อาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารที่สร้างคุณประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งเกินคุณค่าทางโภชนาการ เพราะมีองค์ประกอบที่สำคัญ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน และไฟเบอร์
แนวคิดนี้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1980 และหมายถึงอาหารสองประเภท: แบบธรรมดาและแบบดัดแปลง สารแรกมีความหนาแน่นตามธรรมชาติด้วยสารอาหารที่สำคัญ
อาหารที่มีประโยชน์ใช้สอยทั่วไปบางชนิด
- ผลไม้: ผลเบอร์รี่, กีวี, ลูกแพร์, ลูกพีช, แอปเปิ้ล, ส้ม, กล้วย
- ผัก: บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, คะน้า, ผักขม, บวบ
- ถั่ว: อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ ถั่วแมคคาเดเมีย ถั่วบราซิล
- เมล็ด: เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดป่าน เมล็ดฟักทอง
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่วดำ ถั่วชิกพี ถั่วทะเล ถั่ว
- ธัญพืชไม่ขัดสี: ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ บัควีท ข้าวกล้อง คูสคูส
- อาหารทะเล: ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาทู ปลาค็อด
- อาหารหมักดอง: เทมเป้ คอมบูชา กิมจิ เคเฟอร์ กะหล่ำปลีดอง
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: ขมิ้น, อบเชย, ขิง, พริกป่น
- เครื่องดื่ม : กาแฟ ชาเขียว ชาดำ
การกินข้าวโอ๊ตในตอนเช้าเป็นอาหารเช้ายังช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
อาหารที่มีประโยชน์ใช้การดัดแปลงบางชนิด
- น้ำผลไม้เสริม
- ผลิตภัณฑ์นมเสริม เช่น นมและโยเกิร์ต
- อัลมอนด์ ข้าว มะพร้าว และนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ซีเรียลเสริม เช่น ขนมปัง พาสต้า และมูสลี่
- ไข่เสริม.
อาหารที่ทำหน้าที่ต่อต้านริ้วรอยมักใช้อิทธิพลจากสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งป้องกันการสลายตัวของคอลลาเจน และโดยการเพิ่มการสังเคราะห์โปรคอลลาเจน
ส่วนผสมที่ต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยได้มากที่สุด ได้แก่ แคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล แร่ธาตุ ว่านหางจระเข้ วิตามินซี บีและอี โสมแดง กรดไขมันโอเมก้า 3 และคอลลาเจนเปปไทด์
บทบาทของแร่ธาตุ
น้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของร่างกาย และการดื่มเป็นประจำช่วยรักษาสมดุลและการทำงานของเนื้อเยื่อ การปรากฏตัวของผิวจึงเป็นภาพสะท้อนโดยตรงของสถานะของความชื้นในร่างกายและความชุ่มชื้นที่เหมาะสม
แร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำหรือธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี และทองแดง เป็นองค์ประกอบที่ส่งผลต่อการชะลอความชราและคุณภาพความงามของผิวหนังมากที่สุด
ทองแดงและสังกะสีมีประโยชน์มากในผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงินในการรักษาโรค
การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าทองแดงยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ลดริ้วรอยบนใบหน้าและริ้วรอย และส่งเสริมการสมานแผล
การขาดธาตุเหล็กและซีลีเนียมในอาหารทำให้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผิวหนังลดลง UV-B ทำให้ไวต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันมากขึ้นเนื่องจากรังสีอัลตราไวโอเลต
ความสำคัญของวิตามิน
การขาดวิตามินยังส่งผลต่อสุขภาพผิว
วิตามินบีต่อต้านริ้วรอยของผิวส่วนใหญ่โดยการป้องกันการอักเสบของผิวหนังและการสร้างเม็ดสี
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน บรรเทาริ้วรอยของผิว
วิตามินดียังสามารถบรรเทาอาการชราภาพได้เนื่องจากช่วยลดความเสียหายที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลต
คอลลาเจนเปปไทด์: โปรตีนที่เป็นมิตรต่อผิว
หน้าที่ทางสรีรวิทยาหลักของโปรตีนคือการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อและให้พลังงาน เซลล์ทั้งหมดของเนื้อเยื่อของร่างกายได้รับการต่ออายุอย่างต่อเนื่องและมีเพียงการบริโภคโปรตีนที่เพียงพอเท่านั้นที่สามารถรับประกันการต่ออายุและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อตามปกติกลไกนี้ยังส่งผลต่อผิวหนังอีกด้วย
แม้ว่าทั้งหมดจะมีความสำคัญ แต่โปรตีนโพลีเมอร์ทรงกระบอกที่รู้จักกันในชื่อคอลลาเจนทำหน้าที่ต่อต้านริ้วรอยที่มีเป้าหมายซึ่งมีอยู่มากที่สุดในร่างกายของมนุษย์เป็นองค์ประกอบโครงสร้างของผิวหนังและไม่ได้คาดเดาผ่านอาหาร แต่สามารถกระตุ้นการผลิตได้ .
คอลลาเจนเปปไทด์เป็นชุดของเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็กที่ได้จากการย่อยโปรตีนของคอลลาเจนซึ่งมีน้ำหนักโมเลกุลน้อยกว่าจะดูดซึมได้ง่ายกว่า
ส่วนใหญ่มาจากผิวหนัง กระดูก เส้นเอ็น กล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อของสัตว์อื่นๆ
ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยบรรเทาความชราของผิว
โอเมก้า 3 และ 6 และโสมแดงยังเป็นยาอายุวัฒนะของเยาวชนอีกด้วย
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีบทบาทสำคัญในการเป็นเกราะป้องกันผิวหนังของมนุษย์ และยังมีผลสำคัญในการป้องกันและรักษาอาการอักเสบของผิวหนัง
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันปลาสามารถลดริ้วรอยผิวที่เกิดจากความเครียดทางจิตใจเรื้อรังได้
สุดท้าย โสมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต่อต้านริ้วรอย การบริโภคอย่างต่อเนื่องจะกระตุ้นให้เกิดการสังเคราะห์คอลลาเจนมากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดริ้วรอยบนใบหน้าได้อย่างเห็นได้ชัด
โสมยังต่อสู้กับการอักเสบ
