คุณรู้ไหมเคล็ดลับของเค้กฟองน้ำที่สมบูรณ์แบบคือการแปรรูปไข่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลานาน แต่ถ้าเราต้องการเร่งเวลาและยังคงเตรียมเค้กสปันจ์ที่คู่ควรกับบุญ ผมขอแนะนำเทคนิคบางอย่าง: น้ำเดือดและไบคาร์บอเนต ส่วนผสมสองอย่างที่ไม่ปรากฏในสูตรดั้งเดิม คุณต้องการค้นหาความแตกต่างอย่างรวดเร็วของเค้กฟองน้ำ (พร้อมการเตรียมใน 5 นาที) หรือไม่? อย่าพลาดวิดีโอ!
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 253 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ไข่ 300 กรัม (5 ขนาดกลาง)
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้งขาวชนิด 00 . 125 กรัม
- แป้งข้าวโพดหรือฟรูมิน่าหรือแป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
- น้ำเปล่า 50 มล
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เหล้า VOV หรือเหล้ารัมครึ่งแก้ว
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- ชาม
- เครื่องผสมมือไฟฟ้า
- ตะแกรง
- ไม้พาย
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- เครื่องขูด
การตระเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 160 ° C (ระบายอากาศ)
- เปลือกไข่และรวบรวมไว้ในภาชนะของเครื่องผสมไฟฟ้า ปรุงรสด้วยผิวเลมอนขูด เติมเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาทีที่ความเร็วสูงสุด
- ในระหว่างนี้ ต้มน้ำให้เดือด เมื่ออุณหภูมิถึง 100 ° C ให้เทน้ำลงในครีมไข่ช้าๆ ปรุงรสด้วยเหล้า vov ครึ่งแก้ว
- ในขณะเดียวกัน ผสมแป้งขาวกับแป้งข้าวเจ้า (หรือกับแป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวโพด หรือแป้งข้าวสาลี)
วิธีจำขนาดยาง่าย ๆ
การจำปริมาณของเค้กฟองน้ำด่วนนี้เป็นเรื่องง่าย: สำหรับไข่แต่ละฟอง คำนวณน้ำ 10 มล. น้ำตาล 40 มล. (เช่นอ้อยสำหรับผู้ที่ชอบ) และแป้ง 50 กรัม (แป้งขาวหรือแป้งขาวครึ่งหนึ่งและแป้งครึ่งหนึ่ง แป้งอะไรก็ได้)
เหล้า vov สามารถแทนที่ด้วยเหล้าอื่น (เช่น เหล้ารัม) หรือกลิ่นวานิลลา- รวมแป้งกับครีมไข่ เพิ่มส่วนผสมด้วยช้อนเต็ม ในภาชนะเดียวกับเครื่องผสมไฟฟ้า รักษาความเร็วต่ำสุด
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
- เทส่วนผสมลงในถาดบานพับที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
- ปรับระดับแป้งด้วยไม้พายแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160 ° C ประมาณ 25-30 นาที ขอแนะนำให้ทำการทดสอบไม้จิ้มฟันก่อนนำเค้กออกจากเตาอบ
- เมื่อเค้กสปันจ์ด่วนพร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นแผ่นแนวนอน เค้กสปันจ์นี้เหมาะกับการใส่ครีมทุกประเภท อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้แช่ชั้นด้วยน้ำเชื่อมที่คุณเลือกก่อนดำเนินการเติม
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เค้กฟองน้ำนี้ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมาก! ด้วยสูตรนี้ เราจะสามารถสร้างความประทับใจที่ดีได้แม้ในเวลาอันสั้น โดยไม่จำเป็นต้องรอเป็นเวลานานในการแปรรูปไข่กับน้ำตาล ตอนนี้เราสามารถเติมครีมอะไรก็ได้ ถ้าคุณติดตามฉันในวิดีโอหน้า ฉันขอเสนอการเติมที่ไม่ธรรมดาจริงๆ อย่าพลาดเค้กที่มีครีมมะพร้าว กล้วย และบลูเบอร์รี่คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Quick Sponge Cake เป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของฐานขนม
มีการบริโภคพลังงานในระดับปานกลางและส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
คอเลสเตอรอลสูงและไฟเบอร์ต่ำ
Quick Sponge Cake ไม่ได้ให้อาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและต่อต้านโรคเมตาบอลิซึม มีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2, hypertriglyceridemia และ hypercholesterolemia
ไม่ให้อาหารสำหรับโรค celiac แต่ไม่มีข้อห้ามสำหรับการแพ้แลคโตส
ตรงตามเกณฑ์ของอาหารมังสวิรัติแต่ไม่ตรงตามเกณฑ์ของอาหารมังสวิรัติ
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 40 กรัม (100 กิโลแคลอรี)
.jpg)
