แม้ว่าวันที่แอปเปิ้ลเขียว (ยาย สมิธ) เป็นผลไม้ชนิดเดียวที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นหมดไปนานแล้ว แต่ก็ยังมักมีคนกล่าวกันว่าคนเหล่านี้ควรงดการบริโภคผลไม้ในบางครั้งแนะนำให้เลี่ยงง่ายๆ หรือพันธุ์ที่มีน้ำตาลมากกว่า โดยชอบพันธุ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
ความสำคัญของปริมาณน้ำตาลในเลือด
ในความเป็นจริง เมื่อพูดถึงผลไม้และโรคเบาหวาน ไม่มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด เป็นความจริงที่ผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลในเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่าแต่นี่ไม่ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงการกำจัดอย่างสมบูรณ์จากตารางของผู้ป่วยเบาหวาน อันที่จริง เราจะต้องไม่ลืมว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ได้รับจากอาหารที่กำหนด ( ภาระระดับน้ำตาลในเลือด ) มักจะมีความสำคัญมากกว่าคุณภาพ (ดัชนีน้ำตาล) กล่าวอีกนัยหนึ่งดังนั้นแม้แต่ผลไม้ที่มีน้ำตาลก็สามารถบริโภคได้ด้วยความระมัดระวังอย่างแรกคือปริมาณที่พอเหมาะ
หรือปริมาณ) ก็แตกต่างกันไปตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตของผลไม้ จะเห็นได้ชัดว่าสูงกว่าสำหรับผู้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและต่ำกว่าสำหรับผลไม้ที่มีน้ำตาลมากกว่า
ด้วยความเคารพในข้อควรระวังนี้ ผลกระทบของอาหารทั้งสองชนิดต่อระดับน้ำตาลในเลือดจะใกล้เคียงกันมาก แม้ว่าจะไม่เหมือนกันก็ตาม นอกจากปริมาณน้ำตาลแล้ว การประเมินความสมบูรณ์ของไฟเบอร์และรูปแบบของอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ถ่าย.
ยิ่งมีไฟเบอร์มากเท่าใด และระดับน้ำตาลในเลือดก็จะถึงจุดสูงสุดหลังจากการย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้ น้ำส้มจึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าผลไม้ที่เป็นชิ้นๆ ซึ่งจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นน้อยลงเมื่อบริโภคกับส่วนสีขาว ของเปลือกที่เรียกว่า albedo เพราะอุดมไปด้วยเพคติน (เส้นใยที่ละลายน้ำได้)
ลูกพลับ มะเดื่อ กล้วย องุ่น ผลไม้แห้ง และผลไม้หวาน มักไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อุตสาหกรรมส่วนใหญ่ เนื่องจากมักเติมน้ำตาล ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกผู้ที่ไม่ได้ทำให้หวานและ/หรือให้ความหวานด้วยสารให้ความหวานเทียม
บทความอื่น ๆ เกี่ยวกับ "ผลไม้กับโรคเบาหวาน"
- อาหารและโรคเบาหวาน: ไฟเบอร์ เกลือและแอลกอฮอล์
- สาเหตุของโรคเบาหวาน
- สาเหตุของโรคเบาหวาน
- อาการของโรคเบาหวาน
- ภาวะแทรกซ้อนเฉียบพลันของโรคเบาหวาน
- ภาวะแทรกซ้อนระยะยาวของโรคเบาหวาน
- การรักษาโรคเบาหวาน
- การออกกำลังกายและโรคเบาหวาน
- ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
- วิกฤตน้ำตาลในเลือดต่ำ
- น้ำผึ้งกับเบาหวาน
