แป้งมันสำปะหลังหรือมันสำปะหลังหรือมันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังหรือยูคาหรือมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังอยู่ในวงศ์ Euphorbiaceae สกุล Manihot, สายพันธุ์ esculenta; ศัพท์ทวินามของมันสำปะหลัง (เรียกอีกอย่างว่ายูคาหรือมันสำปะหลัง) คือ Manihot esculenta.
เป็นหัวที่คล้ายกับมันฝรั่ง แต่คล้ายกับรากที่มีหัวมากกว่า (เช่น batataที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นมันเทศหรือมันฝรั่งอเมริกัน)

ส่วนที่กินได้นั้นแสดงโดยหัวของตัวเองซึ่งอุดมไปด้วยแป้งดังนั้นจึงมีพลังงาน
มันสำปะหลังเป็น "แหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับผู้ที่อาศัยในพื้นที่ต้นกำเนิดหรือ" อเมริกากลาง "; ทุกวันนี้ต้องขอบคุณความสามารถในการทำกำไรและความต้องการการเพาะปลูกที่หายาก ยูกาจึงแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในทวีปแอฟริกาและในเอเชีย
สามารถบริโภคมันสำปะหลังได้หลายวิธีแต่ส่วนใหญ่ปรุงสุก โดยอาศัยคุณสมบัติทางเคมีของแป้ง แป้งและแป้ง (หรือดีกว่าแป้ง) ก็ถูกผลิตขึ้นด้วยหัว ที่บางและสีขาวหรือสีเหลือง
ความสนใจ! ไม่มียูกาชนิดเดียว มีบางพันธุ์เรียกว่า "ขม" มีหลักพิษอยู่บ้าง (แมนิโฮท็อกซิน, ทนความร้อน); พืชเหล่านี้จะทำให้กินได้ต้องมีกระบวนการขั้นกลางหรือขั้นตอนการปรุงอาหาร
สูตรดั้งเดิมที่ใช้มันสำปะหลังเป็นน้ำซุปข้นและทอด แต่ยังใส่ในการเตรียมแบบผสม การทำขนมปัง เช่น แป้งหรือไข่มุก (ไม่ใส่เชื้อ) เป็นต้น
ในระดับอุตสาหกรรม แป้งมันสำปะหลังถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและสำหรับการผลิตกลูโคส เอทิลแอลกอฮอล์ และเบียร์

มันสำปะหลัง

แม้ว่ามักใช้เป็นคำพ้องความหมายสำหรับพืชหรือแป้งหรือแป้ง มันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความโดดเด่นมาก อันที่จริงเป็นผลมาจากกระบวนการเฉพาะซึ่งใช้แป้งชื้นเป็นจุดเริ่มต้น ต่อมาก็ปล่อยให้แห้งและเขย่าอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษารูปทรงเม็ดของเกาะที่เกาะเป็นก้อนดังนั้นจึงเป็นแป้งไม่ใช่แป้ง
แน่นอนว่ามันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความประณีตที่สุดในบรรดาอนุพันธ์มันสำปะหลังทั้งหมด



พุดดิ้งไข่มุกมันสำปะหลัง - พุดดิ้งมันสำปะหลังวานิลลา

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

แป้งมันสำปะหลัง มันสำปะหลัง มันสำปะหลัง มันสำปะหลัง

แป้งมันสำปะหลังได้จากการบดหัวใต้ดินของ Manihot esculenta,หวานหลากหลาย.
ในขณะที่มันฝรั่งคำว่า "แป้ง" และ "แป้ง" มีความหมายเหมือนกัน (เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน) ในกรณีของ yuca จะไม่เป็นเช่นนั้น อันที่จริงแป้งได้จากการบดในขณะที่แป้งจากการสะสมของแป้งที่บรรจุอยู่ในน้ำยาล้างของแป้ง แป้ง. ความเข้าใจผิดเกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าในส่วนใหญ่ของโลก, เฉพาะแป้งที่วางตลาดสำหรับมันสำปะหลัง ( ที่เรียกกันทั่วไปว่าแป้งมันสำปะหลัง)

ด้านล่างนี้ เราจะแสดงรายการคุณสมบัติทางโภชนาการของแป้งมันสำปะหลังที่มีจำหน่ายทั่วไป ประการแรกมีปริมาณพลังงานค่อนข้างสูง แต่ก็ยังต่ำกว่าแป้งสาลีแบบคลาสสิก ในทางเคมี แป้งมันสำปะหลังเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่ และเข้าใกล้แป้งมันฝรั่งมากกว่าแป้งธัญพืช ให้เส้นใยไขมันและโปรตีนเพียงเล็กน้อย แป้งมันไม่มีกลูเตนจึงทำให้เป็นอาหารของคน celiacs (ปราศจากกลูเตน) ข้อควรระวัง ความจริงที่ว่าแป้งมันสำปะหลังเดิมไม่มีกลูเตนไม่ได้หมายความโดยอัตโนมัติว่าปราศจากกลูเตน อันที่จริง ถ้า มันถูกผลิตหรือบรรจุในสถานประกอบการที่หลากหลาย มันสามารถปนเปื้อนและกลายเป็นไม่เหมาะสมสำหรับโภชนาการสำหรับโรค celiac
สำหรับเกลือแร่นั้นพบแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณเล็กน้อย ด้วยตัวมันเอง แป้งยูคาไม่สามารถถือเป็นอาหารที่มีฟังก์ชันเพิ่มเติมสำหรับพลังงานได้ มากเสียจน "อาหารที่มีการบริโภคเป็นหลักเป็นตัวกำหนดข้อบกพร่องทางโภชนาการที่ทำเครื่องหมายไว้
ทีนี้ มาทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างแป้งกับแป้งมันสำปะหลังกันดีกว่า:

• แป้งมันสำปะหลัง: น้ำ 10-14%, สารไนโตรเจน 1-2%, สารแป้ง 80-85%, สารไขมัน 0.2-0.4%, เซลลูโลสสูงถึง 1.5-3% และเถ้า 1%
  
• แป้งมันสำปะหลัง: น้ำ 13%, สารไนโตรเจน 1%, สารแป้ง 85%, สารไขมัน 0.2%, เซลลูโลส 0.4%, เถ้า 0.4%

ในทางปฏิบัติ แป้งมีสารไนโตรเจน เซลลูโลส และเถ้าน้อยกว่าแป้ง

ข้อมูลเพิ่มเติม วิธีทำมันสำปะหลังทอด สูตรวิดีโอ ธัญพืชและอนุพันธ์อื่นๆ ผักโขม แป้งสาลี แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด แป้งดัดแปร แป้งข้าวโอ๊ต Bulgur ธัญพืช ข้าวโพดเกล็ด แครกเกอร์ รำข้าวโอ๊ต รำ Cus cus แป้งผักโขม แป้งผักโขม แป้งข้าวโอ๊ต แป้ง Buratto แป้งสะกด แป้งบัควีท แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ แป้ง Quinoa แป้ง แป้งสะกดขนาดเล็ก (Enkir) ) แป้งข้าว แป้งข้าวไร แป้งข้าวฟ่าง แป้งและเซโมลินา แป้งสาลีโฮลวีต แป้งแมนิโทบา แป้งพิซซ่า แป้งสาลี ถั่ว Focaccia ข้าวสาลีหรือข้าวสาลี จมูกข้าวสาลี ข้าวสาลีไหม้ บัควีท ขนมปังแท่ง นมข้าวโอ๊ต นมข้าว ข้าวโพด Maizena มอลต์ ข้าวฟ่าง มูสลี่ ข้าวบาร์เลย์ ขนมปังไร้เชื้อและขนมปัง Pita ขนมปังคาราเซา ไข่ พาสต้า พาสต้าข้าว พาสต้าข้าวสาลีทั้งหมด Piadina พิซซ่าสะกดขนาดเล็ก ข้าวโพดคั่ว ขนมอบ ข้าว Quinoa ข้าวบาสมาติ ข้าวปั้น ข้าวขาว ข้าว ข้าวนึ่ง ข้าวพอง ข้าววีนัส ข้าวไรย์และข้าวไรย์ Semolina ข้าวฟ่าง Semolina Sorghum สปาเก็ตตี้สะกด Teff Tigelle Triticale บทความอื่นๆ ซีเรียลและอนุพันธ์ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ซีเรียลและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวาน และของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันแม่ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ