VOV - สุรา - แอลกอฮอล์และสุรา

ลักษณะทั่วไป

Vov เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมากซึ่งมีไข่ไก่เป็นส่วนประกอบที่มีลักษณะเฉพาะ
vov เป็นเวอร์ชันเชิงพาณิชย์ของ "liqueur zabaglione" ซึ่งเป็นสูตรโฮมเมดที่มีพลังโทนิค พลังงาน และการฟื้นฟู
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา vov ก็มีความหมายเหมือนกันกับประเภทของเครื่องดื่ม มากเสียจนแม้แต่ผลิตภัณฑ์ของคู่แข่งก็มักจะถูกอ้างถึงด้วยชื่อนี้
ลักษณะสำคัญของ vov คือ สีเหลืองเข้ม ความคงตัวของครีม ปริมาณแอลกอฮอล์ 17.8% และกลิ่นหอมทั่วไปของไข่แดง

ลักษณะทางโภชนาการ

ตรงกันข้ามกับสุราส่วนใหญ่ vov "ไม่ควร" เป็นเครื่องดื่มเปล่า นั่นคือ ปราศจากส่วนประกอบทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อ "สิ่งมีชีวิต คำพูดนี้สมเหตุสมผลโดยธรรมชาติของส่วนผสมที่ใช้ในการผลิต ซึ่งไข่แดง ปรากฏขึ้น "ไข่
ในความเป็นจริง หากเอทิลแอลกอฮอล์ไม่ใช่สารอาหาร และซูโครส (น้ำตาล) ไม่ได้เป็นตัวแทนขององค์ประกอบทางเคมีที่กำหนดสุขภาพของมนุษย์ (ในทางตรงกันข้าม มักจะเกินในอาหารตะวันตก) มันก็จริงเช่นเดียวกัน ในไข่แดงมีโมเลกุลและไอออนที่น่าสนใจหลายอย่าง
ไข่แดงให้ปริมาณไขมันใน vov เนื่องจากในส่วนผสมนี้มีไขมันที่ดี 49.1% เหล่านี้รวมถึง: ไตรกลีเซอไรด์ (ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว แต่มีเปอร์เซ็นต์อิ่มตัวมาก) คอเลสเตอรอล (> 1300 มก. / 100 กรัม) ฟอสฟาติดิลโคลีน (ซึ่งมีโครงสร้างเป็นเลซิติน) และวิตามินที่ละลายในไขมัน (เบต้าแคโรทีนหรือโปร vit A , แคลซิเฟอรอลหรือวิตดีและโทโคฟีรอลหรือวิตอี)
นอกจากนี้ ไข่แดงยังอุดมไปด้วยโมเลกุลที่ชอบน้ำ ซึ่งโปรตีน (ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) ทำขึ้นประมาณ 15-16g / 100g เกลือแร่ (โดยเฉพาะเหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสีและซีลีเนียม) และน้ำ- วิตามินที่ละลายน้ำได้ (ส่วนใหญ่เป็นวิตามินบีหรือบี 1 และไรโบฟลาวินหรือบี 2 แต่ไม่เพียงเท่านั้น)
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องระบุว่าลักษณะทางโภชนาการของ vov สามารถประมาณได้ทางอ้อมเท่านั้น นั่นคือ โดยการตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสม ในทางกลับกัน ถ้าสำหรับองค์ประกอบบางอย่าง ผลลัพธ์จะมากกว่าหรือน้อยกว่าสำหรับคนอื่น ๆ ก็สามารถ เปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง ปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างแอลกอฮอล์กับโมเลกุลบางชนิด รวมทั้งปฏิกิริยาใดๆ ต่อความร้อน (การพาสเจอร์ไรส์ของไข่) อาจทำให้ส่วนของวิตามินเสียหายอย่างกลับไม่ได้
ปริมาณ vov โดยเฉลี่ยถูกจำกัดไว้ที่ประมาณ 2 หน่วยต่อวันที่ 40ml เนื่องจากความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ (ดูบทต่อไป)

เอทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งเราจะเห็นมีผลที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆ หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ได้หมายความถึงการจำกัดโรคทั้งหมดที่มีผลประโยชน์ทางโภชนาการและการเผาผลาญ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ได้ทั้งในกรณีของเบาหวานชนิดที่ 2 และใน กรณีของไขมันในเลือดสูง

เมื่อกล่าวเช่นนี้แล้ว จำเป็นต้องจำไว้ว่ารายละเอียดทางโภชนาการของ vov นั้นมีลักษณะเฉพาะคือมีซูโครส กรดไขมัน และโคเลสเตอรอล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมโดยไม่คำนึงถึงปริมาณแอลกอฮอล์ จึงต้องถูกแยกออกจากโภชนาการทางคลินิกสำหรับภาวะน้ำตาลในเลือดสูง , ไขมันในเลือดสูง, ไขมันในเลือดสูง, น้ำหนักเกิน (ผลกระทบเชิงลบจากแอลกอฮอล์, ซูโครสและกรดไขมัน) และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

Vov แอลกอฮอล์และสุขภาพ

Vov เป็นเหล้าที่มีแอลกอฮอล์ 17.8% และคุณลักษณะนี้ควรจำกัดการบริโภคไว้ที่ 40-80 และไม่เกิน 120ml / วันแบ่งเป็น 1, 2 หรือ 3 หน่วยแอลกอฮอล์ 40ml พารามิเตอร์นี้แตกต่างกันมากตามอายุ เพศ และเงื่อนไขพิเศษใด ๆ อย่างไรก็ตาม สถาบันวิจัยด้านสุขภาพและโภชนาการบางแห่งไม่มีข้อจำกัดการบริโภคที่เหมือนกัน โดยทั่วไป สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ปริมาณ vov เฉลี่ยต่อวันควรอยู่ที่ประมาณ 2 แอลกอฮอล์ หน่วย 40ml.
การบริโภค vov มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อทั้งผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคบางชนิดและสำหรับคนที่มีสุขภาพสมบูรณ์ ความเสี่ยงจะเหมือนกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากเกินไป โดยมีปัจจัยลงโทษที่กล่าวถึงในบทที่แล้ว
โดยเฉพาะผู้ที่กำลังเติบโตและผู้ที่มีภาวะทางสรีรวิทยาพิเศษ (สตรีมีครรภ์และพยาบาล) ต้องงดเว้นจากการบริโภค vov โดยสิ้นเชิง
การใช้ vov ในทางที่ผิดยังสามารถสนับสนุนการเริ่มต้นหรือเลวลงของโรคต่าง ๆ ที่เชื่อมโยงกับการบริโภคเอทิลแอลกอฮอล์ ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ที่เราจำได้: ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดงปฐมภูมิ, ไขมันพอกตับจากแหล่งกำเนิดแอลกอฮอล์ (อาจเป็นโรคตับแข็งในตับ), โรคกระเพาะ (อาจเป็นแผลในกระเพาะอาหารและ / หรือลำไส้เล็กส่วนต้น), กรดไหลย้อนในกระเพาะอาหาร (อาจเป็นหลอดอาหารของบาร์เร็ตต์) โปรดปรานการเจ็บป่วยเฉียบพลันของโครห์นและแผล อาการลำไส้ใหญ่บวมทางทวารหนัก ไตอ่อนล้า (อาจส่งผลให้อวัยวะล้มเหลว) และมะเร็งประเภทต่างๆ ที่เกี่ยวข้องหรือไม่ก็ตาม กับอวัยวะที่กล่าวถึงแล้ว (ตับ หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับอ่อน ฯลฯ)
Vov เป็นที่รักของนักเล่นสกี "วันอาทิตย์" (ส่วนผสมใน Bombardino ที่มีชื่อเสียง) ในทางกลับกันไม่แนะนำสำหรับนักกีฬาที่ทำกิจกรรมที่เข้มข้น แม้ว่าผู้เข้ารับการฝึกอบรมโดยทั่วไปแล้วจะมีร่างกายที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลมากกว่าการอยู่ประจำที่ แต่พวกเขาก็มีแนวโน้มที่จะไม่สมดุลทางโภชนาการมากขึ้น มาดูกันว่าทำไม
"เอทิลแอลกอฮอล์มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะค่อนข้างสูง เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าทั้งการกรองไตและการขับเหงื่อใช้ประโยชน์จากระบบขับน้ำและสารพิษที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งเกลือแร่ (โดยเฉพาะโซเดียมและโพแทสเซียม) ซึ่งหมายความว่า ในสถานะที่มีแนวโน้มที่จะคายน้ำอย่างถาวร (โดยทั่วไปของนักกีฬาที่มีความอดทน) แอลกอฮอล์ส่วนเกินหมายถึงการขัดขวางการฟื้นฟูสมดุลของน้ำเกลือ (จำเป็นแทน) ยิ่งกว่านั้นเนื่องจากเป็นโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท เอทิลแอลกอฮอล์รบกวนรอบการนอนหลับที่ถูกต้อง จำกัดการพักผ่อนและรบกวนการฟื้นตัว
ในทุกวิชา เอทิลแอลกอฮอล์ทำให้การดูดซึมสารอาหารลดลง มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการท้องร่วงและเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามิน B1)