น้ำโทนิค

ลักษณะทั่วไป

L "น้ำโทนิค (ภาษาอังกฤษ น้ำโทนิค หรือ น้ำโทนิคอินเดีย) เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีควินิน (หรือควินิน)หลังเป็นอัลคาลอยด์ที่จัดอยู่ในผลึกสีขาวและมีคุณสมบัติ: ลดไข้ (ซึ่งขัดขวางไข้), ต้านการอักเสบ (ซึ่งต่อสู้กับการอักเสบ), ยาแก้ปวด (ยาแก้ปวด), ยาต้านมาเลเรีย (กับมาลาเรีย) และรสขม (ที่ให้รสขม ).

น้ำโทนิกดั้งเดิมมีเพียงน้ำอัดลมและควินินในระดับสูง และใช้เป็นยาในการป้องกันโรคมาลาเรีย
ในทางตรงกันข้าม เครื่องดื่มในปัจจุบันมีปริมาณควินินต่ำและมักจะให้ความหวานด้วยน้ำเชื่อมที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก (กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส) บางยี่ห้อได้เสนอรุ่นที่เบา (เส้นบาง) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำเชื่อมด้วยสารให้ความหวานทางเลือก (เช่นแอสพาเทม)
น้ำโทนิกแบบดั้งเดิมจึงมีควินินมากกว่าและไม่มีน้ำตาลจึงพบได้น้อย

ควินินกับสุขภาพ

ปริมาณควินีนในน้ำโทนิกทางการค้าอยู่ในปริมาณทางเภสัชวิทยาที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเครื่องดื่มหรืออาหารอื่น ๆ "ความเหมาะสมหรืออย่างอื่น" ประมาณการใช้ผลิตภัณฑ์เดียวอย่าง "สมเหตุสมผล" และไม่ได้คำนึงถึงทั้ง ส่วนเกินของทางเดินอาหาร (จากอาหาร / เครื่องดื่มเดี่ยวหรือหลายรายการ) หรือสิ่งที่เรียกว่าปิดฉลาก
NS "สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา"(อย.) สหรัฐจำกัดปริมาณควินินในน้ำโทนิกไว้ที่ 83 ส่วนต่อล้าน หรือ 83 มก./กก. ของเครื่องดื่ม
โปรดทราบว่าปริมาณรายวัน "เพื่อการรักษา" สำหรับโรคมาลาเรียนั้นรวมอยู่ใน "ช่วง 500-1000 มก. (หรือ 10 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว) ทุก ๆ แปดชั่วโมง สำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 70 กก. จะเท่ากับประมาณ 2100 มก. ควินินต่อวัน
ควินินยังถือเป็นยารักษาตะคริวที่ขา แต่เนื่องจากความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภค อย. แนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและหลีกเลี่ยงการบริโภคสะสม "ในที่สุด"
ควินินที่มากเกินไปอาจเป็นสารอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษได้ อาจทำให้เกิด: อาเจียน ท้องร่วง การมองเห็นและการได้ยินผิดปกติ บางครั้ง ความบกพร่องทางการได้ยินจะไม่หายไปแม้หลังจากระงับสารออกฤทธิ์แล้ว
การใช้ยาควินิน (ยา) ทางเภสัชวิทยาเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดในสภาวะของการตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากปริมาณที่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์หรือทารกแรกเกิด (อาจยิ่งอันตรายกว่า) นั้นต่ำกว่าสำหรับผู้ใหญ่
อาร์กิวเมนต์ที่คล้ายกันสามารถทำได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับและ / หรือไตเนื่องจากตับและไตมีหน้าที่ในการเผาผลาญและกำจัดโมเลกุล ด้วยการทำงานที่ไม่เพียงพอหรือไม่ถูกต้อง ความเสี่ยงของการสะสมจะเพิ่มขึ้นและเน้นถึงพลังที่เป็นพิษ

ลักษณะทางโภชนาการ

น้ำโทนิกเป็นเครื่องดื่มรสหวานที่มีส่วนประกอบของน้ำและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มเปล่าด้วย เนื่องจากไม่มีองค์ประกอบทางโภชนาการหรือสารอาหารอื่นๆ ในปริมาณมาก (เกลือ วิตามิน โปรตีน ไขมัน เส้นใย ฯลฯ)

องค์ประกอบทางโภชนาการต่อน้ำโทนิค 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบทางเคมี มูลค่า 100g ส่วนที่กินได้ 100% น้ำตก 91.1g โปรตีน 0.0g การจำกัดกรดอะมิโน - ไขมันทั้งหมด 0.0g กรดไขมันอิ่มตัว 0.0g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.0g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.0g คอเลสเตอรอล 0.0mg มีคาร์โบไฮเดรต 8.8g แป้ง 0.0g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 8.8g ไฟเบอร์ทั้งหมด 0.0g เส้นใยที่ละลายน้ำได้ 0.0g เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ 0.0g กรดไฟติก - NS แอลกอฮอล์ 0.0g พลัง 34.0kcal โซเดียม 12.0 มก. โพแทสเซียม 0.0mg เหล็ก 0.0mg ฟุตบอล 33.0 มก. ฟอสฟอรัส 0.0mg แมกนีเซียม - มก. สังกะสี 0.1mg ทองแดง - มก. ซีลีเนียม - ไมโครกรัม ไทอามีน 0.0mg ไรโบฟลาวิน 0.0mg ไนอาซิน 0.0mg วิตามินเอเรตินอลเท่ากับ 0.0µg วิตามินซี 0.0mg วิตามินอี 0.0mg

ปริมาณน้ำโทนิกโดยเฉลี่ยคือ 150-250 มล. / วัน แม้ว่าจะแตกต่างกันไปตามอาหารที่มีบริบท แม้จะคำนึงถึงโภชนาการของนักกีฬา (มีพลังมากกว่าคนอื่นๆ) ก็ไม่ควรเกินเพราะน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยไม่จำเป็น จำไว้ว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวควรมาจากผลไม้ ผัก และนมเกือบทั้งหมด (ซึ่งให้สารอาหารที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย) และเพียงเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเท่านั้น
น้ำโทนิกเป็นเครื่องดื่มรสหวานที่ควรหลีกเลี่ยงในกรณีของภาวะน้ำตาลในเลือดสูง (หรือเบาหวานชนิดที่ 2) ภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง และน้ำหนักเกิน จำไว้ว่าน้ำตาลที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของฟัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีเหล่านี้สามารถใช้ ( ภายใน ขีด จำกัด ของความสมเหตุสมผล) รุ่นที่มีรสหวานด้วยสารเติมแต่ง
น้ำโทนิกถือเป็นเครื่องดื่มที่ปลอดภัย แม้ว่าปริมาณควินินจะทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ด้วยความระมัดระวัง (ดูด้านบน)

การใช้งาน

น้ำโทนิกมักใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานในค็อกเทล โดยเฉพาะน้ำที่มีส่วนผสมของจินหรือวอดก้า (เช่น จินและโทนิกหรือวอดก้าโทนิก)
น้ำโทนิกที่มีมะนาวหรือมะนาวเรียกว่า "มะนาวขม" และ "มะนาวขม" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงในยุโรป แต่ไม่เป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ

พื้นหลัง

น้ำโทนิคได้ชื่อมาจากสรรพคุณทางยาของควินิน
ค้นพบในศตวรรษที่ 19 และถูกกำหนดไว้สำหรับการบริโภคโดยประชากรแอฟริกันและเอเชียใต้ (ที่เป็นโรคมาลาเรียเฉพาะถิ่น) ผงควินินที่ผสมกับน้ำมีรสขมมากจนเจ้าหน้าที่อังกฤษ (เช่นในอินเดีย) เริ่มผสมกับโซดาและน้ำตาล
น้ำโทนิคเชิงพาณิชย์ชนิดแรกจำหน่ายในปี พ.ศ. 2401 และหลังจากนั้นไม่นานในอินเดียอาณานิคมของอังกฤษ ค็อกเทลแอลกอฮอล์ชนิดแรกก็ถือกำเนิดขึ้น นั่นคือ จินและโทนิก
ตั้งแต่ปี 2010 ได้มีการวาง "น้ำเชื่อมโทนิค" อย่างน้อยสี่รายการออกสู่ตลาดในสหรัฐอเมริกาเพื่อเจือจางด้วยน้ำอัดลมด้วยตนเอง ซึ่งทำให้ผู้บริโภคมีโอกาสได้รับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นผันแปรได้

ดูวิดีโอ

• รับชมวิดีโอบน youtube

ความอยากรู้

เนื่องจากการมีอยู่ของควินินอย่างมีนัยสำคัญ น้ำโทนิกจึงเป็นเครื่องดื่มที่เรืองแสงได้ภายใต้รังสียูวี ความไวต่อแสงของ quinine นั้นเหมือนกับปรากฏเป็นฟลูออเรสเซนต์อย่างเห็นได้ชัดแม้หลังจากสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงในช่วงสั้นๆ