ปลาลีน

ดูวิดีโอ

• รับชมวิดีโอบน youtube

คำนิยาม

"ปลาไม่ติดมัน" เป็นชื่อประเภทอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ เหล่านี้เป็นอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนักและมีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงความผิดปกติของการเผาผลาญเช่นโรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2

ในแหล่งจ่ายไฟสำหรับ ปลาไม่ติดมัน เราหมายถึงกลุ่มพันธุ์ปลา (น้ำจืด เกลือ หรือน้ำกร่อย) ที่สามารถจัดอยู่ในหมวดหมู่ของ "ผลิตภัณฑ์ประมง" (ซึ่งรวมถึงสัตว์น้ำทั้งหมดที่ตกปลา/ เลี้ยงในน้ำและทำการตลาดในภาคเกษตร-อาหาร) เพื่อความแม่นยำ ปลาไม่ติดมัน "ไม่ควร" ยังรวมถึงหอยและกุ้งด้วย ... อย่างไรก็ตาม เป็นแนวปฏิบัติร่วมกันในการใช้คำว่า "ปลา" เป็นคำพ้องสำหรับ "ผลิตภัณฑ์ประมง"
เมื่อเทียบกับปลาที่มีไขมัน ปลาที่ไม่ติดมันจะมีปริมาณไขมันต่ำกว่า แม้ว่า (จากมุมมองเชิงคุณภาพ) ลักษณะนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้ดีขึ้นหรือดีกว่าอย่างอื่น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับบริบทของอาหารที่จะใส่เข้าไป

ปลาไม่ติดมันโดดเด่นอย่างไร?

ปลาไม่ติดมันมีข้อกำหนดทางเคมีและโภชนาการทั้งหมดของอาหารที่มี "โปรตีนไม่ติดมัน" นั่นคืออาหารทั้งหมดที่มี:

• มีโปรตีนสูง
• ปริมาณไขมันที่ลดลง

หมายเหตุ คำว่า โปรตีนลีน เป็นการบิดเบือนความหมาย เนื่องจากเป็นอาหารที่มีไขมันน้อย ไม่ใช่โมเลกุลพลาสติกที่กำหนดคุณลักษณะของพวกมัน

การกำหนดระดับความอ้วนที่แน่นอนของปลาไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นไปได้ที่จะจำแนกประเภทที่แตกต่างกัน แต่ที่ใช้มากที่สุดคือสอง:

• ปลาไม่ติดมันและปลาที่มีไขมัน
• ปลาไม่ติดมัน ปลาไม่ติดมัน ปลากึ่งไขมัน และปลาที่มีไขมัน

อาหารชนิดเดียวกันอาจแบ่งออกเป็นสองประเภทขึ้นอยู่กับประเภทของการจำแนกประเภท อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดที่เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์ที่สุดในการประเมินปริมาณไขมันของปลาคือ 10 กรัม (กรัม) ต่อเฮกโตกรัมของส่วนที่กินได้ พูดง่ายๆ ก็คือ ผลิตภัณฑ์ประมงใดๆ ที่อวดอ้างได้สามารถนิยามได้ว่าเป็น "ปลาไม่ติดมัน" องค์ประกอบของไขมันต่ำกว่าหรือเท่ากับ 10 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม
หมายเหตุ โดยทั่วไปการแปลทางโภชนาการของ "ตารางองค์ประกอบอาหาร " ไม่รวมส่วนประกอบ จำนวนเต็ม ของสัตว์ (หรือ "ผิวหนัง") ซึ่งมักจะให้ปริมาณไขมันที่ดี เพื่อความชัดเจน การรับประทานปลาที่มีผิวหนังหมายถึงการเพิ่มปริมาณไขมันที่สูงกว่าอาหารสะอาดชนิดเดียวกัน

ปลาลีนและผลิตภัณฑ์ประมง

อาหาร โปรตีน (ก.) ไขมัน (g) คอเลสเตอรอล (มก.) ปลาแองโชวี่ 16.8 2.6 61.0 ลอบสเตอร์ 16.0 1.9 70.0 ปลาหมึก 12.6 1.7 64.0 ปลาเก๋า 17.0 2.0 - Corvina 20.0 0.8 75.0 หอยแมลงภู่ 11.7 2.7 121 กุ้ง 13.6 0.6 150 ปูกระป๋อง 18.1 0.9 101 หอก 18.7 0.6 - ปลาคอด 17.0 0.3 50.0 ท่าเทียบเรือ 17.4 0.3 52.0 เขาบ่น 18.0 1.9 45.0 หอยนางรม 10.2 0.9 150 Pagello 21.0 1.9 35.0 ปลาดุก 16.0 1.2 - ปลาหมึกยักษ์ 10.6 1.0 72.0 แข่ง 14.2 0.9 - รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน 16.3 1.3 - ซาราโก - 1.2 65.0 ปลาแดง 19.0 0.4 67.0 Sepia 14.0 1.5 64.0 เพียงผู้เดียว 16.9 1.4 25.0 ปลากะพง 16.5 1.5 48.0 หอย 10.2 2.5 -

ปลาไม่ติดมัน: ถูกต้องไหมที่จะชอบมัน?

ปลาไม่ติดมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เนื่องจากมีโปรตีนในปริมาณที่ดีและไขมันส่วนน้อย อันที่จริง แนวคิดนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป พิจารณาเฉพาะปลาที่เรียกว่าครีบเท่านั้น (ครีบ) คำพูดนี้น่าเชื่อถือเพียงพอ ในทางกลับกัน เมื่อพิจารณาถึงหอย lamellibranch (หอยสองฝา) และครัสเตเชีย เป็นไปได้ที่จะแยกแยะอาหารหลายชนิดซึ่งถึงแม้จะมีไตรกลีเซอไรด์เพียงเล็กน้อย คอเลสเตอรอล (เน้นด้วยสีแดงในตารางด้านบน)
ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงคุณภาพของกรดไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ประมง สิ่งนี้แตกต่างกันอย่างมากระหว่างสายพันธุ์ ... แต่ยังเกี่ยวกับที่มาของผลิตภัณฑ์ ปลาที่จับได้ (เมื่อเทียบกับปลาที่เลี้ยงและเลี้ยงด้วยเม็ดโดยอิงจากอาหารสัตว์) มีไตรกลีเซอไรด์น้อยกว่า แต่มีกรดไขมัน GOOD มากกว่าหรือจำเป็นไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น (กรดไขมันจำเป็น - AGE) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง AGE ที่มีอยู่ในปลา (โดยเฉพาะสีน้ำเงินและปลาคอด) อยู่ในตระกูล ω3 และมีลักษณะทางเคมีและเมตาบอลิซึมมากมายที่เป็นประโยชน์สำหรับ:

• การป้องกันและรักษาภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ
• ป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูง

... รวมถึงการทำหน้าที่เมแทบอลิซึมที่มีประโยชน์มากมาย เช่น การกระตุ้นโมเลกุลต้านการอักเสบและองค์ประกอบพลาสติกของ "โมเสกเหลว" บนเยื่อหุ้มเซลล์
ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าปลาไม่ติดมันจะสามารถบริโภคไขมันได้น้อยกว่า แต่ปลากึ่งไขมันหรือไขมันทั้งหมดที่มี ω3 จะต้องไม่ถูกแยกออกจากอาหาร ด้วยปริมาณไขมันที่มากขึ้นของ AGE พวกมันจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการได้รับอาหารที่แนะนำขั้นต่ำ (ω3 = 0.5% ของแคลอรีทั้งหมดต่อวัน เท่ากับประมาณ 8-16 กรัมต่อวันตามลำดับในอาหาร 1,500 และ 3000 กิโลแคลอรี) และ ในการรักษาโรค dysmetabolic บางอย่างเช่นความดันโลหิตสูง dyslipidemia และเบาหวานชนิดที่ 2

ปลา หอย ครัสเตเชีย แอนโชวี่ หรือ แอนโชวี่ ปลาการ์ฟิช Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga ปลากะพงขาว (ปลากะพง) ปลาหมึก Canocchie หอยเชลล์ Canestrelli (หอยเชลล์) Capitone Caviar Mullet Monkfish (ปลา Monkfish) หอยแมลงภู่ ครัสตาเซียน ปลา ปลาอินทผาลัม อาหารทะเล (Granceola) สลัดทะเล Halibut Lanzardo Leccia หอยทากทะเล กุ้ง ปลาคอด หอย ปลาหมึก Hake Ombrina หอยนางรม ปลาทรายแดง ปลากะพงขาว ปลากะตัก Paranza ปลาตามฤดูกาลสด ปลาสีน้ำเงิน ปลาปักเป้า ปลาปักเป้า ปลากระโทงดาบ (ปลาหมึก) เม่นแห่งทะเล Amberjack ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ซูชิ เทลลีน ทูน่า ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาเทราท์ ปลา ไข่ปลาบลูฟิช หอย บทความอื่นๆ เกี่ยวกับปลา หมวดหมู่ อาหารที่มีแอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและ ผลิตภัณฑ์พีช เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารเทศกาลคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้หญิง , สูตรวันแม่และพ่อ สูตรการทำงาน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรเซลิแอค สูตรเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรมังสวิรัติ