สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับอาหารกลางวันอีสเตอร์? ปีนี้ฉันตัดสินใจนำเสนออาหารอร่อยๆ แต่หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมจากสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์! และหากคุณไม่อยากเชื่อว่าแม้แต่อาหารประเภทผัก (ในกรณีนี้เรียกว่า "มังสวิรัติ" จะดีกว่า) จะทำให้รูปร่างดูสง่างามและปราณีตได้ ให้รอจนกว่าคุณจะติดตามวิดีโอนี้ แล้วคุณจะเปลี่ยนใจ! เรามาดูกันว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมแคนเนลโลนีผักที่ยอดเยี่ยมพร้อมผักโขมและเต้าหู้!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 141 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับเบชาเมลผักและท็อปปิ้ง
- ถามข พริกไทย
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถามข เกลือ
- แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
- นมถั่วเหลือง 400 มล.
- ถามข ลูกจันทน์เทศ
สำหรับพาสต้า (10 แผ่น)
- อาหารออร์แกนิก: แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 200 กรัม
- น้ำ 120 มล
สำหรับผัก
- น้ำมันข้าวโพด 100 มล
- นมถั่วเหลือง 50 มล.
สำหรับการบรรจุ
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- ชีสวีแกนขูด 20 กรัม
- เต้าหู้ 150 กรัม
- อาหารนึ่ง: ผักโขม 150 กรัม
- ถามข ลูกจันทน์เทศ
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- หม้อนึ่ง
- หม้อสำหรับต้มขนม
- จานอบ
- เครื่องผสมอาหาร
- สกู๊ปหรือพาย
- โรลลิ่งพิน
- ล้อหรือมีด
- เบกเกอร์
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมพาสต้าสด ในชาม ผสมเซโมลินาข้าวสาลีดูรัม (ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก) ที่บดแล้วกับน้ำอุ่น: ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม
- ห่อแป้งบนแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
แป้งที่เหลือมีประโยชน์ในการร่างต่อไปและป้องกันไม่ให้แป้งหดตัว- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านต่ำ ให้ต้มน้ำปริมาณมาก เกลือเบา ๆ
- นำแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น กระจายแป้งด้วยมือของคุณโดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์มากขึ้นจากนั้นได้แผ่นบาง ๆ สองสามมิลลิเมตร ตัดแป้งเป็น 10 สี่เหลี่ยม
- ต้มเส้นพาสต้าสดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 วินาที (เริ่มตั้งแต่วินาทีที่เดือด) นำพาสต้าออกอย่างประณีตด้วยพายกวาดล้างและวางให้แห้งบนผ้าสะอาดหรือบนกระดาษรองอบธรรมดา
- ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ นึ่งผักโขมแล้วบีบเอาน้ำส่วนเกินออก ใช้มีดหั่นผักโขมใส่ชาม ปั่นเต้าหู้ ใส่ผักโขม แล้วผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เพิ่มส่วนหนึ่งของชีสมังสวิรัติขูด
ทางเลือก Ok
คุณสามารถใช้ริคอตต้าผักโฮมเมดหรือชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนเต้าหู้ได้
แทนที่จะใช้ชีสขูดแบบวีแกน เราขอแนะนำให้ใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในเกล็ดหรือโกมาซิโอธรรมดา- เตรียมครีมผักซึ่งจะใช้เพื่อเสริมเบชาเมลผัก ในบีกเกอร์ เทนมถั่วเหลืองหนึ่งส่วน (ไม่หวาน) ที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันสองส่วน จุ่มเครื่องผสมและปั่นสักครู่จนได้ครีมที่ข้นและเข้มข้น ที่จะใส่กัน.
- เตรียมเบชาเมลผัก ในกระทะ เทนมถั่วเหลืองประมาณ 300 มล. แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ละลายแป้งข้าวเจ้าในนมถั่วเหลืองเย็น ๆ ที่เหลือ ทันทีที่นมผักในหม้อเริ่มเดือด ให้เทแป้งที่ละลายแล้วลงไปต้ม คลุกเคล้ากับที่ตีต่อไปจนได้เนื้อครีมที่ข้นตามแบบฉบับเบชาเมล ปิดไฟและเพิ่มส่วนของครีมผัก
- ผสมครีมผักหนึ่งช้อนโต๊ะในไส้ผักโขมเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำให้ไส้นุ่ม
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- การทำแคนเนลโลนี จัดวางพาสต้าสี่เหลี่ยมบนเขียงแล้วกระจายไส้ผักโขมหนึ่งช้อนเต็มให้ทั่วพื้นผิว ม้วนพาสต้าโดยเริ่มจากด้านสั้นจนกว่าจะได้รูปทรงของ cannelloni ดำเนินการในลักษณะนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
- ทาเบชาเมลและครีมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของจานอบ จัดเรียง cannelloni บนจานอบ โดยให้วางชิดกัน อย่าให้เหลื่อมกัน
- คลุมผิวของ cannelloni ด้วยเบชาเมลและแจกจ่ายซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาบนพื้นผิวของแต่ละอัน
- โรยหน้าด้วยพาร์เมซานผักที่เหลือและโรยด้วยเกล็ดขนมปังหากต้องการ
- ปิดจาน cannelloni ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- อบ cannelloni ผักในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที นำฟอยล์อลูมิเนียมและสีน้ำตาลออกเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟ cannelloni นึ่ง
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ด้วยความยินดีฉันขอนำเสนอ cannelloni ผักที่ยอดเยี่ยมให้คุณซึ่งไม่มีอะไรจะอิจฉาในคลาสสิก! และถ้าคุณกำลังมองหาไส้ทางเลือก ฉันขอแนะนำไส้ด้วยซอสเซตัน: ความสุขที่แท้จริง!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! การแปลอาหารดำเนินการโดยแทนที่ชีสขูดมังสวิรัติด้วยเต้าหู้อื่น ๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของชีสขูดมังสวิรัติแบบโฮมเมดไม่เป็นที่รู้จักกันดี
Cannelloni มังสวิรัติกับเต้าหู้และผักโขมเป็นอาหารจานแรกที่ไม่มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ ให้พลังงานต่ำ และมีแคลอรี่ที่แพร่หลายเนื่องจากไขมัน (ตามด้วยคาร์โบไฮเดรตและสุดท้ายคือโปรตีน) กรดไขมันส่วนใหญ่มีไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไม่มีคอเลสเตอรอล และมีเส้นใยอยู่ในปริมาณเฉลี่ย
Cannelloni มังสวิรัติกับเต้าหู้และผักโขมเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ยกเว้นอาหารต้านโรค celiac พวกเขายังให้คุณค่าทางโภชนาการสำหรับการแพ้แลคโตสและโรคเมตาบอลิซึม ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 200 กรัม (280 กิโลแคลอรี)
