ฤดูร้อนทำให้เราอยากกินเมนูเย็นๆ ทานคู่กับผักกรุบกรอบหรือของอร่อยๆ เช่น ทูน่า ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย!
ดังนั้นฉันจึงนึกถึงอาหารที่น่าดึงดูดใจและเหนือสิ่งอื่นใดในฤดูร้อน นั่นคือ "สลัด bulgur ที่อุดมด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และมะกอกดำ ปรุงด้วยผักร็อกเก็ตเพสโต้"
เราจะเสิร์ฟ bulgur ในถ้วยชีสพาเมซานเพื่อให้สูตรน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น!ถ้าฉันทำให้ความอยากอาหารของคุณกระฉับกระเฉงแล้วให้ติดอยู่ที่หน้าจอและมาดูกันว่าคุณต้องการอะไร
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- แคลอรี่ 194 KCal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ตะกร้า
- พาเมซานชีสขูดประมาณ 100 กรัม
สำหรับซอสที่มาพร้อมกัน
- มะเขือเทศเพอเรตโต 70 กรัม หรือ มะเขือเทศสีทองแดง
- ถั่วไพน์นัท 15 กรัม
- ถาม เกลือและพริกไทย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์ 20 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- จรวดประมาณ 30 กรัม
สำหรับสลัดบูลเกอร์
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าเชอรี่ 50 กรัม
- มะกอกเขียว 50 กรัม
- มะกอกดำ 50 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 50 กรัม
- น้ำ 200 มล
- บูลกูร์ 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชามเล็กหรือแก้วก้นแคบ
- กระทะหินหรือกระทะไม่ติด
- เครื่องผสมอาหาร
- ภาชนะที่มีกำแพงสูง (เบกเกอร์)
- กระดาษรองอบ
- หม้อปรุงอาหาร bulgur
- เขียงหั่นอาหาร
- มีด
- ชาม
- ตัก
การตระเตรียม
- ขั้นแรก ปรุง bulgur ในน้ำเกลือเล็กน้อย: สำหรับการปรุงอาหารที่ดีที่สุด ให้เท bulgur ลงในน้ำเดือด จากนั้นปิดไฟและปิดฝาจนน้ำซึมจนหมด 10 นาทีก็พอ
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกระเช้าพาเมซาน ซึ่งจะเป็น "ถ้วย" ที่เราจะเสิร์ฟ bulgur อุ่นหินหรือกระทะที่ไม่ติดไฟ: วางกระดาษ parchment สี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นเทชีส Parmesan ขูดหนึ่งกำมือ (ประมาณ 25-30 กรัม) พยายามสร้างชั้นที่สม่ำเสมอและค่อนข้างบาง หลังจากนั้นครู่หนึ่ง เปลือกสีทองจะก่อตัวขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ ให้วางกระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วค่อยๆ หมุนส่วนผสมเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นในอีกด้านหนึ่ง
โปรดทราบ
อย่าตื่นตระหนกหากกระดาษ parchment ไหม้เกรียมหลังจากหมุนแผ่นกรวด: ด้วยวิธีนี้ อันที่จริง การนำแผ่น parchment ออกจากกระดาษ parchment จะง่ายมาก นอกจากนี้เรายังเตือนคุณว่ามีเพียงกระดาษเท่านั้นที่จะต้องเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล: อันที่จริงแผ่นชีสต้องเป็นสีทองสีน้ำตาลดี แต่ไม่ไหม้อย่างแน่นอน!- หลังจากนั้นครู่หนึ่ง แผ่นพาร์เมซานก็จะเริ่มเป็นสีน้ำตาลในอีกด้านหนึ่งเช่นกัน: นำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว (ด้วยกระดาษ parchment) แล้วพลิกพาเมซานที่แข็งตัวเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างของแก้วแคบหรือใส่ชามเย็น ปล่อยให้เย็นสักครู่: ความร้อนช็อกจะช่วยให้ชีสแข็งตัวซึ่งจะทำให้ได้รูปทรงของภาชนะ
ทำไมต้องใช้กระดาษรองอบ?
การใช้กระดาษ parchment จะทำให้แผ่นเกรนสม่ำเสมอได้ง่ายขึ้น: การทำงานเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษแว็กซ์ แต่ในกรณีนี้ การหมุนแผ่นดิสก์ในถาดค่อนข้างยาก- เตรียมซอสสำหรับ bulgur เทผักร็อคเก็ต มะเขือเทศสับ ถั่วไพน์ น้ำมัน เกลือ พริกไทย น้ำ และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่น: ผสมให้เข้ากันจนได้ซอสเนื้อนุ่ม
- หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที bulgur จะดูดซับน้ำทั้งหมด: ดังนั้นให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ เท bulgur ลงในชามที่มีน้ำมันหยดเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ด bulgur ติดกัน
- ปรุงรส bulgur ด้วยมะเขือเทศเชอรี่สับ มะกอกดำ และมะกอกเขียว เพิ่มมอสซาเรลล่าเฉพาะเมื่อ bulgur เย็นสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการละลายชีส
- แจกจ่ายสลัด bulgur ในตะกร้าพร้อมกับซอสสองสามหยดและเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ฉันบอกอะไรคุณไว้? ตะกร้าพาเมซานยัดไส้เหล่านี้ดูดีสวยงามและอร่อยและน่ารับประทานมาก คุณยังสามารถแทนที่ bulgur ด้วย cous cous หรือถ้าคุณต้องการรุ่นที่ปราศจากกลูเตน คุณสามารถใช้ ข้าวฟ่างหรือ quinoa ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าประหลาดใจอยู่เสมอคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
กระเช้าพาเมซานยัดไส้ด้วยสลัด Bulgur ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานแรก พวกเขานำค่าพลังงานที่ไม่สูงเกินไป แต่ประกอบด้วยไขมันส่วนที่ดีทั้งที่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวด้วยการมีส่วนร่วมของคอเลสเตอรอลที่ไม่สำคัญ ส่วนเฉลี่ยของตะกร้า Parmesan ที่เต็มไปด้วยสลัด Bulgur เท่ากับประมาณ 150-200g (290-385kcal)
