โดนัทไม่ทอด

คุณเห็นโฮเมอร์ไล่ตามฉันแล้ว และตอนนี้ฉันไม่รู้จะทำยังไงแล้ว ทำไมคุณต้องหวังว่าฉันจะขโมยโดนัทของเขา โดนัทที่เขาโปรดปรานและกินมันทั้งหมด อะไรจะวุ่นวาย! ตกลง ความผิดพลาดของฉัน: ตอนนี้ฉันต้องแก้ไข คุณต้องการให้ฉันเป็นเพื่อนและเตรียมพวกเขากับฉันไหม แล้วฉันก็คืนมันให้เขาและยกโทษให้ตัวเอง แต่ฉันหมายความว่า เนื่องจากโฮเมอร์อ้วนไปหน่อย เขาจึงไม่ควรกินโดนัททอดพวกนั้น ดังนั้น ฉันจะเอามันกลับไปให้เขาในเตาอบ บางทีเขาอาจจะผอมลงหน่อยก็ได้!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 352 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับเคลือบช็อกโกแลต

  • 5 กรัม (สำหรับไอซิ่งสีขาว) + 5 กรัม (สำหรับไอซิ่งสีเข้ม) ของเนย
  • 17 ก. (สำหรับไวท์ไอซิ่ง) + 15 ก. (สำหรับดาร์กไอซิ่ง) ของช็อกโกแลต
  • 15 มล. (สำหรับไอซิ่งสีขาว) + นม 15 มล. (สำหรับไอซิ่งสีเข้ม)
  • น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม (สำหรับไอซิ่งสีขาว) + น้ำตาลผง 50 กรัม (สำหรับไอซิ่งสีเข้ม)

  สำหรับหัวเชื้อ

  • ยีสต์ต้มเบียร์ 13 กรัม
  • นม 60 มล.
  • แป้งแมนิโทบา 100 กรัม
  • น้ำตาล 5 กรัม

  สำหรับเคลือบสี

  • น้ำตาลผง 70 กรัม
  • นม 15 มล.
  • หยดสีแดงสักสองสามหยด
  • เนย 5 กรัม
  • หยดสีฟ้าสักสองสามหยด

  สำหรับแป้งโดว์หลัก

  • น้ำตาล 50 กรัม
  • ไข่แดง 20 กรัม (1 ขนาดกลาง)
  • เกลือ 5 กรัม
  • นม 150 มล.
  • แป้งแมนิโทบา 300 กรัม
  • เนย 50 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชามเล็กใส่หัวเชื้อ
  • ชามใหญ่สำหรับหัวเชื้อ
  • กระดานขนม
  • โรลลิ่งพิน
  • แม่พิมพ์ทรงกลมขนาด 7 ซม. และ 3 ซม. สำหรับทำโดนัท
  • แผ่นอบ
  • กระดาษ parchment (มีประโยชน์สำหรับการทำให้แห้งโดนัทเคลือบ)
  • กระทะขนาดเล็กสำหรับเตรียมเคลือบ
  • ช้อนชา

  การตระเตรียม

  ในการเตรียมโดนัท จำเป็นต้องแกะสลักเวลาให้มากเพื่ออุทิศ: เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม จำเป็นต้องใช้หัวเชื้อยาวสามชนิด ตามด้วยระยะเคลือบขั้นสุดท้าย

  1. การเตรียมยีสต์

  ขั้นแรก เตรียมหัวเชื้อ ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เทของเหลวลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนกลมยืดหยุ่นและเป็นมันเงา แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นและช่วยในการสร้างกลูเตนซึ่งจะทำให้โดนัทนุ่มมาก ปล่อยให้เชื้อขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นก้อน มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

  2. การเตรียมแป้งหลัก

  หลังจากเวลาที่จำเป็นสำหรับการขึ้นเชื้อครั้งแรก ให้เริ่มเตรียมแป้งโดหลัก ในชาม ผสมแป้ง นมอุ่น เนยละลาย ไข่แดง น้ำตาล และเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมหยาบแล้วใส่หัวเชื้อซึ่งในขณะเดียวกันจะบวมมาก
  นวดแป้งเป็นเวลานานจนส่วนผสมยืดหยุ่นและแน่นมาก ทิ้งทุกอย่างไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

  เหมาะสำหรับใส่หัวเชื้อ
  แป้งที่มียีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะลอยตัวได้ดีและง่ายขึ้นหากปล่อยทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น เพื่อจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้วางชามที่มีส่วนผสมไว้ใกล้กับหม้อน้ำหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้

  3. การเตรียมโดนัท

  โรยแผ่นแป้งด้วยแป้งเพียงเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติดกับพื้นผิวการทำงาน ผ่านไป 2 ชั่วโมง แป้งจะบวมและนิ่มมาก ณ จุดนี้ คลึงแป้งให้แบนบนพื้นผิวที่เร่าร้อน - ขั้นแรกด้วยมือของคุณ แล้วใช้หมุดกลิ้ง - เพื่อสร้างแผ่นดิสก์ที่มีความหนาประมาณ 9-10 มม. ด้วยแม่พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. ทำเป็นแผ่นหลายแผ่น ในส่วนกลางของแผ่นดิสก์แต่ละแผ่น จะทำเป็นวงกลมเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) ซึ่งจะเป็นรูสำหรับโดนัท
  ดังนั้น ให้จัดเรียงโดนัททั้งหมดไว้ในแผ่นอบสองหรือสามแผ่นที่ปูด้วยกระดาษไข แต่ให้เว้นระยะห่างไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างการขึ้นเชื้อครั้งต่อไป
  ปล่อยให้โดนัทขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที

  กับเศษพาสต้า
  การตัดแป้งให้เป็นรูปทรงโดนัทเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีเศษอาหารเหลืออยู่: อย่าทิ้งมันไป! อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถนวดใหม่ได้แม้ว่าจะยากขึ้นเล็กน้อยที่จะม้วนออกมาและทำให้แป้งเป็นแผ่นเรียบก็ตาม ก็สามารถกู้คืนได้ แม้แต่จานกลางขนาดเล็กที่เอาออกเพื่อสร้างรูในโดนัทก็สามารถกู้คืนได้ และปรุงพร้อมกับโดนัท: จากนั้นคุณสามารถปิดด้วยไอซิ่งที่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแสนอร่อย!

  4. การทำอาหาร

  เมื่อโดนัทบวม ก็ถึงเวลาปรุงในเตาอบ (ความแปลกใหม่ของสูตรอยู่ที่การทำอาหาร! อันที่จริงโดนัทจะสุกในเตาอบและไม่ทอด!) แนะนำให้ใส่ในเตาอบเมื่อเตาอบมีอุณหภูมิถึง 180 ° C แล้วจึงอบประมาณ 12-15 นาที

  5. กระจก

  หลังจากทำอาหารแล้ว ปล่อยให้โดนัทเย็นประมาณสิบนาที ในขณะเดียวกันเตรียมเคลือบ สำหรับสีเคลือบ: ละลายนมและเนยในกระทะ เทของเหลวที่ได้รับลงในน้ำตาลและไอซิ่งแล้วเติมสีย้อมสองสามหยด เมื่อถึงจุดนี้ ให้จุ่มโดนัทลงในไอซิ่ง ปล่อยให้หยดสักครู่ แล้วตกแต่งตามต้องการด้วยโรยหน้า เมล็ดน้ำตาล หรืออื่นๆ
  สำหรับเคลือบไวท์/ดาร์กช็อกโกแลต: ละลายนม ไวท์/ดาร์กช็อกโกแลต และเนยในกระทะ เทครีมลงในน้ำตาลไอซิ่ง แล้วจุ่มโดนัทตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
  ก่อนเสิร์ฟ ให้พักโดนัทเพื่อให้เคลือบเซ็ตตัว

  ให้คำแนะนำ
  สำหรับแนวคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับการตกแต่งโดนัท ขอแนะนำให้ดูวิดีโอ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  โดนัทที่ไม่อาจต้านทาน !! ใครจะรู้ว่าฉันได้ให้นายโฮเมอร์ยกโทษให้ฉันแล้ว ด้วยผลลัพธ์เช่นนี้ ฉันมั่นใจว่าเขาจะเมินต่อการขโมยเล็กน้อยจากเมื่อก่อน ขนมอร่อยทุกคน!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  โดนัทเป็นโดนัทอเมริกันแต่ตรงกันข้ามกับสูตรของต่างประเทศ อลิซไม่ได้ทอด! อย่างไรก็ตาม โดนัทเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล และซูโครส ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในกรณีที่มีน้ำหนักเกินและ/หรือโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญ .สำหรับคนอื่น ๆ การบริโภค "ครั้งเดียว" ควรยังคง จำกัด ไว้ที่ 60-70 กรัมต่อครั้งและอาจอยู่ห่างจากอาหารมื้อหลัก