ไม่ว่าจะเป็นมื้อเที่ยงกับเพื่อนฝูงหรือครอบครัว พายเผ็ดก็เป็นที่นิยมของทุกคนเสมอ! และพวกเขาไม่ควรพลาดบนโต๊ะอีสเตอร์อย่างแน่นอน! ปีนี้ฉันคิดว่าจะเสนอการตีความผักของ Reggiano คลาสสิก erbazzone: เป็นพายเผ็ดที่เต็มไปด้วยสมุนไพรหรือผักโขมง่ายๆ มาสนุกด้วยกันในการค้นพบข้อเสนอผักของฉันและเบากว่ามาก แต่ก็ไม่มีอะไรจะอิจฉากับของเดิม!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
สำหรับขนมชอร์ตครัส "วีแกน"
- ยีสต์กึ่งสำเร็จรูปครึ่งช้อนชา
- เกลือ 6 กรัม
- น้ำ 30 มล
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 45 มล.
- โยเกิร์ตถั่วเหลือง 75 กรัม
- แป้งโฮลมีล 225 กรัม
แปรง
- ถามข ของนมถั่วเหลือง
- ขมิ้น 1 หยิบมือ
สำหรับการบรรจุ
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- ริคอตต้าผักหรือเต้าหู้ 100 กรัม
- ครีมผัก 50 กรัม
- ชีสวีแกนขูด 50 กรัม
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- อาหารนึ่ง: ผักโขม 450 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- หม้อสำหรับนึ่ง
- กระทะเซรามิกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- เขียง
- มีด
- แปรง
- กระดาษรองอบ
- โรลลิ่งพิน
- ช้อน
- ฟิล์มใส
- ตะแกรง
การตระเตรียม
- เริ่มสูตรด้วยการเตรียมพาสต้า ในชาม ผสมแป้งโฮลมีลออร์แกนิก แล้วใส่เกลือและยีสต์ที่ร่อนไว้ ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำเย็น และโยเกิร์ตถั่วเหลืองแบบไม่หวานไว้ตรงกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนด้วยช้อนไม้ จากนั้นใช้มือ จนได้ลูกบอลที่ยืดหยุ่นและนุ่ม ห่อแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเตรียมผักโขม ล้างใบผักโขม ล้างและนึ่งจนนิ่ม ปล่อยให้ผักโขมเย็นลง นำออกจากหม้อแล้วบีบเพื่อเอาน้ำจากพืช ตัดผักโขมด้วยมีดหรือเสี้ยวจนสับละเอียด รวมผักโขมในกระทะใส่น้ำมันเกลือและพริกไทย หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อปรุงรส ปรุงผักโขมด้วยไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็น
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สูตรเดียวกันสามารถทำซ้ำได้โดยใช้สมุนไพรผสม คุณสามารถซื้อผักแช่แข็งเพื่อเร่งเวลาได้- วางถาดเซรามิกด้านต่ำกับกระดาษ parchment
- แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนโฮลมีลออกเป็นสองส่วน โดยชิ้นหนึ่งจะใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย คลึงลูกบอลที่ใหญ่ที่สุดด้วยพินกลิ้งเพื่อให้ได้ดิสก์ที่ใหญ่กว่าขนาดของกระทะเล็กน้อย โดยมีความหนาไม่กี่มิลลิเมตร เรียงถาดด้วยแผ่นดิสก์ที่ได้รับ: แป้งต้องออกมาจากขอบกระทะ
- เตรียมแผ่นดิสก์แผ่นที่สองตามขั้นตอนเดียวกัน และพักไว้: แผ่นดิสก์แผ่นที่สองจะทำหน้าที่เป็นฝาครอบสำหรับคีช ปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้พาสต้าแห้ง
- อุทิศตัวเองเพื่อเตรียมการเติม รวมผักโขมในชาม เพิ่มชีสขูดมังสวิรัติและครีมผัก หากจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยเกลือ
ชีสขูดมังสวิรัติและครีมผักจัดทำอย่างไร?
ชีสขูดแบบวีแกนเตรียมโดยการบดอัลมอนด์ เกล็ดยีสต์ และเกลือ
ครีมจากผักได้มาจากการทำอิมัลชันส่วนหนึ่งของนมถั่วเหลืองกับน้ำมันเมล็ดพืชสองส่วนด้วยเครื่องผสมแบบแช่- เติมเปลือกพาสต้าโฮลมีลด้วยไส้ผักโขม
- ทำร่องเล็ก ๆ ในไส้แล้วเติมรูด้วยส่วนของริคอตต้าผัก หรือจะใช้เต้าหู้บดก็ได้
- ผสมริคอตต้าที่เหลือกับขมิ้นหนึ่งช้อนชา: คุณจะได้ครีมสีเหลืองที่จะจำลองเอฟเฟกต์ "ไข่แดง" เติมริคอตต้าสีเหลืองให้เต็มร่อง
- คลุมด้วยแผ่นดิสก์แผ่นที่สองแล้วปิดขอบโดยใช้มือบีบทั้งสองส่วน เพื่อลิ้มรส ตกแต่งพื้นผิวด้วยโคลอมบินาของพาสต้าโฮลมีล
- ผสมนมถั่วเหลืองกับขมิ้นเล็กน้อย แปรงพื้นผิวของสมุนไพรสมุนไพรด้วยนมถั่วเหลืองและสารละลายขมิ้น
- อบพายเผ็ดในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที
- นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ความบางเบาคือสิ่งที่เราต้องการ! คล้ายสมุนไพรของเรานั้นอร่อยและหอมมาก! และความงามก็คือมันสามารถเตรียมได้ทันเวลาและอุ่นหรือปรุงในนาทีสุดท้าย: ดังนั้นทุกอย่างจึงสมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวัน อีสเตอร์!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! เนื่องจากไม่สามารถประเมินน้ำหนักทางโภชนาการของส่วนผสมได้อย่างแม่นยำ ตารางสรุปที่ด้านข้างจึงไม่แสดงรายละเอียดทางเคมีของสูตรของอลิซ
มังสวิรัติ Erbazzone น่าจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉงโดยมีความชุกของไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าโปรตีน เส้นใยควรจะอุดมสมบูรณ์ ไม่มีคอเลสเตอรอล และกรดไขมันมักจะไม่อิ่มตัว
ยกเว้นผู้ที่มีน้ำหนักเกิน (ซึ่งต้องควบคุมสัดส่วนเพิ่มเติม) และผู้ที่เป็นโรค celiacs "Erbazzone Vegan เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ในกรณีที่ไม่มีรายละเอียดแคลอรี่ จะไม่สามารถประมาณค่าเฉลี่ยส่วนเฉลี่ยของสูตรนี้ได้อย่างแม่นยำ ( เพื่อใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานแรก)
.jpg)
