โอกาสที่พลาดไม่ได้สำหรับเมนูประจำวันนี้ถือว่าอร่อยจริงๆ สำหรับคนรักเนื้อทุกคน ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ฉันคิดว่าจะนำเสนอคอร์สที่ 2 ที่มีสีสันและน่ารับประทานซึ่งผสมผสานเนื้อย่างรสเผ็ดกับผลไม้แห้งหวาน ฉันจะสามารถทำให้คุณใจจดใจจ่อจนกว่าเนื้อย่างจะถูกตัดหรือไม่?
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 228 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับม้วน
- ผงปรุงรสสำหรับย่าง 1 ช้อนชา
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- เมล็ดวอลนัท 40 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- ลูกพลัมแห้ง 100 กรัม
- เบคอนสด 200 กรัม
- อกไก่งวง 800 กรัม
สำหรับทำอาหาร
- ทางเลือก: น้ำส้มสายชูบัลซามิกเคลือบหนึ่งหยด
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
- ถามข เกลือ
- ถามข ของน้ำ
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. หรือไวน์ Marsala
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- ฝา
- เขียง
- มีด
- ชาม
- ยางรัดหรือเส้นใหญ่ในครัว
การตระเตรียม
- ทำให้ผลไม้แห้ง (แอปริคอตและพลัม) นิ่มในน้ำอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- ในขณะเดียวกัน ให้สับวอลนัทอย่างหยาบแล้วปิ้งในกระทะเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- นำผลไม้ที่แห้งออกจากการแช่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ม้วนสเต็กไก่งวงออก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมสำหรับย่าง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในการเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้อบแห้งประเภทอื่น (เช่น อินทผลัม) และผสม (หรือเปลี่ยน) วอลนัทกับเฮเซลนัท อัลมอนด์ หรืออื่นๆ- กระจายวอลนัทสับและผลไม้อบแห้งส่วนหนึ่งให้ทั่วเนื้อ ระวังอย่าให้มีขอบ
- ห่อเนื้อโดยเริ่มจากด้านยาว
- กระจายเบคอนชิ้นบนแผ่นฟิล์มแล้ววางทับซ้อนกันเล็กน้อยที่ด้านยาวเพื่อให้ได้ชั้นเดียว
- ค่อยๆ เลื่อนม้วนเนื้อไปบนเบคอนแล้วพันให้ปิดสนิท ควรใช้พลาสติกแรปเพื่อให้ชิ้นเบคอนติดกับม้วน
- ในการปิดผนึกเบคอน เราแนะนำให้ใช้สายในครัวหรือหนังยางเฉพาะ
- ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณขนาดของม้วน
- เมื่อกระทะร้อน ให้พลิกม้วนแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลจนเป็นเปลือก ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือเนย: เบคอนก็เพียงพอที่จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
- เมื่อผ่านไป 5-6 นาที ม้วนจะปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง เคลือบด้วยไวน์ Marsala แบบแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงต่อโดยเติมผลไม้แห้งและสะระแหน่ที่เหลือ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 60-90 นาทีจนม้วนนิ่มมาก ขอแนะนำให้ตรวจสอบการปรุงอาหารของม้วนบ่อยครั้ง และหากของเหลวแห้งมากเกินไป ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย
- ก่อนปิดไฟ เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาให้เสร็จ
- เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้เนื้อย่างเย็นสนิทก่อนหั่นเป็นชิ้น
- อุ่นชิ้นเนื้อย่างในกระทะหรือในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับซอสสำหรับทำอาหาร และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เนื้อย่างของเชฟตัวจริง ทำเองได้ง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน ความงามของการคั่วคือสามารถเตรียมได้ทันเวลา หั่นเป็นชิ้นอย่างสงบ และเพื่อเสิร์ฟ สิ่งที่เราต้องทำคืออุ่นชิ้นที่เราต้องการในระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ! ของฉันเป็นเพียง "ความคิด" และแน่นอนคุณสามารถเติมผลไม้แห้งหรือไส้ชนิดอื่น ๆ ลงในม้วนได้! สุขสันต์วันหยุด!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! ค่าที่แสดงด้านข้างได้มาจากการแปลทางโภชนาการทางอ้อม ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่คำนึงถึงการสูญเสียน้ำที่เป็นไปได้และความเข้มข้นของแคลอรี่ที่ตามมาเนื่องจากการปรุงอาหาร
ย่างยัดไส้ด้วยผลไม้แห้งเป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มของอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวไม่ได้ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ไม่มีกลูเตนและผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารสำหรับโรค celiac และการแพ้แลคโตส
การย่างยัดไส้ด้วยผลไม้แห้งเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างมาก ซึ่งพลังงานส่วนใหญ่มาจากไขมัน รองลงมาคือโปรตีน และสุดท้ายมาจากคาร์โบไฮเดรต กรดไขมันมีแนวโน้มที่จะไม่อิ่มตัว เปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ฟรุกโตส) การบริโภคใยอาหารเป็น สูงในขณะที่คอเลสเตอรอลไม่มากเกินไป
ไม่ให้อาหารกับน้ำหนักเกิน แต่ไม่มีข้อห้ามเกี่ยวกับโภชนาการทางคลินิกสำหรับโรคเมตาบอลิ
ส่วนเฉลี่ยของย่างยัดไส้ผลไม้แห้งอยู่ที่ประมาณ 100-200 กรัม (230-345 กิโลแคลอรี)
.jpg)
