เราสามารถทิ้งหอยไว้ได้หลังจากที่ได้เห็นวิธีการทำความสะอาดและปรุงหอยแมลงภู่แล้วหรือยัง? แน่นอนว่าไม่!
ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูเคล็ดลับในการทำความสะอาดหอยแบบคนงานกันเถอะเพื่อไม่ให้แม้แต่เศษทรายเข้าฟัน ทำอย่างไร ได้รับการรับรองและรับประกัน (ตรวจสอบฉลากเสมอ!) จากนั้นเราจะดำเนินการทำความสะอาดและกำจัดหอยเปิดและตายที่เป็นไปได้จากนั้นเราจะนำหอยไปแช่ในน้ำและเกลือเพื่อขจัดทรายทั้งหมดและเมื่อเราอยู่ที่นั่นเราจะปรุงด้วยวิธีคลาสสิกที่สุด .
มาดูวิธีการทำความสะอาดและปรุงหอยอย่างละเอียดกันดีกว่า
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 68 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
เพื่อการแช่ตัว
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 20 กรัม
สำหรับหอยทะเล
- หอย 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- กระเทียม 1 กลีบ
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- ฟิล์มใส
- หม้อตุ๋น
- ถุงมือยาง
- เขียงหั่นอาหาร
- Skimmer
- ทัพพีหรือพาเลทไม้
- กระชอน
- กระดาษดูดซับที่แข็งแกร่ง
การตระเตรียม
- ก่อนซื้อหอยคุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองและรับประกัน หอยจะต้องมีชีวิตอยู่และสดมาก ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้ตรวจสอบที่มาและวันที่ที่จับได้
คุณรู้หรือเปล่าว่า
หากไม่ได้กินหอยทันทีหลังจากซื้อก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันที่อุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 2 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้หอยเปิดและเพื่อให้มีชีวิตอยู่ได้แนะนำให้เก็บไว้ ในบ้าน ภายในเรตินาที่พวกเขาซื้อ- ถูหอยเข้าด้วยกันแล้วเอาหอยที่เปิดหรือหักออก เพราะอาจเต็มไปด้วยทราย
- ทุบหอยแต่ละอันบนเขียง: ด้วยวิธีนี้ แม้แต่ทรายที่อยู่ด้านในสุดก็จะถูกกำจัดออกไป
- เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือหยาบ 20 กรัม ในน้ำ 1 ลิตร จุ่มหอยลงไปแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง หมั่นเปลี่ยนของเหลวอย่างน้อย 2 ครั้งจนน้ำใส
- ล้างหอยในน้ำเย็น: ตอนนี้หอยพร้อมที่จะปรุงเพื่อลิ้มรส
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ เพิ่มหอยและรักษาไฟสูง ปิดฝา: ความร้อนจะช่วยให้การเปิดวาล์วดีขึ้น
- เมื่อถึงขั้นตอนนี้ ให้ผสมกับไวน์ขาว ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งเยอะๆ
- ใช้ทัพพีตักหอยใส่จานหรือชามเสิร์ฟ
- กรองซอสโดยเทของเหลวปรุงอาหารผ่านกระชอนที่ปูด้วยกระดาษดูดซับทน ด้วยวิธีนี้ เม็ดทรายเพิ่มเติมจะถูกกรองออก
- แจกจ่ายของเหลวที่กรองแล้วบนหอยและเสิร์ฟทันที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
กลิ่นอายทะเล! ฉันได้เสนอวิธีการปรุงหอยแบบคลาสสิก แต่ถ้าคุณชอบคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่และทำไมไม่ใส่พริกด้วย! ค้นพบสูตรของพาสต้ากับหอยที่ยอดเยี่ยมด้วย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
หอย alla pescatora เป็นอาหารจานที่สองที่มีหอยสองแฉก เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันต่ำ และคอเลสเตอรอลต่ำ "อาหารแคลอรีต่ำเพื่อต่อต้านน้ำหนักเกิน และในส่วนที่เหมาะสม จะไม่ส่งผลเสียต่อภาวะไขมันในเลือดสูง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องคำนึงว่าหอยเป็นอาหารที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้ ส่วนเฉลี่ยของหอย alla pescatora คือ 300-350g ของหอยที่ยังปิดอยู่
