มาการอง

อยากขนมฝรั่งเศส? เราไม่จำเป็นต้องบินไปฝรั่งเศสเพื่อชิม! อันที่จริงวันนี้เราจะนำไข่ขาว อัลมอนด์ และน้ำตาลมาผสมกับมาการองที่โด่งดังในขณะนี้ ขนมอบที่ต้านทานไม่ได้ซึ่งเป็นแฟชั่นในยุคนี้ เป็นเมอแรงค์ชนิดหนึ่ง โดยทั่วไปแล้วจะมีสีสันและประณีตกว่าของจริง แล้วยัดไส้ด้วยครีมกานาชหรือครีมอื่นที่คุณเลือก มาดูวิธีการเตรียมมาการองกัน

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 365 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  ประมาณ 100 มาการอง (50 ขนมหวาน)

  • น้ำ 25 มล
  • ไข่ขาวประมาณ 80 กรัม (2 ขนาดกลาง)
  • หยดสีย้อมสีแดงน้ำเงินสองสามหยด
  • อัลมอนด์ 90 กรัม
  • น้ำตาล 85 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

  สำหรับการกรอก (ไม่จำเป็น)

  • ช็อกโกแลตกานาซประมาณ 200 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • ที่ตีไข่ไฟฟ้า
  • กระทะเล็ก
  • เครื่องวัดอุณหภูมิ
  • ไม้พาย
  • Sac à poche
  • มิกเซอร์

  การตระเตรียม

  1. สับอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นผงละเอียด ผสมไข่ขาวครึ่งฟองกับอัลมอนด์และน้ำตาลผสมจนเป็นครีมข้น
  2. ตีไข่ขาวที่เหลือจนตั้งยอดด้วยน้ำตาลทราย 15 กรัม
  3. ในระหว่างนี้ให้อุ่นน้ำตาลทรายที่เหลือ 70 กรัมกับน้ำแล้วปรุงจนอุณหภูมิถึง 112-118 ° C
  4. ตีไข่ขาวต่อไปเรื่อย ๆ เทน้ำตาลที่ร้อนจัดอย่างน้อย 8-10 นาที: คุณจะต้องได้ส่วนผสมที่มันวาวและแน่น
  5. ใส่เมอแรงค์ลงในส่วนผสมอัลมอนด์ คนเบา ๆ และจากล่างขึ้นบน
  6. แบ่งแป้งออกเป็นสองชาม: ใส่สีย้อมสีน้ำเงินลงในส่วนหนึ่งของแป้งและหยดสีย้อมสีแดงในอีกด้านหนึ่ง
  7. เทส่วนผสมลงในถุงขนมที่มีพวยกาเรียบ
  8. แผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษ parchment ด้วยถุงขนม ปั้นแป้งเป็นกระจุกเล็ก ๆ ระวังเว้นช่องว่างระหว่างอันหนึ่งกับอีกอันหนึ่ง

  คุณรู้หรือเปล่าว่า
  มาการองที่เราเสนอมานั้นไม่ต้องพักก่อนปรุงอาหาร ต่างจากสูตรอื่นๆ มากมาย อันที่จริงแล้วมาการองพร้อมที่จะปรุงในเตาอบ!

  9. เปิดเตาอบที่ 200 ° C: อบจานเป็นเวลา 1 นาทีที่ 200 ° C โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ทำอาหารให้เสร็จที่ 150 ° C เป็นเวลา 5 นาที
  10. ปิดเตาอบและปล่อยให้มาการองพัก 2 นาทีก่อนนำออกมา
  11. นำจานออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะนำมาการองออกจากกระดาษ parchment
  12. เติมขนมหวานด้วยช็อกโกแลตกานาซ

  ความคิดที่ถูกต้อง
  ในกรณีนี้ เราใส่มาการองด้วยดาร์กช็อกโกแลตกานาซ อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถเติมเฮเซลนัท พิสตาชิโอ มะนาว ครีมผลไม้ ฯลฯ.

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  นี่คือผลงานสร้างสรรค์ฝรั่งเศสขนาดเล็กของเรา! ฉันรู้ว่าการเตรียมมาการองนั้นไม่ได้เกิดขึ้นทันทีและสูตรก็ใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร? ความพยายามนั้นคุ้มค่า!
  ลองมาการองมังสวิรัติด้วย: การปฏิวัติที่แท้จริงในครัว!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  มาการองเป็นขนมที่ให้พลังงานสูงเพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างง่าย ๆ (ปริมาณเส้นใยที่ดีมาจากอัลมอนด์) ด้วยเหตุนี้ มาการองจึงไม่เหมาะกับผู้ที่น้ำหนักเกินและเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เพื่อสุขภาพที่ดีโดยเฉลี่ย มาการองประมาณ 30-40 กรัม (110-150 กิโลแคลอรี)