เป็นผลไม้เมืองร้อนซึ่งต้องขอบคุณพื้นที่เพาะปลูกนอกทวีปจำนวนมาก เช่น ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และออสเตรเลีย กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วในเครือข่ายการค้าของทวีปเก่า
พิทยามีรูปร่างและสีที่มีลักษณะเฉพาะอย่างมาก และมีน้ำหนักที่แตกต่างกันระหว่าง 150 ถึง 600 กรัม เช่นเดียวกับผลไม้รสหวานส่วนใหญ่ ส่วนใหญ่จะรับประทานดิบๆ แม้ว่าจะสามารถใช้สำหรับสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่า รวมทั้งของหวานและเครื่องดื่ม
พิทยาอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานของ VII - ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี - และในบรรดาคุณสมบัติทางโภชนาการที่สำคัญที่สุด เราสามารถพูดถึง:
- อุดมไปด้วยน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ (ฟรุกโตส) และแคลอรี่
- ความสมบูรณ์ของแคลเซียม - แม้ว่าจะยังไม่ชัดเจนว่ามีประโยชน์ทางชีวภาพอย่างไร
- ความมั่งคั่งของแอนโธไซยานิน - เบตาไซยานินที่แม่นยำยิ่งขึ้น - พร้อมฟังก์ชันต้านอนุมูลอิสระ
- ขาดแคลนน้ำ
- ปริมาณใยอาหารปานกลาง
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินพิทยาได้อย่างอิสระในอาหาร ผลไม้ชนิดนี้มีพลังมาก มีข้อห้ามบางประการในด้านโภชนาการทางคลินิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกลูโคส
อุดมไปด้วยวิตามินซี แต่ยังเป็นแหล่งสำคัญของน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ ไฟเบอร์ และแร่ธาตุบางชนิด ต่างจากผลไม้สดส่วนใหญ่ตรงที่มีน้ำน้อย
พิทยารู้จักคุณสมบัติทางโภชนาการแต่ไม่ลึกเกินไป มีปริมาณพลังงานที่สูงมาก เกือบ 270 กิโลแคลอรี (kcal) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้ (g / 100 g) แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ เช่น ฟรุกโตส (82 ก. / 100 ก.) และเพียงเล็กน้อยจากโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ (4 ก. / 100 ก.) หากเราแยกเนื้อหาของเมล็ดออกปริมาณไขมันจะไม่เกี่ยวข้อง ส่วนที่เหลืออีก 11 กรัม / 100 กรัมประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และไฟโตเอลิเมนต์ เหนือสิ่งอื่นใด จากมุมมองทางโภชนาการ แคลเซียม และวิตามินซีเป็นสิ่งสำคัญที่สุด (กรดแอสคอร์บิก).
พิทยามีใยอาหารในระดับที่ดี ในทางกลับกัน ไม่มีคอเลสเตอรอล แลคโตส และกลูเตน กรดอะมิโนฮีสตามีน พิวรีน และฟีนิลอะลานีนปรากฏในปริมาณเพียงเล็กน้อยหรือแทบไม่มีเลย - ไม่ทราบว่าเป็นเครื่องช่วยปลดปล่อยฮีสตามีนหรือไม่
พิทยาอุดมไปด้วยวิตามินเพียงชนิดเดียว กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) เท่าที่เกี่ยวข้องกับเกลือแร่ คุณค่าที่น่าสังเกตเพียงอย่างเดียวคือแคลเซียม แม้ว่าจะมีเหตุผลที่จะอนุมานได้ว่ามันไม่มีประโยชน์ทางชีวภาพอย่างสมบูรณ์ หากขาดอาหาร ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในตะวันตกมีปริมาณโซเดียมมากเกินไป การบริโภคโซเดียมก็อาจมีความน่าสนใจเช่นกัน
พิทยาสีแดงและสีม่วงอุดมไปด้วยเบตาไซยานิน - แอนโธไซยานิดินต้านอนุมูลอิสระ
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของพิทยา คุณสามารถดูตารางโดยอ้างถึงเนื้อและเมล็ดของผลไม้ที่แสดงในบทความ: แก้วมังกร: คุณสมบัติทางโภชนาการ บทบาทในการควบคุมอาหาร และคำแนะนำของพฤกษศาสตร์
, มันไม่ได้ให้ยืมตัวเองเพื่อการบริโภคบ่อยหรือในปริมาณมาก มีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึมบางชนิด รวมถึงเบาหวานชนิดที่ 2 และ "hypertriglyceridemia ดูเหมือนว่าจะไม่มีข้อห้ามโดยตรงสำหรับโรคทางเมตาบอลิซึมของความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดงปฐมภูมิและไขมันในเลือดสูง อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่า ว่ามีความสัมพันธ์กับโรคอ้วนอย่างเคร่งครัด
พิทยาถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อ: โรค celiac, แพ้แลคโตส และ phenylketonuria การขาดสารพิวรีนสามารถใช้ในอาหารต้านภาวะกรดยูริกเกินและนิ่วในไต (lithiasis) ที่เกิดจากกรดยูริกได้ แต่ต้องคำนึงด้วยว่าฟรุกโตสที่มีความเข้มข้นสูงอาจขัดขวางการกำจัดกรดยูริกจากเลือดสู่ปัสสาวะ . เนื่องจากขาดข้อมูลรายละเอียดในกรณีที่แพ้ฮีสตามีนอย่างรุนแรงควรหลีกเลี่ยงผลไม้ส่วนใหญ่
น้ำพิทยาไม่ดีในน้ำไม่ได้ช่วยรักษาความชุ่มชื้น - ล่อแหลมโดยเฉพาะในนักกีฬาและผู้สูงอายุ ในทางกลับกัน มันอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้และสามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มได้ - แม้ว่าฟรุกโตสจะไม่กระตุ้นความรู้สึกอิ่มอย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับคาร์โบไฮเดรตทั่วไป (เช่น กลูโคส) นอกจากนี้ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ยังทำหน้าที่ ในทางบวกต่อเมแทบอลิซึมโดยควบคุมการดูดซึมทางโภชนาการ - ลดดัชนีน้ำตาล (แม้ว่าปริมาณน้ำตาลจะถือว่า "มีความสำคัญในการเผาผลาญรอง) และลดการดูดซึมไขมันเช่นโคเลสเตอรอล - และป้องกันอาการท้องผูกที่มีภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้อง - ริดสีดวงทวาร รอยแยก, diverticulosis, diverticulitis, อาการห้อยยานของอวัยวะ, มะเร็งบางชนิด, ฯลฯ นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าเส้นใยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ละลายน้ำได้นั้นเป็นพรีไบโอติกที่ยอดเยี่ยมและช่วยบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
พิทยามีวิตามินซีที่ดี ซึ่งเป็นปัจจัยทางโภชนาการที่ป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่แพร่หลายมากในร่างกายมนุษย์ และมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
ในอีกทางหนึ่ง เป็นการยากที่จะกำหนดว่าความเข้มข้นของแคลเซียมในพิทยาสามารถมีส่วนในการตอบสนองความต้องการของสิ่งมีชีวิตได้มากเพียงใด เนื่องจากไม่ทราบถึงการดูดซึมที่แท้จริงของมัน
ส่วนเฉลี่ยที่แนะนำคือประมาณ 50 กรัม (ประมาณ 130 กิโลแคลอรี)
, เยลลี่ พุดดิ้ง และขนมหวานอื่นๆ
พิทยายังเป็นเครื่องปรุงและแต่งสีสำหรับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เลือดพันช์ "มังกร" และ "ดราโกตินี"
ดอกของกระบองเพชรและเมล็ดของผลพิทยาก็กินได้เช่นกัน ในขณะที่ชาสมุนไพรชนิดแรกมักรับประทานทั้งตัวหรือผสมกับชาสมุนไพร จากแบบหลังซึ่งอุดมไปด้วยไขมัน คุณสามารถสกัดน้ำมันที่มีลักษณะทางประสาทสัมผัสและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเฮเซลนัทได้มาก
.พิทยามีรสชาติค่อนข้างอ่อน รสชาติหวานมากพร้อมกลิ่นที่เป็นกรดซึ่งมีความสำคัญรอง - นอกจากนี้ลักษณะนี้อาจแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ทางพฤกษศาสตร์ของกระบองเพชร
.อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวาเลนไทน์ มังสวิรัติ สูตรโปรตีน
