เพื่อให้ซาบซึ้งในรสชาติของอาหารอย่างเต็มที่ อุดมคติ คือการใช้ฤดูกาลที่สวยงามที่กำลังผลิบานมาทำสูตรกับผักที่แม่ธรรมชาติมอบให้ ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูของหน่อไม้ฝรั่ง ดังนั้นฉันจึงขอเสนอพาสต้ากับซอสพิเศษ: ทำ อย่าพลาดพาสต้าครีมกับหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าปรุงรส!
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
- พาสต้า 280 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่งขาว 500 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- ถามข เกลือ
- ถามข พริกไทย
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ริคอตต้าปรุงรส 30 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
วัสดุที่จำเป็น
การตระเตรียม
- ขั้นแรก อุทิศตัวเองเพื่อทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่ง ล้างหน่อไม้ฝรั่ง (ขาวหรือเขียว) แล้วเอาฐานแข็งและไม้ออก นำปลายหน่อไม้ฝรั่งออกแล้วตัดส่วนที่เหลือของก้านเป็นชิ้นๆ ปั่นส่วนของก้าน (ดิบ) จนได้ครีม
- เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะและปรุงรสด้วยกลีบกระเทียม เมื่อน้ำมันมีกลิ่นหอม ใส่ครีมหน่อไม้ฝรั่งดิบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ราดด้วยไวน์ขาว ยกความร้อนให้แอลกอฮอล์ไวน์ระเหย จากนั้นปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
- ในขณะเดียวกันให้เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ และเพิ่มพาสต้า semolina ปรุงตามเวลาที่แนะนำในบรรจุภัณฑ์ (ในกรณีของเรา 7 นาที)
- ในเวลาเดียวกัน เพิ่มเคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่งลงในครีม และปรุงอาหารจนพาสต้าพร้อม
รุ่นที่เหมาะสม
คุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวแทนหน่อไม้ฝรั่งขาวได้ หากหน่อไม้ฝรั่งมีความบางมาก คุณสามารถหลีกเลี่ยงการปอกเปลือกโดยการผสมโดยตรงกับเปลือก หลังจากล้างในน้ำและเบกกิ้งโซดา
ในสูตรนี้เราใช้พาสต้าสี แต่ก็สามารถใช้พาสต้าที่ปราศจากกลูเตนหรือพาสต้าโฮลมีลได้เช่นกัน- ระบายพาสต้าอัล dente และปรุงรสด้วยซอสหน่อไม้ฝรั่ง ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งสับสด เสิร์ฟพาสต้าหน่อไม้ฝรั่งกับริคอตต้าขูดปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
พาสต้าซุปเปอร์ครีมนี้เป็นความสุข! หากคุณชอบไอเดียในการเตรียมซอสโดยการผสมหน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมรีซอตโต้หรือเพิ่มเบชาเมลและลาซานญ่าตามฤดูกาล: พายหน่อไม้ฝรั่งนั้นวิเศษมาก!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! เนื่องจากขาดค่าทางเคมีบางอย่าง จึงไม่สามารถให้คำแปลทางโภชนาการโดยละเอียดได้
พาสต้ากับหน่อไม้ฝรั่งเป็นสูตรที่สามารถรวมอยู่ในหลักสูตรแรก
ควรได้รับพลังงานต่ำ (เมื่อปรุงสุกประมาณ 115-120 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) โดยส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตควรเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเชิงซ้อน เปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและต่ำ
คอเลสเตอรอลดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องและไฟเบอร์สูงขึ้น
พาสต้ากับหน่อไม้ฝรั่งอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต้านโรคน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม แต่ให้อยู่ในส่วนที่เพียงพอ
ขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคในกรณีที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
มีข้อห้ามสำหรับการแพ้แลคโตสและกลูเตน
เหมาะสำหรับปรัชญามังสวิรัติ (หากไม่มีร่องรอยของวัวสัตว์ในริคอตต้า) แต่ไม่ใช่สำหรับมังสวิรัติ
อาหารปรุงสุกเฉลี่ยประมาณ 250-350 กรัม
.jpg)
