พิซซ่าโฮลวีทวีแกน - ปรุงในกระทะ

บัตรประจำตัวของสูตร

ส่วนผสม

สำหรับพิซซ่า

แป้งโฮลมีล 200 กรัม
น้ำ 100-110 มล.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 20 มล.
เกลือ 4 กรัม
ยีสต์เบียร์แห้ง 1 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 5 กรัม

สำหรับการเติม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 10 มล.
เคเปอร์ 20 กรัม
มะกอกเขียว 20 กรัม
ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
ถามข เกลือ
ถามข พริกไทย

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
โรลลิ่งพิน
ลายฉลุกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม.
กระทะทำอาหาร

การตระเตรียม

เตรียมแป้งโฮลมีลสำหรับพิซซ่า ในชาม เทแป้งโฮลมีล ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมผง ใส่ยีสต์แห้ง ผสมกับน้ำมันและน้ำ นวดด้วยมือเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม แป้งฟรี
วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสามชั่วโมงในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น

ความคิดที่ถูกต้อง

เพื่อความสะดวกในการขึ้นเชื้อ ให้วางแป้งในที่อบอุ่น เช่น ติดกับเทอร์โมหรือบนระเบียง (เมื่อมีแสงแดด) ระวังกระแสลม: แป้งที่มีเชื้อจะกลัวการสัมผัสโดยตรงกับอากาศ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปิดฝาชามอย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มยึด

ในขณะเดียวกัน เตรียมซอสมะเขือเทศ: ในกระทะ เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมัน ออริกาโน และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น
เมื่อแป้งขึ้น ให้รีดบนแผ่นแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง: ความหนาต้องไม่เกิน 1 ซม.
ด้วยลายฉลุกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. (หรือคุณสามารถใช้ขอบแก้ว) ทำแผ่นดิสก์ นวดเศษเพื่อให้ได้พิซซ่าใหม่
ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะหินจนร้อน: วางแผ่นแป้งบนกระทะและปรุงอาหารสองสามนาที จากนั้นกลับด้านพิซซ่าและปรุงอาหารให้เสร็จ
เมื่อมาถึงจุดนี้ ให้ใส่พิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยเคเปอร์และมะกอก
เสิร์ฟพิซซ่าในกระทะที่ร้อนจัด เก็บไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน: อุ่นก่อนรับประทานเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ