E141 (i) ทองแดง PHOPHYTHIN
E141 (ii) เกลือโซเดียมหรือโพแทสเซียมของสารประกอบคลอโรฟิลล์ที่มีทองแดง (C.I. 75810)
คิวปริกคอมเพล็กซ์ของคลอโรฟิลล์ E141 เป็นสีย้อมสีเขียวที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติเพราะได้มาจากคลอโรฟิลล์ ในทางกลับกัน Copper phaeophytes นั้นเกิดจากการดีเอสเทอริฟิเคชันทางเคมีของคลอโรฟิลล์และเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ในขณะที่เกลือโซเดียมและโพแทสเซียมของคลอโรฟิลล์เชิงซ้อนที่มีทองแดงเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมัน
E141s มักมีอยู่ในหมากฝรั่ง ไอศกรีมบรรจุหีบห่อ และขนมหวานโดยทั่วไป
เกี่ยวกับสีย้อมนี้มีความคิดที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากทองแดงมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่มีการยืนยันผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้อง ทองแดงจะถูกปล่อยออกมาเมื่อ E141 ถูกทำให้ร้อน
อาการของโรคหอบหืด ปฏิกิริยาทางผิวหนัง และอาการแพ้ระบบทางเดินหายใจอาจเกิดขึ้นได้ในผู้ป่วยที่มีความโน้มเอียงโดยเฉพาะ
ปริมาณ ADI: 15 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
.jpg)
