Panzerotti อบ

เป้าหมายของฉันคือทำให้น้ำลายสอ กระตุ้นความอยากอาหาร: มาดูกันว่าฉันจะทำกับสูตรของวันนี้ได้ไหม เราจะเตรียม panzerotti ซึ่งเป็นแป้งผสมเชื้อขนาดเล็กที่ใส่ไส้ไว้ด้วยกันสองแบบ Puglia เป็นดินแดนต้นกำเนิดของอาหารรสเลิศเหล่านี้ ซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากจากทั่วประเทศอิตาลี และกลับมาเยี่ยมชมอีกครั้งด้วยการอุดฟันนับไม่ถ้วนสูตรดั้งเดิมต้องใช้ panzerotti ทอด ฉันขอแนะนำแบบอบ

วิดีโอของสูตรอาหาร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 229 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับพาสต้า (16 panzerotti)

  • น้ำตาล 10 กรัม
  • ยีสต์เบียร์แห้ง 3 กรัม
  • เกลือ 12 กรัม
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 40 มล.
  • น้ำเปล่า 270 มล.
  • แป้งแมนิโทบา 500 กรัม

  สำหรับการเติมครั้งที่สอง

  • มะกอกเขียว 50 กรัม
  • ปลากะตัก 30 กรัม
  • มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม

  สำหรับการเติมครั้งแรก

  • ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
  • มะเขือเทศบด 50 กรัม
  • มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชาม
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • กระดาษรองอบ
  • ถาดอบ
  • ส้อม
  • มีด
  • เขียง
  • ตะแกรง
  • ฟิล์มใส
  • อุปกรณ์เสริม: หมุดกลิ้ง

  การตระเตรียม

  1. ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งแมนิโทบาและเพิ่มยีสต์แห้ง ทำให้น้ำหวานกับน้ำตาลแล้วใส่ลงไปตรงกลางแป้ง ตามด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ผสมส่วนผสมและสุดท้ายใส่เกลือ
  2. นวดแป้งเป็นเวลานานด้วยมือของคุณอย่างน้อย 10 นาทีจนแป้งนุ่มเนียนและไม่มีก้อน ถ้าแป้งเหนียวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ในทางกลับกันถ้าแห้งเกินไป เติมน้ำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
  3. ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งหรือจนกว่าจะบวมและนิ่ม

  คำแนะนำที่ถูกต้อง
  ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แบบแห้งสามารถแทนที่ด้วยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สด 9 กรัมหรือด้วยปริมาณของยีสต์แม่เท่ากับ 30% ของน้ำหนักของแป้ง
  เพื่อความสะดวกในการขึ้นเชื้อ แนะนำให้เก็บแป้งให้ห่างจากร่างการ ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น เช่น เตาอบอุ่น (แต่ปิดอยู่) หรือใกล้แหล่งความร้อน

  4. ในขณะเดียวกัน เตรียมไส้: ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเพื่อเอาเวย์ออก ตัดมะกอกเป็นวงกลมแล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากปลากะตัก
  5. แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นในมือเพื่อให้ได้ลูกบอล
  6. วางลูกบอลไว้ในแผ่นอบสองแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นแต่ปิดเตา
  7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คลึงลูกบอลแต่ละลูกด้วยมือของคุณหรือด้วยหมุดเกลียว จนกว่าคุณจะได้วงกลม
  8. เมื่อคุณได้วงกลมแล้ว ให้บรรจุด้วยไส้สองประเภท ปิดวงกลมครึ่งวงเดือน (panzerotti) อย่างระมัดระวังโดยปิดขอบด้วยซี่ของส้อม จัดเรียง panzerotti บนถาดโดยเว้นระยะห่างระหว่างถาดหนึ่งกับอีกถาดหนึ่ง คุณจะต้องได้รับ panzerotti 8 ชิ้นกับซอสมะเขือเทศ ออริกาโน่และมอสซาเรลลาชีส และอีก 8 panzerotti กับแองโชวี่ มอสซาเรลลาและมะกอก
  9. ปล่อยให้ panzerotti ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสองเท่าในปริมาตร

  ไอเดียทอด!
  ผู้ที่ต้องการอาจชอบทอดมากกว่าอบ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ใช้หัวเชื้อครั้งสุดท้าย: เมื่อเติมแล้ว แพนเซอรอตติก็สามารถทอดได้ทันที!

  10. อบ panzerotti ในเตาอบร้อนที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 20 นาที
  11. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อน

  เคล็ดลับในการจัดเก็บ
  สามารถแช่แข็ง panzerotti ก่อนการขึ้นเชื้อครั้งสุดท้ายหรือทันทีหลังจากการเติม: ในกรณีนี้ ในการปรุงอาหาร เพียงแค่ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ก่อนนำไปอบในเตาอบ สามารถเก็บ panzerotti ที่ปรุงแล้วได้ ในถุงพลาสติกควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน: หากต้องการบริโภคแนะนำให้อุ่นในเตาอบสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ใส่ panzerotti อบ ถ้าได้ชิมจะยิ่งสวยขึ้นไปอีก เพราะถ้าทานแล้วไม่ผัดจะยิ่งทำให้รู้สึกผิด! เปลี่ยนไส้ได้ตามชอบ! ตัวอย่างบางส่วน? แฮมและชีสหรือเนื้อบดที่คุณชอบทานเนื้อ ผักย่าง และเต้าหู้ ถ้าคุณเป็นวีแกน!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  ของ Panzerotti al Forno เป็นสูตรที่มีมาแต่กำเนิดสำหรับทั้งพิซซ่าและฟอคคาเซีย
  ในการควบคุมอาหาร สามารถปรับเปลี่ยนตามบริบทระหว่างอาหารจานเดียวและขนมอบ
  panzerotti แม้จะปรุงในเตาอบ แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสำคัญ โดยส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
  คาร์โบไฮเดรตมีแนวโน้มที่จะซับซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
  ปริมาณเส้นใยมีความเกี่ยวข้องในขณะที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
  แม้จะมีลักษณะทางโภชนาการที่ดีกว่าสูตรดั้งเดิม (ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทอด) Panzerotti al Forno ไม่เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ไม่แนะนำในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง หากคุณต้องการใส่มันเข้าไปคุณจำเป็นต้องลดสัดส่วนลงอย่างมาก
  ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ celiac และ lactose
  หากชีสมอสซาเรลลาทำจากผักชี ก็สามารถนำไปใช้ในอาหารมังสวิรัติได้ (แต่ไม่ใช่ในเมนูมังสวิรัติ)
  ส่วนเฉลี่ยจานเดียวสอดคล้องกับประมาณ 150-250g (345-570kcal)