ม้วนมะเขือยาว

บัตรประจำตัวของสูตร

113 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มะเขือยาว 700 กรัม
เกล็ดขนมปัง 10 กรัม
พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
ถามข พริกไทย
ถามข เกลือ
ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
ใบโหระพาเล็กน้อย
มะเขือเทศตากแห้ง 150 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่จำเป็น

กระชอน
ชาม
กระทะทำอาหาร
ถาดอบสำหรับเตาอบ
เขียง
มีด

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวตั้ง
วางกระชอนบนจานหรือชาม
วางชิ้นมะเขือยาวในกระชอนแล้วโรยด้วยเกลือในขณะที่คุณไป ปล่อยให้มะเขือระบายออกสักสองสามชั่วโมง: เพื่อให้ง่ายต่อการหยด แนะนำให้วางน้ำหนักไว้บนมะเขือยาว

ทำไมต้องโรยมะเขือยาวด้วยเกลือ?
เกลือมีประโยชน์ในการขจัดน้ำพืชผักของมะเขือยาว: ด้วยวิธีนี้ โซลานีน ไกลคอลคาลอยด์ที่อาจเป็นพิษซึ่งรับผิดชอบรสขมโดยทั่วไปของมะเขือม่วงจะถูกลบออก

ล้างมะเขือยาวเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก แล้วซับด้วยกระดาษซับน้ำ
ตั้งกระทะให้ร้อนและผัดมะเขือยาวโดยคงไฟที่มีรสหวานปานกลาง โดยต้องพลิกบ่อยๆ: มะเขือม่วงจะพร้อมใน 5 นาที ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือเครื่องปรุงอื่นๆ
จัดมะเขือยาวใส่จานและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน่ และโหระพาสับ โรยด้วยละอองน้ำมัน
ตัดมอสซาเรลล่าเป็นเส้นแล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากมะเขือเทศแห้ง

ความคิดทางเลือก
ม้วนมะเขือยาวสามารถใส่ชีสฟอนติน่า เนื้อเย็น (สำหรับเมนูที่ไม่ใช่มังสวิรัติ) หรือใส่มะเขือเทศสดหรือริคอตต้าก็ได้

วางมอสซาเรลลาแท่งและมะเขือเทศแห้ง 1 ชิ้นที่ปลายมะเขือหั่น แล้วม้วนให้แน่น และถ้าจำเป็น ให้แก้ไขไส้ด้วยแท่ง ดำเนินการด้วยวิธีนี้กับมะเขือหั่นชิ้นอื่นๆ ทั้งหมด
จัดม้วนมะเขือยาวบนแผ่นอบโรยหน้าด้วยพาเมซานและเกล็ดขนมปัง
อบมะเขือยาวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ฟังก์ชั่นย่าง
เสิร์ฟมะเขือม่วงนึ่ง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

อาหารจานเดียว อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูร้อน หรือเครื่องเคียงที่เข้มข้น: ไม่ว่าคุณจะเลือกเสิร์ฟโรลเลิศรสเหล่านี้ด้วยวิธีใด! มันจะเป็นอาหารจานโปรดของผู้ที่ชอบผักเมดิเตอร์เรเนียนและรสชาติเช่นฉัน

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารที่มีการบริโภคพลังงานต่ำ หากคุณพิจารณาเป็นจาน หรือสูงหากบริโภคเป็นเครื่องเคียง
แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในที่สุด เส้นใยมีมากมายและคอเลสเตอรอลอยู่ในระดับปานกลาง
กรดไขมันมีแนวโน้มที่จะไม่อิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและโปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง
ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่และเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติแต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ พวกเขาควรจะแยกออกจากอาหารต่อต้านการแพ้แลคโตสและโรค celiac
ส่วนเฉลี่ยของมะเขือม่วงม้วน ถ้าใช้เป็นเครื่องเคียง ประมาณ 100 กรัม (110 กิโลแคลอรี); ถ้าใช้เป็นอาหารจานหลักจะอยู่ที่ประมาณ 200-300 กรัม (225-340 กิโลแคลอรี)