การอักเสบเป็นวิธีธรรมชาติของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อและรักษาให้หาย อย่างไรก็ตาม ในบางสถานการณ์ การอักเสบอาจคงอยู่เป็นเวลานาน กลายเป็นสถานการณ์ที่เรื้อรังและน่าเป็นห่วงมากขึ้น การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าอาหารมีบทบาทพื้นฐานในการ "ให้อาหารหรือลดอาหารลง
เครื่องเทศที่ต่อสู้กับการอักเสบ
ในบรรดาอาหารประเภทต่างๆ มีเครื่องเทศบางชนิดที่ดูเหมือนจะสามารถต่อสู้กับการอักเสบประเภทต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากสามารถช่วยลดการอักเสบได้
นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด
ขิง
ขิงเป็นเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดร้อนแบบพริกไทยแต่มีรสหวานเล็กน้อย ซึ่งสามารถรับประทานได้หลายวิธี ได้แก่ สด แห้ง หรือผง และใช้ทำสูตรอาหารมากมายทั้งแบบหวานและแบบเผ็ด
ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์มากกว่า 100 ชนิดที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด ไมเกรน คลื่นไส้ และความดันโลหิตสูง สำหรับโรคที่มีการอักเสบจะมีผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคข้อเข่าเสื่อมซึ่งเป็นภาวะความเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับข้อต่อการวิจัยบางชิ้นได้ระบุว่าการรับประทานขิง 500-1,000 มก. ต่อวันในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมสามารถลดเครื่องหมายการอักเสบได้ เช่น TNF -αและ interleukin 1 beta และอาการปวดข้อตลอดจนการเคลื่อนไหวของข้อต่อที่เพิ่มขึ้น
กระเทียม
กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติและกลิ่นเข้มข้น ประโยชน์ส่วนใหญ่มาจากสารประกอบกำมะถันซึ่งดูเหมือนจะมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาโรคข้ออักเสบ ไอ ท้องผูก การติดเชื้อ ปวดฟัน และอื่นๆ
จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการทานอาหารเสริมกระเทียมช่วยลดระดับของ CRP ของเครื่องหมายการอักเสบ เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย และควบคุมเครื่องหมายที่ส่งเสริมการอักเสบ เช่น interleukin 10 และปัจจัยนิวเคลียร์ κB
ขมิ้น
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศยอดนิยมของอาหารอินเดีย อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์มากกว่า 300 ชนิด รวมทั้งเคอร์คูมินหลักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสามารถปิดกั้นโมเลกุล NF-κB ซึ่งกระตุ้นยีนที่ส่งเสริมการอักเสบและให้การบรรเทาอาการปวดแก่ผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม
น่าเสียดายที่ขมิ้นมีเคอร์คูมินเพียง 3% และร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้อย่างเหมาะสมเสมอไป เพื่อให้กระบวนการนี้สะดวกยิ่งขึ้น คำแนะนำคือให้นำเคอร์คูมินร่วมกับพริกไทยดำ เนื่องจากหลังนี้มีสารประกอบที่เรียกว่า ไพเพอรีน ซึ่งสามารถเพิ่มการดูดซึมได้ถึง 2,000%
กระวาน
กระวานเป็นเครื่องเทศที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีรสหวานแต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ด รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนของมันทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแกงกะหรี่และสตูว์ แต่ก็สามารถรับประทานผ่านอาหารเสริมแบบผงหรือแบบแคปซูลได้ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการทานอาหารเสริมกระวานสามารถลดเครื่องหมายการอักเสบและสร้างพลังต้านอนุมูลอิสระได้ .
ในรายละเอียดการศึกษา 8 สัปดาห์กับผู้ป่วยก่อนเป็นเบาหวาน 80 คนพบว่าการบริโภคกระวาน 3 กรัมต่อวันช่วยลดเครื่องหมาย hs-CRP, IL-6 และ MDA ได้อย่างมีนัยสำคัญ
พริกไทยดำ
พริกไทยดำอาจเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในการทำอาหาร เพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ในทางการแพทย์ จะช่วยบรรเทาอาการหอบหืดและโรคกระเพาะได้เป็นอย่างดี
การวิจัยในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าไพเพอรีนซึ่งเป็นหนึ่งในสารประกอบออกฤทธิ์ของมัน อาจลดอาการอักเสบได้ และในโรคข้ออักเสบ ช่วยลดการบวมของข้อได้ อย่างไรก็ตาม, ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับมนุษย์เพื่อให้แน่ใจว่าผลกระทบเหล่านี้.
โสม
โสมเป็นพืชที่ได้รับการชื่นชมจากคุณสมบัติทางยามาโดยตลอด สองพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ โสมเอเชียและโสมอเมริกัน ซึ่งแตกต่างกันในด้านผลกระทบและปริมาณของสารออกฤทธิ์: ชนิดแรกจะให้ความสดชื่น ในขณะที่ชนิดหลังจะผ่อนคลาย
การลดเครื่องหมายการอักเสบจะเป็นสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่า ginsenosides และความสามารถของเครื่องเทศในการยับยั้ง NF-κB ซึ่งเป็นสารเคมีที่กระตุ้นยีนที่ส่งเสริมการอักเสบ
การแนะนำให้รู้จักกับอาหารของคุณเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถเคี่ยวรากในชาหรือใส่ในซุปหรือผัด หรือจะใช้สารสกัดจากโสมเป็นอาหารเสริมก็ได้
ชาเขียว
พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่าโพลีฟีนอล ซึ่งสามารถสร้างประโยชน์ให้กับสมองและหัวใจ ช่วยลดไขมันในร่างกาย และลดการอักเสบ
การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าโดยเฉพาะ EGCG polyphenol ช่วยลดสัญญาณของการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล โรคลำไส้อักเสบ และโรคโครห์น
โพลีฟีนอลจากชาเขียวยังมีประโยชน์ต่อโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคอัลไซเมอร์ และโรคเหงือก
โรสแมรี่
โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมพื้นเมืองแถบเมดิเตอร์เรเนียน ฤทธิ์ต้านการอักเสบดูเหมือนว่าจะเกิดจากโพลีฟีนอลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดโรสมารินิกและกรดคาร์โนซิก
การศึกษา 16 สัปดาห์จากผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม 62 คนพบว่าการดื่มชาประจำวันที่อุดมไปด้วยกรดโรสมารินิกช่วยลดความเจ็บปวดและความฝืดได้อย่างมาก และทำให้ข้อเข่าเคลื่อนไหวได้ดีขึ้น
ในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง กรดโรสมารินิกลดเครื่องหมายของการอักเสบในสภาวะการอักเสบหลายอย่าง รวมทั้งโรคผิวหนังภูมิแพ้ โรคข้อเข่าเสื่อม โรคหอบหืด โรคเหงือก และอื่นๆ
โรสแมรี่สามารถใช้ได้ทั้งแบบสด แห้ง หรือแบบผง และเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา
อาหารอื่นๆ - เครื่องเทศ กระเทียม Dill อบเชย Cren แกง Daikon Broth Cube Tarragon โมโนโซเดียมกลูตาเมต Mace ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยเขียว พริกไทย พริกป่น พริกไทย ผักชีฝรั่ง พืชชนิดหนึ่ง โรสแมรี่ เกลืออาหาร เกลือเสริมไอโอดีน เกลือโซเดียมต่ำ เกลือโซเดียมหิมาลัย สีชมพู เกลือหิมาลัย มัสตาร์ด Tabasco วานิลลา วาซาบิ Ginger อื่นๆ หมวดหมู่เครื่องเทศ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบา ๆ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตำรับอาหารสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรโปรตีน ตำรับอาหารประจำภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ
