วันนี้เราจะเตรียมของหวานที่จะทำให้เราร้องเพลงกับนางฟ้า : เค้ก Paradiso! ถ้าเราพิจารณาสูตรดั้งเดิม (ที่มีเนยมากกว่า 250 กรัม น้ำตาล 300 กรัม และไข่ 8 ฟอง) บางทีเราอาจไปสวรรค์จริงๆ! เพื่อหลีกเลี่ยง "ความไม่สะดวก" นี้ ฉันจึงใช้เสรีภาพในการปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเพื่อลดแคลอรี ไขมัน และน้ำตาลลงอย่างมาก ค้นพบกับฉันรุ่นโยเกิร์ตของเค้กสวรรค์!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 273 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- แป้งขาวชนิด 00 . 150 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 150 กรัม
- โยเกิร์ต 170 กรัม
- น้ำตาลผง 140 กรัม
- กลิ่นวานิลลาไม่กี่หยด
- ไข่ 240 กรัม (4 ไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟอง)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เนย 90 กรัม
- ผงฟู 16 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- แส้ไฟฟ้า
- ชามขนาดต่างๆ
- ตะแกรง
- ตัก
- กระทะบานพับด้าน 24 ซม.
- กระดาษรองอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลไอซิ่งและปรุงรสด้วยกลิ่นวานิลลาสองสามหยด ทำทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในบัตเตอร์ครีม โดยระวังที่จะใส่อีกอันหลังจากที่อันแรกดูดซึมหมด
- ณ จุดนี้ เพิ่มโยเกิร์ตและในช้อนเต็ม แป้งมันฝรั่ง แป้งขาว และผงฟู: คุณจะต้องได้ส่วนผสมที่หนา ครีม และกะทัดรัด
สูตรต้นตำหรับ
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ในสูตรนี้ เราได้เปลี่ยนปริมาณเมื่อเทียบกับเค้กพาราไดซ์คลาสสิก แทนที่จะใช้เนย 250-300 กรัม เราใช้เพียง 90 กรัม แทนโยเกิร์ต 170 กรัม (ไม่มีในสูตรคลาสสิก) จำนวนไข่ก็ลดลงเมื่อเทียบกับของเดิม น้ำตาลลดลงกว่าครึ่ง (140 g ต่อ 300 g) ในขณะที่ปริมาณแป้งและแป้งยังคงเดิม ผลลัพธ์ยังคงเหมาะสมที่สุด- เปิดเตาอบที่ 160 ° C
- วางถาดสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ลงบนกระดาษ parchment
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่เกลือเล็กน้อย
- ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใส่ทีละน้อยและผสมจากบนลงล่างเสมอ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมยุบตัว
- โอนแป้งไปที่กระทะ ปรับระดับเบา ๆ โดยหมุนภาชนะ อบเค้กที่ 160 ° C เป็นเวลา 40 นาที
- นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ใครจะรู้ว่าในสวรรค์เขายอมรับตะกละแบบนี้! อันที่จริงแล้วด้วยของหวานแบบเบา ๆ การทำบาปไม่เคยมีรสชาติดีขนาดนี้มาก่อน! ในการทำให้บาปขึ้นอีกนิด คุณสามารถเติมครีมนมอร่อยๆ ลงไปได้!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Paradise Yogurt Cake เป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มของหวาน มีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสำคัญ โดยเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อนและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
คอเลสเตอรอลมีความเกี่ยวข้องมากกว่าในขณะที่เส้นใยมีไม่มากนัก
Paradise Yogurt Cake เป็นอาหารที่ไม่เหมาะกับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและ/หรือได้รับผลกระทบจากโรคเมตาบอลิซึม เช่น คอเลสเตอรอลในเลือดสูง น้ำตาลในเลือดสูง และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ไม่แนะนำในกรณีที่เป็นโรค celiac และแพ้แลคโตส มันให้ยืมตัวเองกับอาหารมังสวิรัติ lacto-ovo ในขณะที่ไม่เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ
สัดส่วนเฉลี่ยของเค้กโยเกิร์ตพาราไดซ์อยู่ที่ประมาณ 30-40 กรัม (80-110 กิโลแคลอรี)
