การเยียวยากรดแลคติก - อาหารเสริม, อาหาร

ความหมายและคำแนะนำ

จากมุมมองทางเคมี กรดแลคติก (C3H6O3) ถูกกำหนดให้เป็นกรดคาร์บอกซิลิกซึ่งมีการสลายโปรตอนทำให้เกิดไอออนแลคเตท

ในสรีรวิทยาของมนุษย์ กรดแลคติคถือเป็นการสูญเสียการผลิตพลังงานในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน หรือค่อนข้างไกลโคไลซิสแบบไม่ใช้ออกซิเจน

Glycolysis ในขณะที่เป็นตัวแทนของขั้นตอนพื้นฐานของการหายใจระดับเซลล์แบบแอโรบิก ในกรณีของ superactivation สามารถดำเนินกิจกรรมต่อไปได้โดยการลดกรดแลคติกไพรูวิกด้วย Nicotinamide Adenine Dinucleotide (NAD) ซึ่งเป็นโคเอ็นไซม์ของ lacticodehydrogenase (LDH)

สำหรับระบบทางสรีรวิทยาบางอย่าง การผลิตกรดแลคติกเป็นเรื่องปกติ (เซลล์เม็ดเลือดแดง) แต่เนื้อเยื่อของร่างกายส่วนใหญ่ใช้ประโยชน์จากการเผาผลาญแบบแอโรบิกเป็นหลัก (กล่าวคือ ในที่ที่มีออกซิเจน) เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเป็นหนึ่งในนั้น

กรดแลคติกและการเล่นกีฬา

เมแทบอลิซึมของพลังงานแลคตาซิดแบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นเรื่องปกติของเส้นใยสีขาวหรือเส้นใยผสมที่รวดเร็ว ในขณะที่เส้นใยกล้ามเนื้อช้าและสีแดงนั้นด้อยกว่าซึ่งชอบเมตาบอลิซึมแบบแอโรบิก ในระหว่างการเล่นกีฬา การผลิตกรดแลคติกจะเกิดขึ้นเมื่อใดก็ตามที่เซลล์ไม่สามารถตอบสนองความต้องการพลังงานได้ในเวลาที่กำหนด กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมแทบอลิซึมของแลคตาซิดแบบไม่ใช้ออกซิเจนจะเข้ามาแทรกแซงในช่วงระยะเวลาอันสั้นและเข้มข้น (ในระหว่างที่เมแทบอลิซึมของอะแลคทาซิดแบบไม่ใช้ออกซิเจน - ครีเอตินีนอาจเกี่ยวข้องด้วย) หรือในกรณีใด ๆ ก็ตามที่รุนแรงเกินไปที่จะสนับสนุนโดยเมตาบอลิซึมแบบแอโรบิก (เหนือเกณฑ์ที่ไม่ใช้ออกซิเจน)

การกระตุ้นเมแทบอลิซึมของแลคตาซิดเกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพผ่านการทำซ้ำๆ เหนือขีดจำกัดแบบไม่ใช้ออกซิเจนหรือการเปลี่ยนแปลงของจังหวะที่สูงกว่าเกณฑ์ที่ไม่ใช้ออกซิเจน โปรดจำไว้ว่าเมแทบอลิซึมของแลคตาซิดแบบไม่ใช้ออกซิเจนนั้นมีประโยชน์มากเนื่องจากความรวดเร็วในการส่งพลังงาน แต่ในทางกลับกัน มีข้อ จำกัด อย่างมากเช่น การสะสมของกรดแลคติคแสดงถึงองค์ประกอบของความล้าของกล้ามเนื้ออย่างมาก ดังนั้นจึงจำกัดประสิทธิภาพการทำงานอย่างต่อเนื่อง.

กรดแลคติกถูกกำจัดโดยกระบวนการนีโอกลูโคเจเนซิสหรือโคริ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับ ไปถึงระบบไหลเวียนเลือด และในระดับที่น้อยกว่าในกล้ามเนื้อโครงร่างและหัวใจ การกำจัด "กรดแลคติกไม่เกิน 120" นอกจากนี้ แลคเตท ไม่รับผิดชอบต่ออาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย (ภาษาอังกฤษ เริ่มมีอาการเจ็บกล้ามเนื้อล่าช้า -DOMS) กลับเกิดจากการปลดปล่อยโมเลกุลภายในเซลล์ (เนื่องจาก microlacerations) อันเป็นผลมาจากการฝึกที่เข้มข้นมากและเหนือสิ่งอื่นใดคือความพยายาม "นอกรีต" โมเลกุลเหล่านี้ทำให้เกิดการอักเสบเฉพาะที่ กระตุ้นปลายประสาทและกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ และกระตุ้นความรู้สึกของความเจ็บปวด

กำจัดกรดแลคติก

ในการเล่นกีฬา ความสามารถในการผลิตกรดแลคติค การทนต่อความเข้มข้นของกล้ามเนื้อและการกำจัดกรดอย่างรวดเร็ว เป็นคุณสมบัติที่จงใจค้นหาผ่านการออกกำลังกายที่แตกต่างกันและเฉพาะเจาะจง
เพื่อลดอาการที่เกิดจากกรดห้องใต้หลังคา นักกีฬาควร:

• เสริมสร้างกลไกของการกำจัด (การสร้างหลอดเลือดของกล้ามเนื้อ, การเพิ่มเอนไซม์ตับและกล้ามเนื้อ, การเพิ่มระบบบัฟเฟอร์)
• ดำเนินกิจกรรมที่เป็นประโยชน์สำหรับการกำจัด (การคลายกล้ามเนื้อหรือการฟื้นตัวอย่างแข็งขันระหว่างการทำซ้ำหนึ่งครั้งกับอีกวิธีหนึ่ง หรือการลดความเข้มข้นจนถึงระดับการคลายความเมื่อยล้าในระหว่างการเปลี่ยนจังหวะ)
• ตรวจสอบการบริโภคแมกนีเซียมและอาจรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เป็นด่าง

การเยียวยาสำหรับกรดแลคติก

ตามที่ระบุไว้แล้ว กรดแลคติคเป็นโมเลกุล "ของเสีย" ซึ่งมีประโยชน์มากจริง ๆ เนื่องจากมันเป็นตัวแทนของสารตั้งต้นที่ทำให้เกิดปฏิกิริยานีโอกลูโคเจนิกซึ่งจะได้รับกลูโคสตั้งแต่เริ่มต้น เห็นได้ชัดว่า ในกรณีที่การผลิตแคแทบอไลต์นี้เกินความสามารถในการกำจัด จะมีการสะสมของโมเลกุลของกรดที่ทำให้ประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อลดลงและความเหนื่อยล้าของระบบ ในสภาวะทางสรีรวิทยา "การทำให้เป็นกรดของเลือดที่เกิดจาก" กรดแลคติกนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและแม้ในระหว่างการทำงานสูงสุดไม่ควรทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเฉียบพลันใดๆ เห็นได้ชัดว่าสมมติว่านักกีฬาหรือนักกีฬาที่มีปัญหามีสุขภาพร่างกายแข็งแรงมีน้ำเพียงพอและไม่ได้รับสารอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญแลคเตทแบบไม่ใช้ออกซิเจนอย่างมาก ช่างเทคนิคด้านการกีฬาและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้เริ่มค้นหาวิธีแก้ไขต่างๆ เพื่อต่อต้านการสะสมหรือลดอาการ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องระบุว่าไม่มีการแทรกแซงทางโภชนาการและไม่ อาหารเสริมสามารถทดแทนการฝึกอบรมเฉพาะเพื่อเพิ่มความทนทานต่อแลคตาซิด

1) แมกนีเซียม (Mg) ซึ่งเป็นด่างธรรมชาติ

แมกนีเซียมเป็นธาตุที่พบมากในอาหารแต่ความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในนักกีฬาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในนักกีฬาที่มีความอดทน ความเข้มข้นของมันในของเหลวนอกเซลล์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาศักยภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อตลอดจนการส่งผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาท สองกระบวนการทางสรีรวิทยาที่ถูกทำลายอย่างรุนแรงจากการสะสมของกรดแลคติคสามารถสรุปได้ว่าการขาดแมกนีเซียม (แม้ว่าจะไม่มากแต่เรื้อรัง) อาจส่งผลเสียต่อการคงไว้ซึ่งการกระตุ้นกล้ามเนื้อแบบเข้มข้นเป็นเวลานานและยาวนาน ดังนั้น จึงไม่ถือเป็นภาวะขาดแมกนีเซียมเรื้อรัง ไม่ค่อยสับสนกับการสะสมของแลคเตทที่เกิดจากความเข้มข้นของการฝึกที่มากเกินไป สถานการณ์ดังกล่าวอาจทำให้ช่างเทคนิคด้านกีฬาเข้าใจผิดได้อย่างแท้จริงโดยกระตุ้นให้พวกเขาแบ่งเบาตารางการฝึกและทำให้ทั้งองค์กรของโปรแกรมประจำปีผิดหวัง ในระยะยาว การขาดแมกนีเซียมสามารถจำลองอาการของการฝึกหนักเกินไปหรือเกินจริงได้ การฝึกอบรม.
คำพูดของลาร์น: "ภาวะสมดุลของแมกนีเซียมได้รับการรับรองอย่างมากโดยการทำงานของไตและโดยการปรับการดูดซึมในลำไส้ ... เนื่องจากแมกนีเซียมมีอยู่อย่างแพร่หลายในอาหารและประสิทธิภาพการกักเก็บแมกนีเซียมโดยไตที่มีประสิทธิภาพสูง จึงไม่มีกรณีใดที่ทราบถึงการขาดแมกนีเซียม การขาดแมกนีเซียมนั้นแสดงออกโดยการเผาผลาญแคลเซียม โซเดียม และโพแทสเซียมที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง การทำงานของหัวใจบกพร่อง และแม้กระทั่งภาวะบาดทะยัก'.
แมกนีเซียมมีอยู่: ในผักใบเขียว กล้วย พืชตระกูลถั่ว โฮลเกรน และผลไม้แห้ง แม้ว่า แมกนีเซียมมากกว่า 80% ถูกกำจัดโดยการบำบัดด้วยการกลั่นธัญพืช. สำหรับผู้ที่ไม่ได้เล่นกีฬาที่มีสุขภาพดี การบริโภค 3 ถึง 4.5 มก. / กก. ก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ยังขาดข้อมูลในการสร้างระดับการบริโภคที่แนะนำที่เหมาะสม ช่วงความปลอดภัยที่แนะนำคือ 150 ถึง 500 มก. / วัน.
แมกนีเซียมไม่ได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับระบบบัฟเฟอร์กรดแลคติกโดยตรง แต่การขาดแมกนีเซียมอาจทำให้อาการของการสะสมของกล้ามเนื้อรุนแรงขึ้น ดังนั้น ในบรรดาวิธีแก้ไขที่ต่อต้านผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของกรดแลคติค แนะนำให้รับประทานอาหารที่เพียงพอซึ่งอาจได้รับการสนับสนุนจาก " อาหารเสริมแมกนีเซียม

2) ไบคาร์บอเนต

ไบคาร์บอเนตเป็นโมเลกุลที่ทำให้เป็นด่างทางสรีรวิทยาที่ผลิตโดยสิ่งมีชีวิตที่อยู่ภายใน ระบบบัฟเฟอร์ ประกอบด้วยไบคาร์บอเนต ฟอสเฟต กรดอะมิโน (เช่น ฮิสติดีน) และโปรตีนบางชนิด (เช่น เฮโมโกลบิน) ไบคาร์บอเนตทำปฏิกิริยาโดยการจับไฮโดรเจนไอออน (H +) ที่ปล่อยออกมาจากสารที่เป็นกรด (เช่น กรดแลคติค) ซึ่งจะทำให้ความเป็นกรดลดลง สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้หากรับประทานก่อนการแสดง 30 "ถึง 2 ชั่วโมง; อันที่จริง การศึกษานักวิ่งระยะกลางแสดงให้เห็นว่าการใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตเท่ากับ 300 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม จะเพิ่มทั้งความเข้มข้นของไบคาร์บอเนตและ pH ของเลือด โดยสัมพันธ์กับการปรับปรุงประสิทธิภาพของการแข่งขัน การศึกษาเพิ่มเติมได้ดำเนินการกับตัวอย่างเพศหญิงที่มีการบริหารแบบเดียวกันใน "การดำเนินการสูงสุด 60" ได้รับการปรับปรุงในระบบบัฟเฟอร์นอกเซลล์
ผลข้างเคียงของการเสริมโซเดียมไบคาร์บอเนตที่มากเกินไปเป็นอาการลำไส้แปรปรวน (ท้องร่วง) และส่งผลกระทบต่อ 50% ของนักกีฬาที่ใช้ ปริมาณที่เหมาะสมคือ 300 มก. (0.3 กรัม) ของไบคาร์บอเนตต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ทางร่างกาย
โซเดียมที่เกิดจากการรวมตัวของไบคาร์บอเนตทำให้ไม่เหมาะสำหรับการรักษานักกีฬาและนักกีฬาที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

3) แคลเซียมคาร์บอเนต

แคลเซียมคาร์บอเนต (-CaCO3-) เป็นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ใช้ในการรักษากรดในกระเพาะอาหาร เนื่องจากมีการคงอยู่ของกระเพาะอาหารได้นานกว่า (แม้ว่าจะเล็กน้อย) กว่าโซเดียมไบคาร์บอเนตก็ตาม ประสิทธิภาพการเผาผลาญของมันเทียบได้กับที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่การบริโภคเป็นเวลานานอาจส่งผลในทางลบ การบีบตัวของลำไส้ทำให้เกิดอาการท้องผูก

4) แมกนีเซียมไฮเดรตและอะลูมิเนียมไฮเดรต

แม้แต่ "แมกนีเซียมไฮเดรต [Mg (OH) 2] และอะลูมิเนียมไฮเดรต [Al (OH) 3] ก็เป็นเบสอ่อนๆ ที่ใช้เป็นยาลดกรด แต่ในขณะที่มีลักษณะการรักษาที่มากกว่า การบริโภคไม่ได้เปลี่ยนแปลงปริมาณไบคาร์บอเนตในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นการใช้เพื่อการกีฬาจึงเทียบไม่ได้กับโซเดียมไบคาร์บอเนต

5) ไอโอดีน

ไอโอดีนเป็นไดเปปไทด์ที่เกิดจากบีอะลานีนและฮิสติดีน การใช้ในการรักษานั้นเป็นการรักษาแบบโปร แต่ในสนามกีฬาการฉีดของไอโอดีนเหลวจะได้รับการบริหารเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพสูงสุด ดูเหมือนว่าไอโอดีนเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ได้ผลที่สุดในการต่อต้านการสะสมของกรดแลคติกโดยการเพิ่มความต้านทานและปรับปรุงความสามารถในการทำงานโดยรวม Carnosine สามารถบัฟเฟอร์กรดแลคติกได้ด้วย "การแทรกแซงของฮิสทิดีน ในขณะที่" อะลานีนถูกใช้เป็น สารตั้งต้น neoglucogen
การบริโภคไอโอดีนในช่องปากจะต้องดำเนินการสองสามชั่วโมงก่อนการแสดงและปริมาณการบริโภคอยู่ระหว่าง 50 ถึง 1,000 มก. / วัน

บรรณานุกรม:

• ระดับการบริโภคสารอาหารที่แนะนำสำหรับประชากรอิตาลี (LARN) - สมาคมโภชนาการมนุษย์แห่งอิตาลี (SINU)