โฮมเมด Würstel - No Added Fats

เด็ก ๆ คลั่งไคล้ฉัน ไส้กรอกรู้แต่ว่าพูดจริงไม่ใช่แค่ลูก! แต่อะไรซ่อนอยู่ภายในอาหารเหล่านี้? ส่วนผสมที่ประกอบขึ้นคืออะไร? เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนเราด้วยคำถามเหล่านี้ มีทางเดียวเท่านั้น: การเตรียมบ้าน! อันที่จริง วันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียม . แบบโฮมเมดและแบบง่ายของฉันกัน ไส้กรอก ของไก่และไก่งวง ปราศจากไขมันและธรรมชาติ 100%

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 105 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับ 8-10 แฟรงค์เฟอร์เตอร์

  • อกไก่ 250 กรัม
  • อบเชย 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสสำหรับย่าง 1 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
  • ถามข พริกไทย
  • กุ้ยช่ายฝรั่ง 1 ช้อนชา
  • ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่า 1 ช้อนชา
  • ถามข เกลือ
  • อาหารต้ม: บีทรูท 70 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
  • ไก่งวง 250 กรัม
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

  วัสดุที่จำเป็น

  • มิกเซอร์
  • ฟิล์มใสทนอุณหภูมิสูง
  • ชาม
  • หม้อ
  • Sac à poche

  การตระเตรียม

  1. รวมเครื่องเทศในเครื่องปั่นอันทรงพลังแล้วสับละเอียดจนได้ผง ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ใช้ยี่หร่า ปาปริก้า อบเชย กุ้ยช่าย พริกไทย ลูกจันทน์เทศ รสสำหรับย่าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับเปลี่ยน เพิ่ม หรือลบกลิ่นบางส่วนเพื่อปรับแต่ง ไส้กรอก.
  2. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมเนื้อไก่และไก่งวง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศสับ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ด เพิ่มบีทรูทที่ต้มและสับ และวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนได้ครีม

  บีทรูทและมะเขือเทศเข้มข้นดีอย่างไร?
  บีทรูทและซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมสำคัญสองอย่างในการทำให้เนื้อแดงขึ้น รสชาติจะไม่ถูกรับรู้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

  3. นำกระทะที่มีน้ำปริมาณมากไปต้ม
  4. เตรียมชามด้วยน้ำเย็น: ใช้สำหรับอำนวยความสะดวกในการขึ้นรูปของ ไส้กรอก.
  5. แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 8-10 ส่วน
  6. เตรียมฟิล์มยึด 8-10 แผ่น (ทนอุณหภูมิสูง)
  7. ทาเนื้อบดปรุงรสส่วนหนึ่งลงบนฟิล์มด้านหนึ่ง หากจำเป็น ให้เอามือเปียกเพื่อให้สะดวกต่อการสร้างแบบจำลองของ ไส้กรอก. บีบเนื้อด้วยมือของคุณจนได้ไส้กรอก ม้วนไส้กรอกด้วยฟิล์มยึด: ฟิล์มจะทำหน้าที่เป็นปลอก
  8. ดำเนินการในลักษณะนี้กับผู้อื่นด้วย ไส้กรอก.

  ความคิดโอเค
  เพื่ออำนวยความสะดวกในการวางรูปร่างของ ไส้กรอก ขอแนะนำให้รวมเนื้อสับในถุงขนม เพื่อทำแถบเนื้อเพื่อให้ได้ไส้กรอก

  9. ณ จุดนี้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำหรือสูบบุหรี่ได้โดยตรง

  การสูบบุหรี่ที่บ้านประกอบด้วยอะไรบ้าง?
  การสูบบุหรี่ที่บ้านง่ายกว่าที่คุณคิด เพียงทำตามคำแนะนำด้านล่าง วางชามด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ใส่สมุนไพรหอมแห้งลงในชาม (เช่น สะระแหน่ โรสแมรี่ ไทม์ ออริกาโน่) และใบแห้ง (เช่น ใบกระวาน ใบกระเทียมแห้ง) จุดไฟแล้วเป่าให้ป่าหอมไหม้ให้หมด ห้ามทันทีที่ไฟ ดับลงจะมีควันหนา วางชามที่ด้านล่างของเตาอบทันที (ปิด!) วางอาหารที่จะรมควัน (i ไส้กรอกในกรณีนี้ ก่อนหน้านี้ใช้ไม้แทงเพื่อให้ควันทะลุเข้าไป) บนตะแกรงที่วางอยู่เหนือชามทันทีและปิดประตูเตาอบ ห้ามเปิดเตาอบ! ปล่อยให้อาหารสูบบุหรี่เป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง โดยอาจจุดไฟสองสามครั้งเพื่อการสูบบุหรี่ที่เข้มข้นขึ้น

  10. ดำน้ำฉัน ไส้กรอก ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
  11. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมกับผักด้านข้าง

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ตั้งแต่ฉันเริ่มเตรียม ไส้กรอก ที่บ้านฉันไม่ได้ซื้อของที่เตรียมไว้แล้ว รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้จัดเตรียมไว้ที่บ้านและได้เห็นเด็กๆ กินของอร่อยเหล่านี้ อันที่จริงฉันจะบอกหลานๆ ของฉันนะ เพราะฉันทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสของฉัน ไส้กรอก พวกเขาไม่ต้องการกินของที่บรรจุไว้ล่วงหน้าอีกต่อไป! ช่างเป็นความยินดีเสียนี่กระไร!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Wurtel โฮมเมดเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์เพื่อใช้เป็นจาน พวกมันได้รับพลังงานที่ต่ำมาก ส่วนใหญ่มาจากโปรตีน (ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) ไขมันไม่มากเกินไปและกรดไขมันที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว โคเลสเตอรอลค่อนข้างเกี่ยวข้องแต่ไม่มากเกินไป ในขณะที่ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตนั้นไม่มีนัยสำคัญมากนัก
  Wurtel โฮมเมดเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารส่วนใหญ่ ยกเว้นอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ ไม่มีกลูเตนหรือแลคโตส
  ส่วนเฉลี่ยของ Homemade Wurtel อยู่ที่ประมาณ 150-250g (155-260kcal)