ข้าวอบอรันชินี - ไร้เนยและไข่

บัตรประจำตัวของสูตร

118 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับ 10 arancini

ข้าว 300 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
ชิ้น 20 กรัม
พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
หญ้าฝรั่น 1 ซอง
ถาม เกลือ
น้ำ 600 มล.

สำหรับแป้ง

น้ำเปล่า 225 มล.
แป้งขาวชนิด 00 . 150 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
เกล็ดขนมปัง 150 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

หม้อตุ๋น
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
ถาดอบแบบไม่ติดกระทะ
ชามขนาดต่างๆ
ช้อนไม้

การตระเตรียม

นำน้ำไปต้มและเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าว ปิดฝาแล้วหุงด้วยไฟอ่อน 12-13 นาที เพื่อให้น้ำทั้งหมดแห้ง
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปิดไฟ ใส่หญ้าฝรั่นหนึ่งซองแล้วคลุกเคล้ากับพาร์เมซานขูดฝอยบางๆ

ทำไมต้องใช้ชิ้น?
โดยปกติในการปรุงอารันชินี ข้าวจะปรุงรสด้วยเนย เพื่อลดแคลอรี เราแนะนำให้ผสมข้าวกับชีสนุ่ม ๆ เช่น ชิ้น (หรือคุณสามารถใช้ชีสสเปรดได้) ชีสจะใช้ผูกส่วนผสมและป้องกันไม่ให้ข้าว - เมื่อทำอารันซิโนแล้ว - จากการ "บี้" และสูญเสียรูปร่าง

ปล่อยให้เย็นลง
ในขณะเดียวกันก็หั่นมอสซาเรลล่าเป็นก้อน
เตรียมแป้ง: ในชาม, รวมแป้ง, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำ, คลุกเคล้าต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งที่นิ่ม
ตักข้าวด้วยช้อน (ประมาณ 90 กรัม) แล้วทำลูกชิ้น ใส่ลูกชิ้นที่ได้จากมอสซาเรลล่าชิ้นหนึ่ง เมื่อถึงจุดนี้ ให้ผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้รูปทรงลูกกลมหรือรูปทรงหยดน้ำ ด้วยวิธีนี้จะได้รับอรันซินีประมาณสิบตัว

อีกทางหนึ่ง
แทนมอสซาเรลล่าชีส อารันชินีสามารถยัดไส้แฮม ซอสถั่ว หรือซอสเนื้อ

ค่อยๆกดข้าวปั้นในมือให้แน่น
ม้วน arancini ลงในแป้งที่มีน้ำและแป้ง แล้วคลุกในเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำการดำเนินการสองสามครั้ง
วาง arancini ลงบนแผ่นเตาอบแบบ non-stick แล้วเทน้ำมันลงบนพื้นผิว อบในเตาอุ่นที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ระมัดระวังในการใช้ฟังก์ชั่น "ย่าง" ในช่วงไม่กี่นาทีที่ผ่านมา หากจำเป็น ให้พลิกอรันชินีหลายๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ arancini ที่ร้อนจัด

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

จะบอกว่าข้าวอรันชินี่ประนีประนอมที่ดีที่จะตอบสนองเพดานปากโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักตับ, กินดีและมีรสชาติ! ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คุณสามารถนำเสนออีกครั้งโดยทำข้าวปั้นชิ้นเล็ก ๆ: อาหารอันโอชะชั้นเยี่ยมที่จะลิ้มลองเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ข้าวอบ Arancini เป็นอาหารมื้อแรกที่มีแคลอรี่โดยเฉลี่ย โดยจะเน้นที่พลังงานที่เกิดจากคาร์โบไฮเดรต รองลงมาคือโปรตีนและไขมัน กรดไขมันส่วนใหญ่อยู่ในประเภทอิ่มตัว คอเลสเตอรอลดูเหมือนปานกลาง และเส้นใยมีน้อยมาก
ให้บริโภคข้าวอบอรันซินีในปริมาณที่พอเหมาะในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง พวกเขาควรถูกกีดกันในสภาวะของโรค celiac และการแพ้กลูเตนอย่างรุนแรง
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 250-350g (295-415kcal)
คุณค่าทางโภชนาการด้านข้าง หมายถึง อาหารปรุงสุก 100 กรัม