ขมิ้นชัน: มันคืออะไร?
สำหรับขมิ้น เราสามารถหมายถึงทั้งพืชผักชนิดหนึ่งและยาที่ทำขึ้นเอง
ชนิดที่น่าสนใจที่สุดทางเภสัชกรรมและการบำบัดด้วยพืช (ดังนั้นทางเศรษฐกิจ) คือ ขมิ้น ลองกา (หรือ ขมิ้นในประเทศ), แต่ แซนโธไรซาขมิ้น และ ขมิ้นชันซีโอดาเรีย.
ที่นั่น ขมิ้นชัน มันมีใบยาวรูปไข่และก้านใบยาวในขณะที่ดอกไม้ถูกรวบรวมเป็นแหลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
กระจายไปทั่วเอเชียใต้ (สปีชีส์ แม่บ้าน มีถิ่นกำเนิดในอินเดียตะวันตกเฉียงใต้เป็นหลัก) ขมิ้นชันเป็นไม้ล้มลุก ยืนต้น และเหง้า ซึ่งปัจจุบันปลูกในเขตร้อนส่วนใหญ่
เพื่อให้เจริญเติบโต ขมิ้นต้องการอุณหภูมิแวดล้อมระหว่าง 20 ถึง 30 ° C รวมทั้งปริมาณน้ำฝนรายปีจำนวนมาก มีการเก็บเกี่ยวพืชทุกปีและโดยปกติเหง้าส่วนหนึ่งจะถูกเก็บไว้เพื่อการเพาะปลูกในฤดูกาลถัดไป
ขมิ้นชันในครัว
เมื่อไม่ใช้สด เหง้าขมิ้นจะต้มประมาณ 30-45 นาที นำไปตากในเตาอบร้อนจัด และลดลงเป็นผงสีส้มเหลือง
เครื่องเทศที่ใช้เป็นหลัก ได้แก่ อาหารอินเดีย อาหารปากีสถาน แกงกะหรี่ สีย้อมทั่วไป และใช้เป็นสีผสมอาหาร
สารออกฤทธิ์ในขมิ้นคือ เคอร์คูมินซึ่งมีรสเปรี้ยว ขมเล็กน้อย มีกลิ่นคล้ายดินอย่างชัดเจนและมีกลิ่นคล้ายมัสตาร์ด
ในประเทศต้นกำเนิดมานานนับพันปี ขมิ้นได้ถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ามีการแพร่ระบาดอย่างเด่นชัดในประเทศตะวันตกเมื่อพิจารณาถึงการใช้ในการทำแกงกะหรี่และซอสบางชนิด
เนื่องจากความสามารถในการแต่งสี (สีเหลือง) ขมิ้นจึงเรียกอีกอย่างว่า "หญ้าฝรั่น" อินเดีย อันที่จริงสารออกฤทธิ์ของพืชเหล่านี้คือ เคอร์คูมินมักใช้เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติ (E100) แม้ว่าราคาสูงจะจำกัดการใช้อย่างรุนแรงก็ตาม
ขมิ้นมักใช้ในสูตรอาหารมังสวิรัติทั้งในด้านคุณสมบัติด้านสุขภาพที่โดดเด่นและเพื่อทดแทนสีเหลืองของไข่แดงองุ่น (ต้องห้ามสำหรับพวกเขา)
กลิ่นหอมของขมิ้น อบอุ่นและฉุน มีความคล้ายคลึงกับกลิ่นของขิง
สูตรวิดีโอจากขมิ้น
สูตรแกงวิดีโอ
เหง้าไม่ถูกกินเช่นนี้ แต่ล้าง ลวก ตากแห้งและบดเป็นผงละเอียด
ขมิ้นชันออนไลน์
คุณสามารถหาผงขมิ้นออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองทางออนไลน์ได้ในแพ็คความสด 250 กรัมที่ปิดผนึกได้ ซึ่งผลิตโดยใช้รากที่ดีที่สุดเท่านั้น นิยมใช้ในห้องครัวเพื่อเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม (เช่น นมทองคำหรือชาขมิ้น) ขมิ้นถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนมาหลายปีในฐานะยารักษาสุขภาพที่ดีตามธรรมชาติ รายการนี้ไม่มีสารเจือปนโดยเฉพาะ และผลิตโดยไม่ต้องเติมแต่งกลิ่นรส สีย้อม สารกันบูด หรือสารปรุงแต่งรส ออร์แกนิค 100% บรรจุด้วยมือและตรวจสอบอย่างถี่ถ้วนเพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุด
มีจำหน่ายออนไลน์
อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถซื้อผงขมิ้นออร์แกนิกขนาด 500 กรัม ซึ่งมีวิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมสูงด้วยรสชาติที่จัดจ้านเฉพาะตัวและสีเหลืองสดที่ชวนมอง จึงเหมาะสำหรับการหุงข้าว แกง ซุป และอาหารอื่นๆ อุดมไปด้วยโปรตีน จำเป็นสำหรับการเพิ่มและรักษามวลกล้ามเนื้อ และสำหรับการรักษากระดูกที่แข็งแรง ผงขมิ้นนี้ปลูกและเก็บเกี่ยวด้วยวิธีธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารอันตรายอื่น ๆ มากจนได้รับออร์แกนิค หนังสือรับรองสมาคมดิน.
มีจำหน่ายออนไลน์
นมทองคำ: นิสัยที่ดีต่อสุขภาพ
วิดีโอวิเคราะห์คุณสมบัติของขมิ้นและขั้นตอนการเตรียม Latte d "Oro ที่บ้าน
เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากขมิ้นชัน ปรุงง่าย และเหมาะสำหรับการเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและโมเลกุลต้านการอักเสบ ดูสูตรทั้งหมดได้ที่นี่ คลิกที่นี่
Latte d "Oro - นมทองคำและสรรพคุณของขมิ้น
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
องค์ประกอบทางชีวเคมี
ส่วนประกอบทางเคมีที่สำคัญที่สุดของขมิ้นคือส่วนหนึ่งของกลุ่มที่เรียกว่า ขมิ้นชันซึ่งรวมถึง: the เคอร์คูมิน (ไดเฟอรูโลอิลมีเทน), NS ดีเมท็อกซิเคอร์คูมิน และ bisdemetoxicurcumin.
องค์ประกอบที่มีการศึกษามากที่สุดคือเคอร์คูมิน ซึ่งคิดเป็น 3.14% ของผงโดยเฉลี่ย
น้ำมันระเหยอื่นๆ ได้แก่ ขมิ้น, แอล"แอตแลนโทน และมัน zingiberene.
ยาพื้นบ้านและการใช้แผนโบราณ
ในอินเดีย ขมิ้นมักถูกใช้เป็นยารักษาโรคกระเพาะและตับ เช่นเดียวกับการรักษาเฉพาะที่เพื่อรักษาบาดแผลเนื่องจากความสามารถในการต้านจุลชีพที่ถูกกล่าวหา
ในระบบ “สิทธา” (1900 ปีก่อนคริสตกาล) ขมิ้นเป็นยารักษาโรคและอาการทางคลินิกต่างๆ ที่ส่งผลต่อผิวหนัง ปอด ทางเดินอาหาร บาดแผล เคล็ดขัดยอก และความผิดปกติของตับ
น้ำขมิ้นสดมักใช้สำหรับสภาพผิวต่างๆ รวมทั้งกลาก โรคอีสุกอีใส โรคงูสวัด อาการแพ้และหิด
ขมิ้นชัน: สรรพคุณด้านสุขภาพ
ในขมิ้นชันมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณที่ดี ซึ่งสามารถนำมาสกัดและนำไปใช้ในการทำน้ำหอมได้
ปริมาณน้ำมันที่มีอยู่ในเหง้าแห้ง (ร่วมกับสารโพลีฟีนอล) เคอร์คูมินอยด์, นำโดยเคอร์คูมิน) ทำให้ยามีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาต่างๆ ที่รู้จักกันดีและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือ choleretic-cholagogue ซึ่งสนับสนุนการผลิตน้ำดีและการไหลออกในลำไส้ ขมิ้นจึงสามารถปรับปรุงสุขภาพของตับ ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารมื้อใหญ่และมีไขมันสูง
ขมิ้นยังมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อย (การย่อยอาหารไม่ดี) อุตุนิยมวิทยาและอาการท้องอืด (มีคุณสมบัติขับลมและต้านอาการกระสับกระส่าย) นอกจากนี้ยังแสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา และสารต้านอนุมูลอิสระในระดับปานกลาง
ทั้งในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง พบว่า เคอร์คูมินมีประโยชน์ในการรักษาโรคและอาการที่เกี่ยวข้องมากมาย เช่น โรคอัลไซเมอร์ โรคเอดส์ โรคข้ออักเสบ เบาหวาน และมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะลำไส้ใหญ่และตับอ่อน ในทางกลับกัน ในมนุษย์ ปริมาณที่จำเป็นในการได้รับผลประโยชน์ใดๆ เป็นเรื่องยากมากที่จะกำหนด
Insight: ขมิ้นชันสำหรับโรคมะเร็ง: เป็นไปได้ไหม
นอกจากนี้ การดูดซึมที่ลดลงของสารบ่งชี้ว่าผลกระทบหลายอย่างที่แสดงให้เห็นในหลอดทดลองนั้นไม่มีอยู่ในมนุษย์
อย่างไรก็ตาม นี้, เคอร์คูมินยังคงเป็นหัวข้อของการศึกษาจำนวนมาก, ทั้งเพื่อยืนยันคุณสมบัติการรักษาและปรับปรุงการดูดซึมของระบบ ในเรื่องนี้, ความสัมพันธ์ของขมิ้นกับไพเพอรีนได้รับการเสนอ, ซึ่งสามารถเพิ่มการดูดซึมได้จนถึง 2000 %, หรือ "การรวมตัวเข้ากับ ไลโปโซม และเชิงซ้อนของ เลซิตินจากถั่วเหลือง. มีการตั้งข้อสังเกตด้วยว่าการดูดซึมของเคอร์คูมินดีขึ้นเมื่อมีส่วนประกอบอื่น ๆ ของขมิ้นชัน ในขณะที่อาการแย่ลงเมื่อแยกออกมาต่างหาก
ตาม ศูนย์สุขภาพเสริมและสุขภาพเชิงบูรณาการแห่งชาติ"มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนว่า" การใช้ขมิ้นชันสามารถให้ประโยชน์กับทุกสภาวะทางสุขภาพ เนื่องจากมีการทดลองทางคลินิกเพียงเล็กน้อย (ในขณะนี้) "(แถลงการณ์ประจำปี 2555)
วิธีการใช้และผลข้างเคียง
ปริมาณขมิ้นที่แนะนำสำหรับการบริโภคอย่างต่อเนื่องและเป็นระบบคือโดยเฉลี่ย 1.5-3 กรัมของเหง้าแห้งและบดละเอียดต่อวัน เนื่องจากความสามารถในการละลายน้ำต่ำตามแบบฉบับของน้ำมันหอมระเหยและเคอร์คูมินอยด์ ไม่แนะนำให้ใช้ในรูปของ ชาสมุนไพร. ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณการรักษาและวิธีการใช้มีอยู่ในบทความ รักษาตัวเองด้วยขมิ้น
การใช้ขมิ้นมีข้อห้ามเมื่อมีนิ่วในถุงน้ำดีในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แกงกะหรี่หรือซอสอื่น ๆ ที่มีเครื่องเทศในปริมาณที่ดี
ไม่มีรายงานผลข้างเคียงที่สำคัญอื่น ๆ ในวรรณคดี
การปนเปื้อนที่เป็นไปได้
ขมิ้นก็เหมือนกับเครื่องเทศอื่นๆ ที่ขายตามน้ำหนัก และเป็นเป้าหมายที่เป็นไปได้สำหรับการฉ้อโกงทางการค้าทั่วไป (การปลอมปน ความซับซ้อน ฯลฯ) ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับผงที่มีสีใกล้เคียงกัน ราคาถูกกว่า แต่อาจเป็นพิษที่จะเติมลงในขมิ้น ที่พบมากที่สุดคือตะกั่วออกไซด์ (II, IV) ซึ่งทำให้ขมิ้นมีสีส้มแดงมากกว่าสีเหลืองทองตามธรรมชาติ
คำถามและคำตอบ
ขมิ้นชันมีคุณสมบัติอย่างไร?
น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในขมิ้นเป็น hepatoprotector ส่งเสริมการย่อยอาหารและการกำจัดคอเลสเตอรอล มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ
คุณค่าทางโภชนาการของขมิ้นชันคืออะไร?
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของขมิ้นบดแห้ง: พลังงาน 354.0 กิโลแคลอรี, ไขมัน 9.88 กรัม (อิ่มตัว 3.12 กรัม, ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1.66 กรัมและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2.18 กรัม), คาร์โบไฮเดรต 65 กรัม, โปรตีน 7.83 กรัม, เส้นใย 21.10 กรัม
มี cotroindications ใด ๆ ในการใช้ขมิ้นหรือไม่?
ขมิ้นชันไม่แนะนำสำหรับโรคนิ่ว ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง
ขมิ้นชันทำอย่างไร?
ขมิ้นสามารถรับประทานได้ในรูปแบบแคปซูลและแคปซูล มีจำหน่ายตามร้านขายยาและนักสมุนไพร ปริมาณที่แนะนำต่อวันอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 3 กรัม
โปรดทราบ
ก่อนใช้ขมิ้นชันเพื่อการรักษาที่คล้ายคลึงกัน ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ เช่นเดียวกับการปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือในเอกสารกำกับยา (ถ้ามี) ของผลิตภัณฑ์ขมิ้นนั้นเป็นสิ่งสำคัญ ต้องการที่จะเอา
เนื้อหาที่สนับสนุน: My-personaltrainer.it นำเสนอผลิตภัณฑ์และบริการที่สามารถซื้อได้ทางออนไลน์บน Amazon และ / หรืออีคอมเมิร์ซอื่นๆ ทุกครั้งที่ทำการซื้อผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งบนหน้า My-personaltrainer.it อาจได้รับค่าคอมมิชชันจาก Amazon หรือจากอีคอมเมิร์ซอื่นๆ ที่กล่าวถึง เราแจ้งให้คุณทราบว่าราคาและความพร้อมจำหน่ายสินค้าจะไม่ได้รับการอัปเดตตามเวลาจริงและอาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อเวลาผ่านไป เราจึงขอเชิญให้คุณตรวจสอบความพร้อมจำหน่ายและราคาใน Amazon และ/หรือในอีคอมเมิร์ซอื่นๆ ที่กล่าวถึง
เลือกพืช Fir Acacia Acerola Sorrel ยาร์โรว์ ยาร์โรว์ Millefoglie Aconito Adatoda กระเทียม Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi ว่านหางจระเข้ Altea Witch Hazel Ammi หรือ Visnaga สับปะรด Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊กญี่ปุ่น โป๊ยกั๊ก ขม สีส้มขม Areca Arnicago พันธุ์ Asparagu Asparagus อาร์ปาส Hawthorn Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba กาแฟโกโก้ Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio ดอกคาโมไมล์ Roman Chamomile Camphor อบเชย Ceylon Maidenhair Capuchin อาร์ติโชก Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Celandine Colangine ชิโครี Condus ผักชี แครนเบอร์รี่ Barberry ดอกเบญจมาศอเมริกัน ยี่หร่า ขมิ้น Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder เอฟีดรา Elenio Eleutherococcus Helichrysum อีฟนิ่งพริมโรส หางม้า Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio ถั่วคาลาบาร์ Fenugreek ยี่หร่า Phytolacca Frangola Ash Fumaria เห็ดญี่ปุ่น Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia หม่อนหม่อน Gutian Gutian B. Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria เชอร์รี่ลอเรล ลาเวนเดอร์ ตะไคร้ Lespedeza Lovage Icelandic Lichen มะนาว แฟลกซ์ Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram ข้าวโพด Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Meliloto บาล์มมะนาวอเมริกัน Myrtle Myrama Walnutome ตำแย Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Butcher's broom Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia ลูกเกด Castor bean Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Tarmarindo ถั่วเหลือง Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger ฟักทอง เลือกโรค สิวเด็กและเยาวชน Rosacea หูอื้อ หูอื้อ Aerophagia เส้นเอ็น Affections Afonia Aphtas Algias การทำงานที่มีกลิ่นปาก เลี้ยงลูกด้วยนม โรคภูมิแพ้ โรคโลหิตจาง ความปวดร้าว ความวิตกกังวล ภาวะหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หอบหืด โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ ผู้ชาย เพศ ผู้หญิง เยื่อบุตาอักเสบ โรคถุงน้ำดี โรคตาและถุงน้ำดี ผมเปราะบาง ฟันผุ ปวดหัว เซลลูไลติ เมารถ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ C limaterio ถุงน้ำดีอักเสบ คอเลสเตอรอลสูง โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล ส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ หลอดเลือด Convalescence Couperose ภาวะซึมเศร้า โรคผิวหนัง ผ้าอ้อม โรคผิวหนัง โรคเบาหวาน โรคท้องร่วง หย่อนสมรรถภาพทางเพศ Dyslipidemia ประจำเดือน Dyspepsia การรบกวนของการมองเห็น ริดสีดวงทวาร Epistaxis หัวใจที่ผิดปรกติ ไข้ Fibromyalgia โรคกระเพาะเรื้อรัง ความบาง วัยหมดประจำเดือน อุตุนิยมวิทยา โมโนนิวคลีโอซิส โรคอัลไซเมอร์ โรคโครห์น คลื่นไส้ อาเจียน โรคอ้วน รอยคล้ำ รอยคล้ำจากเชื้อรา เชื้อราที่เล็บ โรคกระดูกพรุน ผิวแห้ง โรคข้ออักเสบ Piorea ความดันต่ำ ต่อมลูกหมากอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน หวัด รอยแยกของเต้านม รอยแยกที่ทวารหนัก สูงแผลไหม้เล็บเปราะกะพริบร้อนหูดเวียนศีรษะคุณสมบัติสมุนไพรฟอกแท้ง adaptogenic ยาโป๊ bittering ยาแก้ปวดยาชา anorectics ยาแก้ปวดยาแก้ท้องเฟ้อป้องกันอาการแพ้ป้องกันโรคหืดยาปฏิชีวนะโรคหวัด Anticellulitiche เลป Antidiaforetiche ต้านอาการท้องร่วง edematous พยาธิ antiemetic Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche สารต้านอนุมูลอิสระลดไข้ antirheumatic antiscorbutic น้ำยาฆ่าเชื้อ antispasmodic ป้องกันยูริค aperitive ยาสมานแผล Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Dyes Decongestants Deodorants Purifying Diaphoretic Cleansers Disinfectants Detoxifiers ดับกระหาย Diuretics Exciting Emetics Emmenagogues Emollients Hemostatic Energies ยารักษา Hemostatic Energies lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Irritants Laxatives Soothing Narcotic Nerves Nutrients Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas จาม Stomachic Stomatics ยาเสพติดให้กระชับหลอดเลือด
