ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการชื่นชมรสชาติของเม็ดยี่หร่าคือช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวอย่างแน่นอน ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรเพื่อเพิ่มศักยภาพทางประสาทสัมผัส: เม็ดยี่หร่าจะเป็นส่วนผสมหลักของไส้ที่พิเศษมากซึ่งเราจะใส่ไว้ในหีบขนมชนิดร่วน 4 เม็ด จับจ้องไปที่หน้าจอ!
วิดีโอสูตร
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
สำหรับพาสต้า "brise" กับซีเรียล
- น้ำ 120 มล
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 50 มล.
- ยีสต์สำเร็จรูป 5 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- แป้งสะกด 50 กรัม
- แป้งสาลีเผา 50 กรัม
- แป้งบัควีท 100 กรัม
- แป้งข้าวโอ๊ต 100 กรัม
สำหรับการบรรจุ
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
- ริคอตต้าสด 100 กรัม
- สุลต่าน 100 กรัม
- ยี่หร่า 700 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- เขียง
- มีด
- หม้อตุ๋น
- ช้อนไม้
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ชามขนาดต่างๆ
- ตะแกรง
- กระดาษรองอบ
- กระทะขอบต่ำ เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
การตระเตรียม
- ล้างเม็ดยี่หร่า ขจัดสิ่งสกปรกและส่วนที่แข็งที่สุด ตัดยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างยี่หร่าอีกครั้งในน้ำไหล
- เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้น ใส่เม็ดยี่หร่าและผัดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ให้เปลือกเป็นสีทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเพิ่ม 2-3 ช้อนน้ำเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 10-15 นาทีจนเม็ดยี่หร่ามีความสม่ำเสมอที่อ่อนนุ่ม
- แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลูกเกด บีบ แล้วใส่ลงในยี่หร่า
- ในระหว่างนี้ อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมแป้งชอร์ตครัส 4 เม็ด ในชาม ร่อนแป้งข้าวโอ๊ต แป้งสาลี แป้งสาลีเผา และแป้งบัควีท ใส่เกลือและยีสต์สำเร็จรูปสำหรับพายรสเผ็ด ผสมผงกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และ "น้ำ: ผสมจนเข้ากัน" ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งซีเรียลอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เป็นไปได้ที่จะทำซ้ำสูตรโดยการเปลี่ยนแป้งอย่างน้อยหนึ่งประเภท หากจำเป็น ให้ปรับปริมาณที่เท่ากันด้วยของเหลวมากขึ้นเล็กน้อย (หรือน้อยกว่า) ในความเป็นจริงคุณสามารถเตรียมแป้งชอร์ตครัสด้วยแป้งเกาลัด แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งประเภทอื่นเพื่อลิ้มรส- ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มยึดแล้วพักไว้อย่างน้อย 20-30 นาที ด้วยวิธีนี้ร่างจะง่ายขึ้น
- เมื่อเม็ดยี่หร่าสุกแล้ว ให้ใส่ในชามพักไว้ให้เย็น เติมเต็มไส้ด้วยชีส Parmesan ขูด
- นำแป้งมาแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยดูแลให้แป้งใหญ่กว่าอีกชิ้นหนึ่งเล็กน้อย
- คลี่ลูกบอลที่ใหญ่ที่สุดระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น จนกว่าคุณจะได้จานที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดเล็กน้อย
- วางถาดรองอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ลงในพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบยื่นออกมาจากภาชนะเล็กน้อย ปรุงด้วยยี่หร่าปรุงสุก สลับกับริคอตต้าสดเล็กน้อยตามชอบ
เวอร์ชั่นวีแกน
สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมทาร์ตเผ็ดในแบบวีแกน เราขอแนะนำให้คุณเติมไส้ด้วยชีสวีแกนเพื่อขูด (ได้มาจากอัลมอนด์และเกล็ดยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์) และริคอตต้าผัก (ได้มาจากการทำให้นมถั่วเหลืองเป็นกรด)- แผ่ส่วนอื่น ๆ ของแป้งออกแล้ววางลงบนพื้นผิวของไส้ปิดขอบแป้งส่วนเกินแล้วแทงพื้นผิวด้วยซี่ของส้อม
- ทาน้ำมันพาสต้าเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 160 ° C (ฟังก์ชัน: ระบายอากาศ) ประมาณ 40 นาที
- นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เพื่อให้ได้ "ชิ้นที่สมบูรณ์แบบ" ฉันแนะนำให้ปล่อยให้เค้กเย็นลงก่อนที่จะดำเนินการตัด และในที่สุดก็อุ่นอีกครั้งในภายหลัง ผู้ที่ต้องการสามารถเสิร์ฟคีชยี่หร่าพร้อมกับซอสโยเกิร์ตคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! เนื่องจากขาดคุณค่าทางโภชนาการบางอย่าง จึงไม่สามารถแปลส่วนประกอบทางเคมีของอาหารได้อย่างถูกต้อง
Four Cereals Cake เป็นอาหารที่สามารถรวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ แม้ว่าเนื่องจากลักษณะทางโภชนาการของเค้ก จึงสามารถเล่นเป็นอาหารจานแรกหรืออาหารจานเดียวได้
มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตมีแนวโน้มที่จะซับซ้อน (แป้ง) กรดไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
เส้นใยมีอยู่อย่างดีและคอเลสเตอรอลก็ไม่มีนัยสำคัญมากนัก
Four Cereal Cake ไม่ได้ให้คุณค่ากับอาหารมังสวิรัติ ในขณะที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารมังสวิรัติแบบไข่เจียว (ตราบใดที่ชีสไม่ได้ผลิตด้วยวัวสัตว์)
ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม ประกอบด้วยแลคโตสและกลูเตน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรหลีกเลี่ยงในกรณีที่แพ้ยาบางชนิด
ไม่สามารถกำหนดส่วนเฉลี่ยของ Four Grain Pie ได้อย่างแม่นยำเพียงพอ
.jpg)
