ในแต่ละวัน อาหารมังสวิรัติแบบชาติพันธุ์ทำให้ฉันพูดไม่ออก ดังนั้นฉันจึงสนุกกับการเสนอการค้นพบการทำอาหารของฉันให้คุณ! เริ่มต้นจากเมล็ดกัญชา sativa ฉันได้รับเครื่องดื่มผักที่ดีต่อสุขภาพและละเอียดอ่อน (นมกัญชง): นี่จะเป็นวัตถุดิบของเราที่เราจะต้องเตรียมชีสผักที่สามารถแพร่กระจายได้ซึ่งรู้จักกันในชื่อ Hemp-fu หรือง่ายกว่านั้น เช่น เต้าหู้กัญชง มาดูกันว่าเราต้องการส่วนผสมอะไร!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
สำหรับเต้าหู้เมล็ดป่าน 100 กรัม
- นมเมล็ดกัญชง 1 ลิตร
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ หรือนิการิ 4 กรัม
- น้ำ 100 มล
- ถามข เกลือ
วัสดุที่จำเป็น
- Fuscella หรือแม่พิมพ์เต้าหู้
- ผ้าเช็ดทำความสะอาด
- ชามขนาดต่างๆ
- หม้อตุ๋น
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- ช้อนไม้
การตระเตรียม
- เทนมกัญชงลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไว้ที่ 85 ° C
วิธีทำนมกัญชง?
ในการทำนมกัญชง ให้แช่เมล็ดกัญชง 100 กรัมในน้ำ 200 มล. สักสองสามชั่วโมง จากนั้นรวบรวมเมล็ดที่นิ่ม (รวมกับน้ำที่แช่ไว้) ในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างกับเกลือเล็กน้อย ค่อยๆเติมน้ำอีก 800 มล. ปั่นต่อไป
กรองของเหลวที่ได้มาเพื่อแยก okara ออกจาก นมพืช เก็บน้ำนมพืชและนำไปใช้ (ในกรณีนี้) เพื่อเตรียมเต้าหู้ป่าน- ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำให้ร้อนและละลายนิการิในนั้น
คุณรู้หรือเปล่าว่า
นิการิเป็นแร่ธรรมชาติชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยแมกนีเซียมคลอไรด์และธาตุอื่นๆ ที่มีอยู่ในเกลือทะเล: เป็นสารที่หลงเหลืออยู่หลังจากแยกโซเดียมคลอไรด์ออกจากน้ำทะเล
แทนที่จะใช้นิการิ คุณสามารถหาเต้าหู้ป่านได้โดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามช้อนโต๊ะ
ในบางกรณี เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการใช้สารตกตะกอนชนิดใดก็ได้: อันที่จริง โปรตีนจากนมป่านจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายมากด้วยความร้อน!- เทนมร้อนลงในชามแก้ว (ไม่ใช่เหล็ก) จากนั้นเทน้ำกับนิการิ คนให้เข้ากันสักสองสามนาที
- ปล่อยให้พัก 10 นาทีเพื่อให้เกิดเต้าหู้
- วางกระชอนหรือแม่พิมพ์ชีสขนาดเล็กด้วยผ้าขนหนูชาที่สะอาดและไม่มีกลิ่นผงซักฟอก วางกระชอน (หรือแม่พิมพ์) ไว้บนภาชนะที่คว่ำเล็ก ๆ ในชามใบใหญ่ เทนมเปรี้ยวทีละน้อย บีบเบา ๆ เพื่อเอาหางออก: ในขั้นตอนนี้ ขอแนะนำว่าอย่าให้หางนมหยด กับเต้าหู้ที่อยู่ในภาชนะ
- ปล่อยให้นมเปรี้ยวหยดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
คำแนะนำตกลง
เพื่อความสะดวกในการระบายน้ำ ขอแนะนำให้วางน้ำหนักไว้บนเต้าหู้ ด้วยวิธีนี้ หางนมจะแยกออกจากเต้าหู้ได้เร็วยิ่งขึ้น- นำเต้าหู้แท่งออกแล้วบริโภคเพื่อลิ้มรส เวย์สามารถใช้เพื่อเตรียมลูกชิ้นหรือบิสกิต หรือสามารถใช้เพื่อถนอมเต้าหู้เดียวกัน: ชีสผักควรบริโภคภายใน 3-4 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น
- โอการะเมล็ดกัญชงสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อเตรียมลูกชิ้นดิบหรือเพื่อเสริมสร้างโยเกิร์ตถั่วเหลืองและสลัดผลไม้
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เต้าหู้ต้มง่าย ๆ ใช่ไหม? รสชาติมีความพิเศษและชวนให้นึกถึงโน๊ตของงาและเฮเซลนัท! คุณสามารถเติมแต่งด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร หรือวางมะเขือเทศ เต้าหู้กัญชาสามารถใช้ได้เหมือนกับเต้าหู้ที่ปรุงด้วยนมถั่วเหลือง: เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารคาวหวาน! ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! เนื่องจากขาดข้อมูลที่อ้างถึงองค์ประกอบทางโภชนาการของส่วนผสมบางอย่าง จึงไม่สามารถกำหนดค่าทางเคมีของสูตรได้อย่างแน่นอน
เต้าหู้กัญชาเป็นอาหารมังสวิรัติที่ให้พลังงานค่อนข้างมาก โดยมีความชุกของพลังงานเนื่องมาจากไขมันและโปรตีน กรดไขมันมีแนวโน้มที่จะไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ควรมีเส้นใยและไม่มีคอเลสเตอรอล Hemp Tofu เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ต่อต้านโรคเมตาบอลิซึม สำหรับการทำตัวให้ผอม และสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและกลูเตน ไม่สามารถกำหนดส่วนเฉลี่ยที่แนะนำได้
