วันนี้ขอเสนออาหารจานอร่อยสไตล์ฟูลสปริงให้คุณทาน ซึ่งมีผักโขมเป็นส่วนผสมหลัก ติดผ้ากันเปื้อน พับแขนเสื้อให้เรียบร้อย และเตรียมมือลงในแป้งเพื่อเตรียมก็อกกีมันฝรั่งและผักโขมในซอส!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 131 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับ gnocchi
- ถามข เกลือ
- แป้งขาวประมาณ 150 กรัม ชนิด 00
- อาหารนึ่ง: ผักโขม 100 กรัม
- อาหารนึ่ง: มันฝรั่ง 400 กรัม
สำหรับการแต่งตัว
- ริคอตต้าปรุงรสหรือชีสสคามอร์ซ่า 150 กรัม
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- ถามข เกลือ
- มะเขือเทศบด 400 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อและตะกร้าหวด
- กระทะเล็ก
- เจ้าชู้มันฝรั่ง
- เครื่องขูด
- Skimmer
- กระทะทำอาหาร
- ตายเพื่อ gnocchi หรือ fork
การตระเตรียม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในการเตรียม gnocchi คุณสามารถใช้มันฝรั่งขาว โดยเฉพาะแป้งหรือมันฝรั่งที่มีผิวสีแดง เหมาะสำหรับทุกการใช้งาน
มีสองวิธีพิเศษในการปรุงอาหารมันฝรั่งในการเตรียม gnocchi: การอบไอน้ำ (กับมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ) หรือการต้ม (โดยไม่ต้องปอกมันฝรั่ง)- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าปกติแล้วรวบรวมในตะกร้าหวด นึ่งมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนนิ่ม
- ในขณะเดียวกันให้ล้างผักโขมสดและนึ่ง รวบรวมผักโขมในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
- เตรียมซอสสำหรับแต่งน็อกกี้: เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงรสด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ และเทมะเขือเทศบด เพิ่มเกลือและพริกไทย: ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพื่อทำให้แห้งและปรุงรสซอส
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดด้วยเครื่องตีมันฝรั่ง ใส่ผักโขมบด เกลือ 2 หยิบมือ แล้วผสมส่วนผสมโดยเติมแป้งขาวมากเท่าที่ต้องการ (ประมาณ 150 กรัม) เพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ สำหรับรุ่นที่ปราศจากกลูเตน แนะนำให้เปลี่ยนแป้งขาวเป็นแป้งข้าวเจ้า
- ดำเนินการเตรียม gnocchi ต่อไป ใช้มือปั้นแป้งเป็นชิ้นๆ ให้เป็นเส้นยาว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 ซม.
- ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวสองสามเซนติเมตร ม้วนแต่ละชิ้นในมือของคุณเพื่อรับลูกบอล
- หากต้องการ ให้ส่ง gnocchetto แต่ละอันผ่านแม่พิมพ์พิเศษเพื่อขูดพื้นผิวหรือลาก gnocchi ลงบนง่ามของส้อม
วิธีเก็บ gnocchi?
หากคุณต้องการเตรียม gnocchi ให้ทันเวลา คุณสามารถแช่แข็งมันได้ หลังจากเตรียมแล้ว ย้ายไปยังถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คอยจัดวางให้ห่างกันเพื่อไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ วางถาดในช่องแช่แข็งและปล่อยให้แข็งสองสามชั่วโมง เมื่อย็อกกีแข็ง สามารถนำออกจากถาดและย้ายไปยังถุงพลาสติกเพื่อใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง- เตรียมกระทะด้วยน้ำปริมาณมากใส่เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
- ในขณะเดียวกัน เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงรสด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อยในขณะที่ยังคงความร้อนปานกลางถึงต่ำ
- ต้มน็อกกี: เมื่อโผล่ออกมา ก็พร้อมจะสะเด็ดน้ำ
- ระบาย gnocchi ด้วยช้อน slotted และรวบรวมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันที่ปรุงแต่งด้วยสะระแหน่เพื่อให้มีรสชาติ
- เสิร์ฟน็อกกีบนจานกับซอสมะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยริคอตต้าขูดหรือสคามอร์ซ่ารมควัน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
อาหารจานพิเศษนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่: ด้วยธงสามสีของอิตาลีที่ระเบิดในจานนี้ ฉันจึงตัดสินใจเสิร์ฟญ็อกกีในโอกาสที่ 25 เมษายน เพื่อเฉลิมฉลองวันชาติของสาธารณรัฐของเรา!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Gnocchi ผักโขมและมันฝรั่งเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มของหลักสูตรแรก
แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมันและโปรตีนในที่สุด
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องและมีเส้นใยมากมาย
ของผักโขมและมันฝรั่ง Gnocchi เป็นสูตรที่ยืมตัวเองไปเป็นอาหารส่วนใหญ่
ขอแนะนำให้ลดส่วนในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน
ญ็อกกีเหล่านี้มีกลูเตนและแลคโตสในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่ให้ความสำคัญกับอาหารสำหรับโรค celiac และแพ้น้ำตาลในนม
พวกเขาได้รับอนุญาตโดยปรัชญามังสวิรัติ แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 250 กรัม (325 กิโลแคลอรี)
