การฉ้อโกงทางอาหารแบ่งออกเป็นสองประเภท: การฉ้อฉลด้านสุขภาพ (ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค) และการฉ้อโกงในเชิงพาณิชย์ (ทำร้ายเขาในเชิงเศรษฐกิจเท่านั้น)
การฉ้อโกงสุขภาพ
สิ่งเหล่านี้เป็นข้อเท็จจริงที่ทำให้อาหารเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของประชาชน
อาชญากรรมยังเกิดขึ้นเพียงการแสดง (วางตลาด) สารอันตรายแม้ว่าจะยังไม่ได้ขายหรือแม้ว่าจะเป็นเรื่องของการจำหน่ายก็ตาม
ตัวอย่างคลาสสิกของการฉ้อโกงด้านสุขอนามัยคือการเจือปนไวน์ด้วยเมทานอลหรือของนมที่มีเมลามีน
การฉ้อโกงทางการค้า
(มาตรา 515 แห่งประมวลกฎหมายอาญา)
การฉ้อโกงทางการค้าสร้างความเสียหายต่อสัญญาและสิทธิในทรัพย์สินของผู้บริโภค
นี่เป็นกรณีที่ใน "การดำเนินการ" กิจกรรมทางการค้า "การส่งมอบให้กับผู้ซื้อ" ของสิ่งหนึ่งสำหรับ "อีกสิ่งหนึ่งหรือแตกต่างจากที่ประกาศหรือตกลงกันโดยแหล่งกำเนิด แหล่งที่มา คุณภาพ หรือปริมาณ"
ไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของอาหาร เช่น การทำให้อาหารเป็นอันตราย แต่เป็นการแสวงหากำไรที่ผิดกฎหมายเพื่อสร้างความเสียหายต่อผู้บริโภค
เพื่อกำหนดค่าการฉ้อโกงในตลาด แม้แต่ความแตกต่างเล็กน้อยในที่มาของผลิตภัณฑ์หรือที่มาของผลิตภัณฑ์ หรือบนระบบการเตรียมการ หรือปริมาณ (กรณีทั่วไปเรียกว่า "การขายสำหรับสินค้าทดน้ำหนัก" เช่นเมื่อ คนขายเนื้อชั่งน้ำหนักอย่างเจ้าเล่ห์ "หั่นโดยไม่หักเศษออกจากการ์ด")
การฉ้อโกงทางการค้าที่แพร่หลายมากที่สุดเรื่องหนึ่งเกี่ยวข้องกับข้าว: ผู้ผลิตสามารถเล่นกับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดข้าวหัก (จำกัดสูงสุด 5% ที่กฎหมายกำหนด) หรือคุณภาพ (เมล็ดพืชที่มีคุณค่าน้อยกว่า) หรือแหล่งกำเนิด
ในช่วงครึ่งแรกของปี 2543 บริษัทอาหารและร้านอาหาร 4,802 แห่งควบคุมโดย Central Inspectorate สำหรับการปราบปรามการฉ้อโกงของ Mipaf (ประมาณร้อยละ 12.3) มีเพียง 590 แห่งจากทั้งหมด 4,802 แห่งและสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ควบคุมโดย Central Inspectorate สำหรับการปราบปรามการฉ้อโกงของ Mipaf (ประมาณร้อยละ 12.3)
บันทึกการละเมิดในผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของข้าวอย่างแน่นอน โดย 29.2% ของกลุ่มตัวอย่างตรวจสอบผิดปกติ ตามด้วยนมและชีส (18.8% ของตัวอย่างนอกบรรทัดฐาน) โดยแยมผัก (16.8%) สุราและสุรา (13.6 %) น้ำผึ้ง (12.9%) น้ำมันมะกอก (10.1%) และน้ำมันเมล็ดพืช (9.5%) ไวน์ ซอสมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู (9.1%) จากแป้งและน้ำพริก (8.1%)
มาดูตัวอย่างกัน:
มอสซาเรลล่าควายที่ผลิตด้วยนมวัวที่เติมลงในนมควาย
น้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอาหารที่เสี่ยงต่อการฉ้อโกงทางการค้า (ดอกไม้ป่าที่จำหน่ายเป็นดอกเดี่ยว) และสุขภาพ (ที่มาจากประเทศนอกสหภาพยุโรปมักมีสารตกค้างจากสุขอนามัยพืชที่ไม่ได้รับอนุญาตในอิตาลี แต่ได้รับอนุญาตในประเทศที่ผลิต)
น้ำมันมะกอก: การเติมคลอโรฟิลล์ (เม็ดสีธรรมชาติ) สองสามกรัมลงในน้ำมันเฮเซลนัทหรือน้ำมันถั่วลิสง ได้ผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับของจริงมาก น้ำมันมะกอกจากประเทศอื่น ๆ เช่น ตูนิเซียหรือสเปน มักมีการซื้อขายกันในฐานะชาวอิตาลีเช่นเดียวกัน ไปสำหรับมะเขือเทศกระป๋องและแยมผักน้ำส้มสายชูบัลซามิกจากโมเดน่าที่มาจากอาฟราโกลา
นอกจากนี้ยังมีกลเม็ดมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ทั่วไป: ในกรณีของชีส บริษัทโรมันได้กลายเป็นผู้นำในลาซิโอด้วยชีส Norcia ที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเมือง Umbrianระวังร้านอาหารจีนด้วย ในบางกรณีพวกเขาใช้ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมโดยไม่แจ้งให้ลูกค้าทราบ
รายชื่อการฉ้อโกงอาหารที่พบโดย N.A.S. (หน่วยต่อต้านความซับซ้อนของ Carabinieri) มันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น ลองดูตัวอย่างเพิ่มเติม:
ชีส
* ชีสที่ทำจากนมผงปรุงสำเร็จ (อนุญาตในประเทศอื่น ๆ );
* ชีส pecorino ที่มีนมวัวในปริมาณมากหรือน้อย
* มอสซาเรลล่าควายที่มีนมวัวในปริมาณมากหรือน้อย
* ที่มาของการกำหนด doc ชีสกับชีสทั่วไป
* การขายชีสที่มีแหล่งกำเนิดต่างกันและอาจเป็นของต่างประเทศตามแบบฉบับหรือมีการระบุแหล่งที่มา
น้ำนม
* ปริมาณไขมันที่แตกต่างจากที่ประกาศไว้;
* ไม่อนุญาตให้ทำการฟื้นฟูสมรรถภาพ;
* นมสดที่ได้จากนมพาสเจอร์ไรส์ก่อนหน้านี้
* นมที่ได้จากการคืนสภาพของนมผง
ที่รัก
* การเติมน้ำตาลจากแหล่งกำเนิดอื่น
* การขายน้ำผึ้งที่มีแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์นอกเหนือจากที่ประกาศไว้
* การขายน้ำผึ้งนอกสหภาพยุโรปสำหรับน้ำผึ้งอิตาลี
น้ำมัน
* น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีน้ำมันกลั่นทั้งมะกอกและเมล็ดพืช
* น้ำมันที่มีเนื้อหาการวิเคราะห์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของระเบียบชุมชน
* น้ำมันเมล็ดพืชหลากสีสันที่สามารถถ่ายทอดออกมาเป็นน้ำมันมะกอกได้
พาสต้า
* การใช้แป้งสาลีอ่อน (ประนีประนอมคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของพาสต้า);
* การใช้ซีเรียลที่มีราคาไม่แพงอื่น ๆ (และการเสื่อมคุณภาพที่ตามมา);
* การใช้เซโมลินาที่มีคุณภาพต่ำหรือเสียหาย
* การเติมสีย้อมหรือสารเคมีเพื่อเลียนแบบพาสต้าพิเศษหรือพาสต้าไข่หรือเพื่อปกปิดประเภทของแป้งที่ใช้
ข้าว
* หลากหลายมูลค่าน้อยกว่าที่ระบุ;
* ส่วนผสมของพันธุ์ต่างๆ
* ขายข้าวจากต่างประเทศเสมือนเป็นผลผลิตของชาติ
* ข้าวที่คัดเลือกมาไม่ดีด้วยการเติมเมล็ดข้าวหักและสิ่งแปลกปลอมที่เก็บรักษาไว้ไม่ดีหรือเก่า
ไข่
* อนุญาตให้ใช้ไข่ที่มีวันที่ควรบริโภคมากกว่า 28 วัน
* ไข่ที่แตกต่างกันตามหมวดหมู่น้ำหนัก;
* ไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นและขายสด
ไวน์
* ไวน์ที่ได้จากการหมักน้ำตาลที่มีลักษณะแตกต่างจากองุ่น (ห้ามปฏิบัติในอิตาลี)
* การเติมสารต้องห้าม: แอลกอฮอล์, สารต่อต้านการหมัก, สารปรุงแต่งรส, สีย้อม;
* คุณภาพต่ำกว่าประกาศบนฉลาก;
* ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ส่วนเกินหรือปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าที่คาดไว้
