ถือศีลอด

ดูเพิ่มเติม: การฝึกในขณะท้องว่าง

แม้ว่าการอดอาหารเป็นเวลานานเนื่องจากขาดอาหารจะหายากมากในสังคมของเรา แต่การอดอาหารโดยสมัครใจมักเกิดขึ้นด้วยเหตุผลทางการเมือง สังคม หรือศาสนา เนื่องจากมนุษย์สามารถดำรงชีวิตจากการอดอาหารแบบสัมบูรณ์ได้ประมาณ 24-30 วัน การตอบสนองทางสรีรวิทยาของร่างกายต่อการกีดกันนี้สามารถแบ่งออกเป็น 4 ระยะ ตามลำดับเรียกว่าช่วงหลังการดูดซึม การอดอาหารระยะสั้น การอดอาหารปานกลาง และการอดอาหารเป็นเวลานาน

การเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมที่เกิดจากการอดอาหาร

ช่วงหลังการดูดซึม มันเกิดขึ้นสองสามชั่วโมงหลังจากการรับประทานอาหารครั้งสุดท้าย ทันทีที่อาหารที่แนะนำในมื้อสุดท้ายถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์โดยลำไส้เล็ก โดยเฉลี่ย จะใช้เวลาสามหรือสี่ชั่วโมง ตามด้วย "การรับประทานอาหารปกติ" ภายใต้สภาวะปกติ ที่ทำลายสภาวะการถือศีลอดชั่วคราว

ในช่วงหลังการดูดซึมจะมีการเน้นย้ำของไกลโคเจนในตับ ("การสลาย" ของไกลโคเจนเป็นหน่วยกลูโคสแต่ละหน่วยที่ประกอบขึ้นเป็นหน่วยกลูโคส) ซึ่งจำเป็นต่อการรับมือกับการลดลงของระดับน้ำตาลในเลือดและการจัดหาเนื้อเยื่อนอกตับด้วยกลูโคส

การอดอาหารระยะสั้น ในช่วง 24 ชั่วโมงแรกของการกีดกันอาหาร การเผาผลาญได้รับการสนับสนุนโดยการเกิดออกซิเดชันของไตรกลีเซอไรด์และกลูโคสที่สะสมในตับในรูปของไกลโคเจน เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อเยื่อส่วนใหญ่จะถูกเก็บสะสมในตับในปริมาณที่พอเหมาะ ( กล้ามเนื้อ หัวใจ ไต ฯลฯ ) ปรับให้เข้ากับการใช้กรดไขมันเป็นหลัก ประหยัดน้ำตาล กลูโคสจะถูกลิขิตเหนือสิ่งอื่นใดไปยังสมองและเนื้อเยื่อที่ไม่ใช้ออกซิเจน เช่น เซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งจำเป็นต้อง "เอาตัวรอด" กลูโคสอย่างแน่นอน (ไม่สามารถ ใช้กรดไขมันเพื่อเป็นพลังงาน) ภายใต้สภาวะที่คล้ายคลึงกัน สมองต้องการน้ำตาลกลูโคส 4 กรัมต่อชั่วโมง ในขณะที่เนื้อเยื่อไร้ออกซิเจนมีจำนวน 1.5 กรัมต่อชั่วโมง เนื่องจากตับไม่สามารถรับกลูโคสได้มากกว่า 3 กรัมต่อชั่วโมงจากไกลโคเจนจึงถูกบังคับให้เปิดใช้งานวิถีการเผาผลาญ "ฉุกเฉิน" ที่เรียกว่า gluconeogenesis กระบวนการนี้ประกอบด้วยการผลิตกลูโคสจากกรดอะมิโน

การถือศีลอดของระยะเวลาปานกลาง หากการอดอาหารเกิน 24 ชั่วโมง การกระทำที่อธิบายไว้ในขั้นตอนการปรับตัวจะดำเนินต่อไปโดยเน้นที่การสร้างกลูโคเนซิสแบบก้าวหน้า กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการตอบสนองกระบวนการนี้มาจากการเสื่อมสลายของโปรตีนในกล้ามเนื้อ เนื่องจากไม่มีการสะสมของโปรตีนในร่างกาย เพื่อใช้เป็นพลังงาน ร่างกาย เพื่อความอยู่รอดอย่างรวดเร็ว จึงต้อง "กินเนื้อ" กล้ามเนื้อของมัน กระบวนการนี้มาพร้อมกับการลดลงของมวลกล้ามเนื้ออย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยมีลักษณะที่ตามมาของความอ่อนแอและไม่แยแส

ในระยะเริ่มแรก gluconeogenesis สามารถผลิตกลูโคสได้มากกว่า 100 กรัมต่อวัน แต่ในไม่ช้า ประสิทธิภาพของกระบวนการนี้จะลดลงเหลือประมาณ 75 กรัมต่อวัน ซึ่งแตกต่างจากครั้งแรก ปริมาณนี้ไม่เพียงพอต่อการจัดหากลูโคสให้เพียงพออีกต่อไป สมอง อวัยวะนี้จึงถูกบังคับให้ใช้คีโตนมากขึ้นเรื่อยๆ โมเลกุลที่ละลายน้ำได้ 3 โมเลกุลที่เกิดจากการออกซิเดชั่นของไขมันในสภาวะที่ร่างกายขาดน้ำตาลกลูโคส การผลิตคีโตนมากเกินไป (คีโตซีส) ในขณะที่ยืดอายุขัยของ ร่างกายภายในสองสามวันทำให้เกิดความเป็นกรดในเลือด "เพิ่มขึ้นอย่างมาก"

ในการถือศีลอดของระยะเวลาปานกลางซึ่งขยายไปถึงวันที่ยี่สิบสี่ของการกีดกันอาหาร การไล่ตามเนื้อเยื่ออื่นไปสู่การออกซิเดชันของไขมันเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในมุมมองทั่วไปของการประหยัดระดับน้ำตาลในเลือดสูงสุด

การอดอาหารเป็นเวลานานและความตาย ระยะนี้เริ่มต้นเมื่อถือศีลอดเกินวันที่ 24 ขณะนี้ ร่างกายได้ใช้ประโยชน์จากทรัพยากรโปรตีนทั้งหมด รวมทั้งโปรตีนในพลาสมา (ลดความเข้มข้นของอัลบูมินในเลือด → พลาสมาผ่านเข้าไปในช่องว่างภายในเซลล์ → ภาวะขาดน้ำและอาการบวมน้ำ) ค็อกเทลคีโตซีส การลดระดับภูมิคุ้มกัน ภาวะขาดน้ำ และประสิทธิภาพการหายใจลดลง (จากแคแทบอลิซึมของโปรตีนของไดอะแฟรมและกล้ามเนื้อระหว่างซี่โครง) ประณามบุคคลต่อชะตากรรมที่โชคร้าย

การถือศีลอด - ดีหรือไม่ดี?

หลายคนหันไปถือศีลอดที่ขับเคลื่อนโดยแฟชั่น การโฆษณา หรือความเชื่อเรื่องอาหารและสุขภาพที่น่าสงสัยเป็นอย่างน้อย การละเว้นจากการรับประทานอาหารโดยสมัครใจเป็นที่เข้าใจกันว่าในกรณีเหล่านี้เป็นช่วงเวลาของการทำให้ร่างกายบริสุทธิ์โดยมุ่งเป้าไปที่การกำจัดสารพิษที่สะสมเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง

เพื่อวิเคราะห์คำถาม หลังจากอธิบายแง่มุมทางชีวเคมีอย่างกว้างๆ แล้ว เราสามารถเริ่มจากสมมติฐานสองข้อ ประการแรก ปฏิเสธไม่ได้ว่าเรามีอาหารมากมาย อาหารแคลอรีสูงที่มักเป็นพื้นฐานของโรคอ้วน กล่าวโดยย่อ เรากินมากเกินไปและผลที่ตามมาจะปรากฏให้ทุกคนเห็น: การกินมากเกินไปและการใช้ชีวิตอยู่ประจำ ในสาเหตุแรกๆ ของการตายในประเทศอุตสาหกรรม รวมทั้งอิตาลี ประเด็นที่สองคือ "อาหารแคลอรีต่ำปานกลาง สรุปเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า" hara hachi bu "(ลุกขึ้นจากโต๊ะด้วยความอิ่มท้อง 80% ) เป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่ดีที่สุดในการมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้น

ในขณะที่หลายคนควรลดการรับประทานอาหารลง แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีแก้ปัญหาที่รุนแรง เช่น การอดอาหารหรือการอดอาหาร อย่างที่ปู่ย่าตายายของเราเคยพูดว่า แค่ลุกขึ้นจากโต๊ะเมื่อคุณยังหิวอยู่นิดหน่อย และจำไว้ว่าการออกกำลังกายเพียงเล็กน้อยจะไม่ทำให้เจ็บปวด

การถือศีลอดคล้ายกับการออกกำลังกายเป็นความเครียดสำหรับร่างกาย ความแตกต่างก็คือในขณะที่กีฬานำไปสู่การพัฒนาความสามารถอินทรีย์ การอดอาหารจะเคลื่อนที่ไปในทิศทางตรงกันข้าม ความล้มเหลวและการบริโภคสารอาหารเป็นเวลานานจะลดมวลกล้ามเนื้อและการเผาผลาญพื้นฐาน (มากถึง 40% ในกรณีที่รุนแรง) จิตใจจะขุ่นมัวและสภาวะของความอ่อนแอทั่วโลกเกิดขึ้นโดยมีความแข็งแรงของกล้ามเนื้อลดลงและความสามารถในการมีสมาธิ ทั้งหมดนี้ไม่มีการรักษาหรือล้างพิษในทางตรงกันข้าม ...

ในทางกลับกัน การอดอาหารบางส่วนหรือแบบลดทอนอาจมีผลในเชิงบวกตราบใดที่ใช้อย่างมีเหตุผล ตัวอย่างเช่น หลังอาหารค่ำวันคริสต์มาส ควรรับประทานอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยของเหลวและผักเป็นเวลาสองหรือสามวัน สิ่งสำคัญคือการเชื่อมโยงอาหารเหล่านี้กับโปรตีนจำนวนหนึ่งซึ่งอาจได้มาจากปลาไม่ติดมัน (มักจะย่อยง่าย) และไขมัน เช่น โดยการบริโภคผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยง "การกินเนื้อของกล้ามเนื้อ “และกดการเผาผลาญมากเกินไปแล้วจ่ายผลที่ตามมานี้” จุดสุดท้ายจะต้อง “ยังชัดเจนสำหรับผู้ที่ใช้วิธีอดอาหารสุดขั้วเพื่อลดน้ำหนักในแง่ของการทดสอบเครื่องแต่งกาย ในความเป็นจริงไม่กี่ปอนด์คุณยังสามารถ สูญเสียแต่ปริมาณพลังงานที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักแต่ละหน่วยที่สูญเสียไปนั้นต่ำมาก กล่าวอีกนัยหนึ่ง การลดน้ำหนักส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับการขับปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นและการเผาผลาญของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการอดอาหารเป็นเวลานาน