แน่นอนว่าลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลายที่สุด และมักจะให้อาหารที่ละเอียดอ่อนและหวานเป็นพิเศษ! แค่นึกถึงริซอตโต้กับลูกแพร์ การจับคู่ระหว่างลูกแพร์กับชีส ลูกแพร์และขิง ลูกแพร์และช็อคโกแลต และเนื่องจากฉันชอบความบางเบา เราจะเตรียมเค้กลูกแพร์และช็อคโกแลตโดยไม่ใช้เนย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 219 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้ขม 10 กรัม
- เหล้ารัม 30 มล
- ผงฟู 1 ซอง
- ฟรูมินา 70 กรัม
- แป้งขาวชนิด 00 . 250 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- ไข่ 180 กรัม (3 ขนาดกลาง)
- ลูกแพร์ 800 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
วัสดุที่จำเป็น
- ชามขนาดต่างๆ
- หม้อตุ๋น
- เขียง
- มีด
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- แส้ไฟฟ้า
- ไม้พาย
- ช้อนไม้
การตระเตรียม
- ล้างและทำให้แห้งลูกแพร์ ปอกลูกแพร์ 3 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้สำหรับตกแต่งขั้นสุดท้าย
- เทน้ำตาล 50 กรัมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงไป และรักษาไฟที่มีชีวิตชีวา ราดด้วยเหล้ารัม
เพื่อทดแทนเหล้ารัม
คุณสามารถใช้ไวน์มัสกัตหรือน้ำมะนาวสำหรับรุ่นไม่มีแอลกอฮอล์- ปรุงลูกแพร์ด้วยน้ำตาลและเหล้ารัมเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- ในขณะเดียวกัน ให้สับดาร์กช็อกโกแลตอย่างหยาบ (โกโก้ 80%) แล้วผสมในชามพร้อมกับน้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ กวนเป็นครั้งคราว หรือในไมโครเวฟ ให้ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น
- ปล่อยให้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
- ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว
- เทไข่แดงทีละฟองลงในช็อกโกแลตที่มีน้ำตาลผสมจนได้แป้งข้น ณ จุดนี้ เพิ่มลูกแพร์ที่ปรุงแล้ว (ซึ่งจะเย็นลงในระหว่างนี้) และผสมทุกอย่าง
- จากนั้นใส่แป้งขาว แป้งสาลี ผงโกโก้ขม และยีสต์ที่ร่อนแล้ว ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนได้แป้งที่หนา
- ปอกเปลือกลูกแพร์ที่เก็บไว้แล้วได้ 6 ชิ้นซึ่งจะใช้สำหรับตกแต่งเค้ก
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวและผสมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนได้มวลแน่นและกระชับ
- ใส่ไข่ขาวลงในลูกแพร์และครีมช็อกโกแลต ค่อยๆ ใส่ทีละน้อยและผสมช้าๆ จากบนลงล่าง เพื่อไม่ให้นิ่ม
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในถาดที่มีบานพับซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. รองกระดาษรองอบไว้
- ตกแต่งเค้กด้วยชิ้นลูกแพร์เก็บไว้และอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที
- นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะ เสิร์ฟเค้กอุ่นหรือเย็น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เห็นผลแค่ไหน !! และความงามคือไม่มีร่องรอยของเนย อย่างเคย ฉันได้แสดงให้คุณเห็นแล้วว่าคุณสามารถได้รับขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยไม่ต้องใส่เนยคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
เค้กลูกแพร์และช็อกโกแลตไม่มีเนยเป็นของหวานที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉงแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต การสลายตัวของกรดไขมันอยู่ในความโปรดปรานของกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลก็มีความเกี่ยวข้อง ไฟเบอร์มีมากมาย
เค้กลูกแพร์และช็อกโกแลตที่ไม่มีเนยไม่เหมาะสำหรับผู้ที่น้ำหนักเกินและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหาร (แม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลน้อยกว่าแบบดั้งเดิมก็ตาม)
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 40 กรัม (80 กิโลแคลอรี)
