำหรับการ maceration เหล้ากุหลาบจะต้องกรอง บรรจุขวด และปิดฝา ก่อนบริโภคโรโซลิโอ แนะนำให้รออย่างน้อยสองสามเดือน: ด้วยวิธีนี้ กลิ่นหอมของเหล้าจะเข้มข้นและเต็มอิ่มมากขึ้น -ร่างกาย
และนี่คือสูตรวิดีโอของ Personal Cooker ของเราพร้อมเคล็ดลับในการเตรียม Rosolio ที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน
โรโซลิโอ
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
หลักการทำงาน
อย่างที่เราทราบกันดีว่าแอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายในอุดมคติในการสกัดหลักการออกฤทธิ์หลายอย่างโดยเริ่มจากเมทริกซ์ผัก: การหมักของกลีบกุหลาบด้วยแอลกอฮอล์ทำให้สามารถสกัดซิโตรเนลอล เจอรานิออล เนโรล และสเตียรอปทีนได้
คุณสมบัติ
สีของโรโซลิโอที่น่าดึงดูดใจเป็นสีชมพูเล็กน้อย กลิ่นหอมเข้มข้นแต่ละเอียดอ่อน สำหรับรสชาติ โรโซลิโอนั้นนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอม
เป็นการย่อยอาหารที่ยอดเยี่ยมและร่าเริง เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 25-27 องศาเซลเซียส
ความอยากรู้เกี่ยวกับ rosolio
ความอยากรู้อยากเห็นเป็นพิเศษคือคำอุปมาของ rosolio ว่า "ความงามของผู้ชาย" (สวยเหมือน rosolio) ประเพณีเชื่อมโยง rosolio กับคุณสมบัติของยาโป๊โดยเฉพาะ ซึ่งไม่มีการยืนยันที่แท้จริง
Rosolio ที่ผลิตในพื้นที่ของชายฝั่ง Amalfi เรียกว่า คอนเสิร์ตหมักในแอลกอฮอล์เป็นเวลา 40 วัน: ชื่อ "คอนเสิร์ต" มาจากการเตรียมโรโซลิโอโดยเฉพาะกับเครื่องเทศ 20 ชนิด ("คอนเสิร์ต" ของรสชาติ)
ในจังหวัดเมสซีนา เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมโรโซลิโอด้วยส้มและวานิลลา
สรุป
Rosolio: เพื่อแก้ไขแนวคิด ...
โรโซลิโอ = คอนเสิร์ต (ชายฝั่งอามาลฟี: การเตรียมเหล้าพร้อมเครื่องเทศ 20 ชนิด)
- แอลกอฮอล์ 95 ° 400 กรัม
- น้ำปราศจากแร่ธาตุ 400 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- กลีบกุหลาบ 10-20 กลีบ
- บดกลีบกุหลาบด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- ใส่เพสโต้กลีบลงไปในแอลกอฮอล์
- หมักทิ้งไว้ 10 วัน ในภาชนะสุญญากาศ
- เขย่าบ่อยๆ
- เติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือ
- หมักไว้อีก 7 วัน
- กรองและขวด
- รอสองเดือนก่อนบริโภคโรโซลิโอ
เจอรานิออล
เนโรโล
สเตียรอยด์
กลิ่นหอม: เข้มข้นแต่ละเอียดอ่อน
รสชาติ: นุ่ม หอม
Alchermes อื่น ๆ การทดสอบแอลกอฮอล์ การทดสอบแอลกอฮอล์ Alcopops ค็อกเทล การคำนวณหน่วยแอลกอฮอล์ คอนญัก Gin Grappa ระดับแอลกอฮอล์ Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco รัม รัมเชอร์รี่ ไวน์อัดลม ไวน์ ไวน์พอร์ต เวอร์มุต วอดก้า Vov วิสกี้ หมวดหมู่ อาหารที่มีแอลกอฮอล์ ธัญพืชเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง โคลคัท เครื่องเทศ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนัก สูตรอาหารสำหรับผู้หญิง แม่ และพ่อ สูตรอาหารสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรเซลิแอค สูตรเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรอาหารวันวาเลนไทน์ สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรมังสวิรัติ
