พายเบา ๆ กับแรดิชิโอ

บัตรประจำตัวของสูตร

127 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับพาสต้า

ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 100 กรัม
แป้งขาว 100 กรัม ชนิด 00

สำหรับข้าวเบชาเมล

น้ำนมข้าว 500 มล.
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
เกลือ 4 กรัม
พริกไทย 1 หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
พาเมซานชีสขูด 20 กรัม

สำหรับซอส

ริคอตต้าสด 100 กรัม
พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
ถาม พริกไทย
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ (10 มล.)
แรดิชิโอ 300 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องรีดแป้งหรือที่กลิ้งแป้ง
กระทะเตี้ยสำหรับทำพาสต้า
กระทะสำหรับทำแรดิชิโอ
กระทะ pyrex สี่เหลี่ยม
กระทะขนาดเล็กสำหรับปรุงเบชาเมล
Skimmer
แส้
ผ้าเช็ดทำความสะอาด

การตระเตรียม

ล้างแรดิชิโออย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทราดิชิโอลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เกลือและพริกไทย
จนกว่าแรดิชิโอจะเหี่ยวและสุกบนไฟอ่อนๆ ให้เตรียมพาสต้าสดโดยผสมไข่ 2 ฟองกับเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมที่บดซ้ำและแป้งขาวประเภท 00 ร่อนแป้งลงในจุดที่เหมาะสม จนเป็นแผ่นยาวมาก และเฟื่องฟูอย่างดี
ตัดขนมที่ได้เป็นแผ่นเล็ก ๆ ขนาดของกระทะที่คุณเลือกเพื่อเตรียมพาย
ต้มน้ำปริมาณมากในกระทะตื้นขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน จุ่มพาสต้าครั้งละสองสามแผ่น ปล่อยให้เดือดสองสามนาที

ทำไมต้องเติมน้ำมันลงในน้ำ?
ข้อควรระวังนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้แผ่นพาสต้าสดจุ่มลงในน้ำแล้วเกาะติดกันหรือติดกับฐานของหม้อ

หลังจากผ่านไปสองนาที นำพาสต้าออกจากน้ำโดยใช้พายกวาดล้าง แล้วปล่อยให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
ในขณะเดียวกันเตรียม bechamel: ต้มส่วนของนมใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ละลายแป้งข้าวเจ้าในนมที่เหลือ พอเดือด ใส่สองส่วนลงไป ต้มจนได้ซอสข้น ปรุงรสด้วยพาเมซานชีสขูด
ณ จุดนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมพายได้ ในจานอบ ขั้นแรกให้กระจายเบชาเมลเบา ๆ แล้วปิดด้วยพาสต้าสดแผ่นหนึ่ง เทเบชาเมลเพิ่ม ใส่แรดิชิโอ พาร์เมซานชีส และริคอตต้าเล็กน้อย คลุมด้วยพาสต้าอีกครั้งแล้วทำเป็นชั้น ๆ จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ปิดท้ายด้วยเบชาเมล แรดิชิโอ และชีสพาร์เมซาน
อบในเตาอบร้อนที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
เสิร์ฟพายท่อร้อน

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ฉันปล่อยให้คุณแสดงความคิดเห็น: ความยุ่งเหยิงของฉันไม่ได้รับเชิญหรือไม่? แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติ! ฉันได้แนะนำพายกับแรดิชิโอแล้ว แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถแทนที่ผักนี้ด้วยผักแสนอร่อยอื่น ๆ เช่นผักโขม บวบ มะเขือม่วง ฟักทอง: อาหารกลางวันที่ดีจากพนักงานทุกคนของ My-personaltrainerTv

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พายเบา ๆ กับแรดิชิโอเป็นอาหารจานแรกที่มีคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดของอาหารจานเดียว พายเบา ๆ กับแรดิชิโอในขณะที่ไม่ให้ปริมาณโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเทียบได้กับอาหารจานหนึ่ง ถือเป็น "ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ" การเตรียมอาหารนอกบ้านแบบแพ็คกล่อง เพราะมันอร่อยมากแม้จะบริโภค "แบบเย็น" ไขมันเหล่านี้คือ ลดลงและแบ่งเพียงพอระหว่างความอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ในขณะที่โคเลสเตอรอลของริคอตต้าไม่ได้เปลี่ยนแปลงสุขภาพของการเตรียมอาหารอย่างมีนัยสำคัญ การบริโภคพลังงานนั้นรอบคอบและถึงแม้จะมีส่วนปานกลาง 200 กรัม แต่ก็ไม่เสี่ยงต่อการทำให้ค่าเฉลี่ยพลังงานรายวันของ "อาหารแคลอรี่ต่ำที่เป็นไปได้