ผลิตภัณฑ์หลักที่เกิดจากการย่อยอาหารและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ ได้แก่ กลูโคส กาแลคโตส และฟรุกโตส น้ำตาลเหล่านี้จะไปถึงเส้นเลือดฝอยในตับผ่านเส้นเลือด mesenteric และพอร์ทัล ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในปริมาณมาก
มันอยู่ในตับอย่างแม่นยำที่กาแลคโตสและฟรุกโตสจะถูกแปลงเป็นกลูโคส ซึ่งในทางปฏิบัติ น้ำตาลเพียงชนิดเดียวที่มีอยู่ในกระแสเลือด คำว่า glycaemia ใช้เพื่อระบุความเข้มข้นในเลือด ในคนที่มีสุขภาพดีพารามิเตอร์นี้จะผันผวนเมื่ออดอาหารระหว่าง 80 ถึง 100 มก. / ดล. เพื่อให้แต่ละคนมีสุขภาพที่ดี จำเป็นที่ระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่ตลอด 24 ชั่วโมง
ความสำคัญของการหมุนเวียนกลูโคสในเลือดเชื่อมโยงกับความสามารถของเซลล์ประสาทในการดึงพลังงานจากสารตั้งต้นพลังงานอื่นๆ เช่น ไขมันและกรดอะมิโน สัญญาณของความทุกข์ทางสมองเกิดขึ้นแล้วสำหรับค่าน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 60 มก. / ดล. และรับผิดชอบต่ออาการทั่วไปที่แสดงไว้ก่อนหน้านี้
เมื่อน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นมากเกินไปเมื่อถึงเกณฑ์ 180 มก. / ดล. ร่างกายจะเริ่มสูญเสียกลูโคสในปัสสาวะ (glycosuria) ซึ่งในแวบแรกอาจดูเหมือนกลไกการป้องกันที่มีประสิทธิภาพจริง ๆ แล้วเป็นปรากฏการณ์อันตราย . , เพราะเหตุผลออสโมติก ปัสสาวะที่มีกลูโคสดึงดูดน้ำได้มาก ส่งผลให้ร่างกายขาดน้ำ
ภายใต้สภาวะทางสรีรวิทยา glycosuria เท่ากับ 0
เมื่อน้ำตาลที่ดูดซึมจากลำไส้เข้าสู่ตับผ่านทางหลอดเลือดดำพอร์ทัล พวกมันจะได้รับชะตากรรมที่แตกต่างกัน
ประการแรก เซลล์ตับสามารถย่อยสลายได้เพื่อดึงพลังงานที่จำเป็นต่อการตอบสนองความต้องการเมตาบอลิซึมของเซลล์ตับ
กลูโคสยังสามารถเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนซึ่งเป็นน้ำตาลสำรองในร่างกายของเรา จำนวนหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์ได้
ชะตากรรมของน้ำตาลได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสถานะทางโภชนาการของอาสาสมัคร
- ในการตอบสนองต่ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเป็นพิเศษ ตับจะพยายามทำให้น้ำตาลในเลือดกลับมาเป็นปกติ:
1) แปลงเมตาบอลิซึมโดยปกติขึ้นอยู่กับการออกซิเดชั่นของไขมันโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อบริโภคน้ำตาลเป็นหลัก
2) เพิ่มการสะสมไกลโคเจนในเซลล์ตับ
3) ส่งเสริมการเปลี่ยนกลูโคสเป็นกรดไขมัน
โปรดทราบ: ไกลโคเจนซึ่งลดลงในโมโนเมอร์กลูโคสแต่ละตัวในระหว่างการอดอาหาร สามารถเก็บไว้ได้มากที่สุดในปริมาณที่เท่ากับ 5-6% ของมวลตับ (ประมาณ 100 กรัม) เมื่ออาหารเหล่านี้อิ่มตัวแล้ว ตับจะถูกบังคับให้เปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินให้เป็นเนื้อเยื่อไขมันสำรอง ด้วยเหตุนี้ อาหารที่มีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (พาสต้า ขนมปัง ซีเรียลและอนุพันธ์ ขนมหวาน ฯลฯ) จึงไม่มีผลใน การรักษาส่งเสริมการลดน้ำหนักตัว
ตับยังควบคุมน้ำตาลในเลือดผ่านการแทรกแซงของฮอร์โมนต่าง ๆ อินซูลินและกลูคากอนที่เป็นที่รู้จักและมีอิทธิพลมากที่สุดตามลำดับ
การควบคุมค่าน้ำตาลในเลือดไม่ได้มอบหมายให้ตับเท่านั้นในทำนองเดียวกันอินซูลินไม่ได้ทำหน้าที่เฉพาะในตับเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการเผาผลาญของเนื้อเยื่อต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในกล้ามเนื้อ ฮอร์โมนนี้สนับสนุนการเข้าสู่กลูโคส ซึ่งนอกจากจะถูกย่อยสลายด้วยไกลโคไลซิสแล้ว ยังถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนในการจัดเก็บอีกด้วย
อินซูลินยังทำหน้าที่ในระดับของเนื้อเยื่อไขมัน เพิ่มการดูดซึมกลูโคสและกระตุ้นการสะสมในรูปของไตรกลีเซอไรด์
ต่อ: คาร์โบไฮเดรตและภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ "
