ความเสี่ยงของเตาอบไมโครเวฟ

ความเสี่ยงจากอุณหภูมิสูง

หากใช้ไมโครเวฟในภาชนะที่มีพื้นผิวปกติ ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันอาจเกิด "ความร้อนสูงเกินไป" ได้อย่างแท้จริง กล่าวคือ ของเหลวมีอุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดเล็กน้อย แต่ไม่มีการเกิดฟอง

อย่างไรก็ตาม กระบวนการเดือดอาจ "ระเบิด" เมื่อของเหลว "ถูกรบกวน" เช่น เมื่อจับภาชนะเพื่อเอาออกจากเตาอบหรือเมื่อเติมส่วนผสมที่เป็นของแข็ง เช่น น้ำตาล การเดือดจะเกิดขึ้นเอง ณ จุดนี้ (นิวเคลียส) ซึ่งอาจรุนแรงจนทำให้ของเหลวเดือดล้นออกจากภาชนะทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง
อาหารที่จำลอง "ภาชนะปิด" เช่น ไข่ทั้งฟอง (เปลือกที่ปิดสนิท) หากอุ่นในไมโครเวฟอาจระเบิดได้เนื่องจากแรงดันไอน้ำภายในเพิ่มขึ้น ในทำนองเดียวกัน ลูกถ้วยพลาสติกแบบขยายจะมีฟองอากาศจำนวนมากและโดยทั่วไปไม่แนะนำ สำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ สิ่งเหล่านี้ ละลาย และ / หรือระเบิด สามารถปนเปื้อนอาหาร / สิ่งแวดล้อม และทำพิษต่อมนุษย์ พลาสติกบางชนิดไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ การปรุงอาหาร และบางชนิดมักจะดูดซับไมโครเวฟจนเป็นอันตราย
ผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนนานเกินไปก็สามารถติดไฟได้ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารทุกรูปแบบ อย่างไรก็ตาม ความรวดเร็วและลักษณะอัตโนมัติของไมโครเวฟเพิ่มอันตรายประเภทนี้อย่างมาก

ความเสี่ยงของโลหะที่วางในเตาอบไมโครเวฟ

โลหะหรือวัตถุนำไฟฟ้าใดๆ ที่สอดเข้าไปในไมโครเวฟจะทำหน้าที่เป็น "เสาอากาศ" และผลิตกระแสไฟฟ้า สิ่งนี้ทำให้เกิดความร้อนขึ้นเอง แม้ว่าเอฟเฟกต์นี้จะแตกต่างกันไปตามรูปร่างและองค์ประกอบเฉพาะ บางครั้ง เอฟเฟกต์นี้ใช้สำหรับทำอาหาร
วัตถุโลหะปลายแหลมใดๆ (เช่น ส้อมหรือกระดาษฟอยล์ยู่ยี่) ที่วางไว้ในไมโครเวฟก็สามารถสร้างอาร์คไฟฟ้าได้ ในทางปฏิบัติจะมีการสร้างสนามพลังงานที่ส่งประจุที่มีความเข้มข้นสูงไปทางปลายสุดทำให้เกิดการกระจายอิเล็กทริกของอากาศที่ประมาณ 3 เมกะโวลต์ต่อเมตร (3 x 106 V / m) อากาศจึงก่อตัวเป็นพลาสมาที่มองเห็นได้เช่น ประกายไฟ พลาสมาและส่วนปลายสามารถจัดโครงสร้างเป็นวงแหวนนำไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพมาก ทำให้เกิดประกายไฟในระยะเวลานานขึ้น ดังนั้นจึงติดไฟได้ เหนือสิ่งอื่นใด เมื่อเกิดการสลายไดอิเล็กตริกของอากาศ ไนโตรเจนและโอโซนออกไซด์บางส่วนจะเกิดขึ้น ซึ่งในปริมาณมากจะไม่ดีต่อสุขภาพมนุษย์
วัตถุที่เป็นโลหะบางชนิดสามารถเข้าไมโครเวฟได้ แม้ว่าผู้ใช้จะไม่แนะนำให้ทำการทดลองแบบตาบอดก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว วัตถุโลหะเรียบที่ไม่มีปลายแหลม เช่น กระทะโลหะตื้น จะไม่เกิดประกายไฟ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตะแกรงโลหะที่ยกขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบเตาไมโครเวฟ ยิ่งไปกว่านั้น แผ่นผนังภายในที่ให้แสงสว่างและการไหลเวียนของอากาศล้วนทำมาจากโลหะนำไฟฟ้า
อันตรายอีกประการหนึ่งคือเสียงสะท้อนของหลอดแมกนีตรอนเอง หากเตาไมโครเวฟเริ่มทำงานโดยไม่มีวัตถุดูดซับรังสีภายใน จะเกิด "คลื่นนิ่ง" ขึ้น พลังงานจะสะท้อนกลับไปกลับมาระหว่างท่อและห้องทำอาหาร ซึ่งอาจทำให้ท่อโอเวอร์โหลดและไหม้ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน อาหารขาดน้ำหรืออาหารที่ห่อด้วยโลหะเป็นปัญหาเนื่องจากเหตุผลเกินพิกัด แม้จะไม่จำเป็นต้องเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้ (ประกายไฟที่มีชื่อเสียง)
แม้แต่อาหารบางชนิด เช่น องุ่น หากใส่อย่างไม่ถูกต้อง ก็สามารถสร้างอาร์คไฟฟ้าและเพิ่มความเสี่ยงที่กล่าวถึงข้างต้นได้
รายการอื่นๆ ที่มีแนวโน้มว่าจะทำให้เกิดประกายไฟ ได้แก่ กระติกน้ำร้อน เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารโฮโลแกรม (เช่น ถ้วย) และชามเคลือบโลหะ

ความเสี่ยงจากการสัมผัสกับไมโครเวฟโดยตรง

โดยทั่วไป จะไม่สามารถสัมผัสไมโครเวฟโดยตรงได้ เนื่องจากไมโครเวฟที่ปล่อยออกมาจากแหล่งกำเนิดนั้นถูกจำกัดอยู่ภายใน เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกมา ประตูกระจกถูกปิดด้วยแผงโลหะที่มีรูให้แสงเข้าได้ ออกไป. ดังนั้นจึงไม่มีพื้นฐานสำหรับความกลัวที่จะอยู่ใกล้ไมโครเวฟที่ใช้งานได้

เหนือสิ่งอื่นใด เตาอบมีสวิตช์ความปลอดภัยสำรอง ซึ่งจะกำจัดพลังงานจากแมกนีตรอนทันทีหากเปิดประตูทางเข้า การทดสอบในเรื่องนี้ได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการกักไมโครเวฟไว้ในเตาอบในแบบสากลที่การทดสอบตามปกติเกี่ยวกับเครื่องมือเชิงพาณิชย์แทบจะไร้ประโยชน์ ตามที่ "ศูนย์อุปกรณ์และสุขภาพทางรังสีวิทยาแห่งสหรัฐอเมริกา" ของ "สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา" ปริมาณ ของไมโครเวฟที่หนีออกจากเตาได้ตลอดอายุการใช้งานจะเท่ากับ 5 มิลลิวัตต์ต่อตารางเซนติเมตร ขีดจำกัดนี้ต่ำกว่าระดับการสัมผัสในปัจจุบันซึ่งถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก
รังสีที่เกิดจากเตาไมโครเวฟเป็นชนิดที่ไม่ทำให้เกิดไอออน แต่ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับการแผ่รังสีไอออไนซ์ (เช่น รังสีเอกซ์และอนุภาคพลังงานสูง) การศึกษาระยะยาวเพื่อประเมินความเสี่ยงของโรคมะเร็งในหนูยังไม่สามารถระบุการก่อมะเร็งใดๆ จากรังสีไมโครเวฟที่ความถี่ 2.45 GHz ได้ แม้จะเกิดจากการได้รับสัมผัสเรื้อรัง (เช่น ตลอดชีวิต) อย่างไรก็ตาม เมื่อเปิดประตูเตาอบ (ซึ่งอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นไม่สอดคล้องกับสถานการณ์ที่เป็นไปได้) รังสีไมโครเวฟอาจทำให้เนื้อเยื่อเสียหายจากความร้อนได้
ไมโครเวฟที่เกิดจากเตาอบจะหยุดทำงานเมื่อตัดการเชื่อมต่อไฟฟ้า โดยจะไม่เหลืออยู่ในอาหารและไม่ทำให้เกิดกัมมันตภาพรังสี

มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารบางชนิดมีการปรับเปลี่ยนแตกต่างจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีความสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพหรือเหตุการณ์เชิงลบที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่อุ่นด้วยเครื่องมือ (ดูบทความเพิ่มเติม: ไมโครเวฟ)
อย่างไรก็ตาม ในวรรณคดี มีบางกรณีของผู้ที่ได้รับรังสีไมโครเวฟ ทั้งที่เป็นอันตรายและเนื่องจากอุปกรณ์ทำงานผิดปกติ

ความเสี่ยงจากการได้รับสารเคมี

แมกนีตรอนเตาอบไมโครเวฟบางชนิดมีฉนวนเซรามิกและ เบริลเลียมออกไซด์ (เบริลเลีย). เบริลเลียมออกไซด์ หากถูกบดขยี้และกลืนกิน (เช่น โดยการสูดดมฝุ่น) ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงทางเคมีที่ร้ายแรงต่อการเป็นพิษ นอกจากนี้ยังจัดเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ซึ่งเป็นแนวคิดที่ได้รับการยืนยันโดย "International Agency for Research on Cancer" (IARC) ดังนั้นไม่ควรจัดการฉนวนเซรามิกที่หักหรือแมกนีตรอน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นอันตรายอย่างแท้จริง เฉพาะในกรณีที่ เตาอบเสียหายและไม่ควรเป็นกังวลระหว่างการใช้งานตามปกติ