น่าแปลกใจที่ค้นพบสูตรอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่จากข้อผิดพลาดง่ายๆ ฉันอยู่ในครัวและกำลังพยายามทำครีมพัฟวีแกน แต่เมื่อฉันรู้ว่ามันไม่บวมระหว่างทำอาหาร ฉันก็ยิ่งเศร้า! ฉันถูกล่อลวงอย่างหนักที่จะทิ้งทุกอย่างทิ้งไป แต่ความอยากรู้ที่จะลิ้มรสมันรุนแรงขึ้น พวกฉันค้นพบว่าฉันได้สร้างขนมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งวันนี้ฉันจะเสนอให้คุณดื่มคาราเมล: พวกเขาจะสมบูรณ์แบบสำหรับเทศกาล!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 250 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับคุกกี้ 35-40 ชิ้น
- เมล็ดแฟลกซ์ 30 กรัม
- น้ำ 70 มล
- นมถั่วเหลือง 100 มล.
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ทั้งอาหารออร์แกนิก: น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- น้ำมันข้าวโพด 50 มล.
- แป้งโฮลมีล 75 กรัม
สำหรับคาราเมล
- ทั้งอาหารออร์แกนิก: น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วัสดุที่จำเป็น
- Sac à poche
- หม้อตุ๋น
- ช้อนไม้
- ถาดอบ
- กระดาษรองอบ
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
การตระเตรียม
- ผสมเมล็ดแฟลกซ์อย่างประณีตและผสมผงที่ได้รับในชามขนาดเล็ก เทลงในน้ำและผสม: ปล่อยให้ส่วนผสมพักจนกว่ามวลจะมีความคงตัวของเจลาตินและหนาแน่น
- ในขณะเดียวกัน ในกระทะ ผสมนมถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดพืช เกลือ และน้ำตาลทรายแดง: นำไปต้ม
- นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งโฮลมีลลงไปพร้อมกัน ผัดด้วยช้อนไม้จนได้ลูกบอล
- นำหม้อกลับไปตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีโดยคงไฟในระดับปานกลาง: คราบทึบแสงควรก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ
- โอนส่วนผสมลงในชามและปล่อยให้เย็นประมาณสิบนาที เมื่อถึงจุดนี้ ให้ผสมแป้งเมล็ดแฟลกซ์: ส่วนผสมควรนุ่มและแน่น
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยเมือกมาก เมื่อสัมผัสกับน้ำ พวกมันจะสร้างมวลที่หนาแน่นและเป็นเจลาตินที่สามารถใช้ทดแทนไข่ได้!- เปิดเตาอบที่ 200 ° C
- วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- โอนแป้งลงในถุงขนมที่มีพวยกาเรียบและทำกระจุกหลาย ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ม้วนแป้งแต่ละก้อนในมือของคุณเพื่อให้ได้ลูกบอลจำนวนมาก
- อบบิสกิตในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C และดำเนินต่อไปอีก 10 นาที ปิดเตาอบและทิ้งขนมไว้ข้างในโดยแง้มประตูไว้ 10-15 นาที
- เมื่อเย็นแล้วจัดคุกกี้บนจาน
- เตรียมคาราเมล. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในหม้อแล้วผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงจนอุณหภูมิถึง 165-170 องศาเซลเซียส
ระวังอุณหภูมิ
ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาลอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิน 177 ° C: นอกเหนือจากอุณหภูมินี้แล้วน้ำตาลยังเผาผลาญกลิ่นขมที่ไม่พึงประสงค์- นำกระทะออกจากเตาอย่างรวดเร็ว แล้วโรยคาราเมลให้ทั่วบิสกิต
- สำหรับการตกแต่งที่สะดุดตา ให้โรยหน้าด้วยมะพร้าวหลากสี
คุณรู้หรือเปล่าว่า
คุณสามารถรับผงมะพร้าวสีเหลืองโดยการผสมน้ำนมพืชสองสามหยดผสมกับขมิ้นความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ว่ากันว่า "errare humanum est" แต่ความพากเพียรนั้นช่างโหดร้าย คราวนี้จากความผิดพลาดฉันต้องบอกว่าฉันจัดการเพื่อสร้างสิ่งที่ดี !! และฉันดีใจที่ได้มอบสูตรนี้ให้กับพวกคุณทุกคน!
คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
บิสกิตโฮลมีลกับคาราเมลเป็นขนมที่ไม่มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ ดังนั้นจึงไม่มีคอเลสเตอรอลและแลคโตส พวกมันได้รับพลังงานมากแต่ไม่สูงที่สุดโดยได้รับคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นหลัก
กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวและเส้นใยก็ดูเหมือนอุดมสมบูรณ์มาก
บิสกิตมังสวิรัติแบบโฮลมีลผสมคาราเมลไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2, ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง, น้ำหนักเกิน และโรค celiac
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30g (75kcal)
