สิ่งที่เป็น?
นวัตกรรมหรืออาหารแปลกใหม่เป็นอาหารที่มีการใช้กระบวนการผลิตที่แตกต่างจากอาหารทั่วไป หรือการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้ได้มาซึ่งข้อดี เช่น:
.jpg)
นวัตกรรมอาหารเป็นผลมาจากการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่หรือเทคโนโลยีชีวภาพที่เป็นนวัตกรรมใหม่
เทคโนโลยีชีวภาพ
เทคโนโลยีชีวภาพเป็นสาขาวิชาที่ศึกษาเทคนิคการผลิตโดยใช้ LIVING SYSTEMS เช่น MICROORGANISMS, ANIMAL CELLS และ VEGETABLE CELLS ในเทคโนโลยีชีวภาพด้านอาหาร คลาสสิก มีการใช้แบบดั้งเดิม (ยีสต์สำหรับการอบ ชีสเรนเน็ต ฯลฯ) แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีการใหม่ การแยกเอนไซม์-โมเลกุล (เช่น เอนไซม์เชื้อรา RENNINA สำหรับทำชีสแทนเนยแข็ง เอนไซม์แบคทีเรียอื่น ๆ สำหรับการสุกของเนื้อหรือเพื่อให้เบียร์คงตัว หรือสำหรับการผลิตสารให้ความหวานหรือสำหรับการผลิตกรดอะมิโนแต่ละชนิด)
เทคโนโลยีชีวภาพและการดัดแปลงพันธุกรรม
การปรับเปลี่ยนมรดกทางพันธุกรรมเป็นหนึ่งในเทคนิคของพันธุวิศวกรรมที่มีประโยชน์สำหรับการผลิตอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ วิธีนี้ทำให้สามารถ "ตัด เย็บ เพิ่ม และเลือก" ลำดับยีนภายในเซลล์ยูคาริโอตและโปรคาริโอต เพื่อสังเคราะห์โปรตีนที่แตกต่างจากเดิมได้ ตามมาทั้งทางพฤกษศาสตร์และทางการเกษตร (ดังนั้น เพื่อการผลิตนวัตกรรม อาหาร) และในด้านการแพทย์ (สำหรับการผลิตทางเภสัชวิทยา) เทคโนโลยีชีวภาพกำลังมีบทบาทล้ำหน้ามากขึ้น
อาหารดัดแปลงพันธุกรรม
นวัตกรรมอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการรวมตัวกันทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตและยังเป็นของสายพันธุ์และอาณาจักรที่แตกต่างกัน ผู้อ่านอาจสงสัยว่าประโยชน์ของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพดังกล่าวคืออะไร ...มันง่ายที่จะพูด! จากตัวอย่างที่ชัดเจน การใช้ DNA รีคอมบิแนนท์เพื่อปรับปรุงพืช จะเป็น ... ที่จริง เป็นไปได้ ... ที่จะเพิ่มความต้านทานในพืชผล หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีหลายชนิด เช่น ยาฆ่าแมลงที่รู้จักกันดี (เช่น: ยาฆ่าแมลงที่รู้จักกันดี) ของสารพิษ [ ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์] del บาซิลลัสทูรินเกนซิส สำหรับพืช มันต่อต้านการแพร่กระจายของตัวอ่อนแมลงที่เป็นอันตรายในพืชผล ... แต่ยังไม่ชัดเจนว่าการกระทำของมันขยายไปถึงตัวอ่อนแมลงที่เป็นประโยชน์ด้วยหรือไม่)
อาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่พบได้บ่อยที่สุด ได้แก่ ข้าวโพด มันฝรั่ง ถั่วเหลือง มะเขือเทศ คาโนลา ถั่ว เป็นต้น
เป็นอันตรายหรือไม่?
ปัจจุบัน ปัญหาใหญ่ใน "การขยายตัวของอาหารนวัตกรรมจากต่างประเทศของยุโรป" คือความเชื่อที่ว่าสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) สามารถทำร้ายทั้งสิ่งแวดล้อมโดยรอบ (มลพิษต่อพืชผลดั้งเดิมอื่น ๆ ) และสุขภาพของผู้บริโภค ... ฉันจะบอกว่าอย่างไรก็ตาม ต้องระบุด้วยว่าความขาดแคลนของข้อมูลและการเปิดเผยที่ไม่มีประสิทธิภาพที่เกี่ยวข้องกับการก่อการร้ายทางจิตใจโดยองค์กรอนุรักษ์นิยมมีส่วนร่วมในการบิดเบือนแนวคิดพื้นฐานเพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่เป็นนวัตกรรม อย่างไรก็ตาม จากมุมมองของฉัน ไม่ต้องสงสัยเลย ว่าการแพร่กระจายของพืชดัดแปลงพันธุกรรมและปศุสัตว์สามารถเป็นอันตรายต่อความหลากหลายทางชีวภาพของสัตว์บริสุทธิ์และพันธุ์พืช
ข้อบังคับ
อาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ดังนั้นการดัดแปลงพันธุกรรมและ GMOs อยู่แล้ว (ถ้าคุณต้องการ ...) อยู่ภายใต้การควบคุมของคณะกรรมาธิการยุโรป คำสั่งที่เป็นปัญหา (G.U. L.43 วันที่ 14 กุมภาพันธ์ 1997) กำหนดรูปแบบการติดฉลากสำหรับข้อมูลที่ถูกต้องของผู้บริโภค / ผู้ใช้ การติดฉลากเฉพาะของอาหาร VITAL ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ (เมล็ดพืช โยเกิร์ต หัว ฯลฯ) ถือเป็นข้อบังคับ ในขณะที่ฉลากของอาหารที่ไม่มีความสำคัญที่เป็นนวัตกรรมใหม่ (แป้ง ใยอาหาร โปรตีน เลซิติน ฯลฯ) จำเป็นเฉพาะในกรณีที่มีความแตกต่างกันอย่างมาก จากแบบดั้งเดิม
ยีนและ / หรือจีเอ็มโอ .... จำเป็นหรือไม่?
ตามที่ผู้ผลิตรายใหญ่และสถาบันวิจัยด้านเทคโนโลยีชีวภาพกล่าวว่าการผลิตสิ่งมีชีวิตจากพืชและสัตว์ด้วยโครงสร้างทางพันธุกรรมที่มนุษย์ดัดแปลง เพื่อสนับสนุนผลผลิตและ/หรือผลผลิต (เพราะฉะนั้นกำไร!) เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้อย่างแน่นอน
นี่คือการปรับเปลี่ยนอย่างแน่นอนโดยตอนนี้ กลับไม่ได้ ซึ่งนำมนุษย์ต่างดาวใหม่เข้าสู่สิ่งแวดล้อม และอาจส่งผลให้:
- การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพและความเสียหายถาวรต่อพืชและสัตว์ในป่า
- ผลกระทบระยะยาวที่คาดเดาไม่ได้
- แนะนำไวรัสตัวใหม่
- ดื้อยาปฏิชีวนะ
- ภัยคุกคามต่อเกษตรอินทรีย์และเกษตรอินทรีย์
- การปนเปื้อนแบบย้อนกลับไม่ได้ของระบบนิเวศทั้งหมด
ถาม...ก่อนจะติดดาว อย่างน้อยก็ถามความเห็นเราได้! หลังจาก 20 ปีของการทำเกษตรกรรมดัดแปรพันธุกรรมโดยประเทศต่างๆ ทั่วโลก ... เกษตรอินทรีย์หรือเกษตรอินทรีย์เพียงอย่างเดียวได้กลายเป็นเพียงพืชผลยูโทปิสติค
