ลักษณะทั่วไป
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ - ถูกต้องมากขึ้น ผลไม้ปลอม หรือ conocarp ในทางพฤกษศาสตร์ - ของพืชที่เป็นของตระกูล Rosaceae และประเภท Fragaria. สตรอว์เบอร์รีที่พบมากที่สุดคือ Fragaria NS อนานัส หรือ ผัก/สวนสตอเบอรี่ได้จากการข้าม Fragaria virginiana อเมริกาเหนือและ Fragaria chiloensis หรือชิลี
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ขนาดเล็ก (เล็กกว่าแอปเปิ้ลประมาณ 8-10 เท่า แต่ใหญ่กว่าแบล็กเบอร์รี่ 3-4 เท่า) เมื่อสุกเต็มที่จะมีสีแดงสดและมีสีออกเหลืองอมเขียว กลิ่นและรส (หวาน) ของสตรอเบอร์รี่เป็นลักษณะเฉพาะและทำให้เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและวางตลาดมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลก
สตรอเบอร์รี่สามารถรับประทานสด แช่แข็ง แห้ง ในแยม ปั่น ในน้ำเชื่อม และเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังเป็นตัวแทนของส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการกำหนดไอศกรีม เค้ก และของหวาน ฉันรู้จักส่วนผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่กับช็อคโกแลตหรือระหว่างสตรอเบอร์รี่กับวิปครีม
* จากมุมมองทางสัณฐานวิทยา สตรอเบอร์รี่คือ conocarpi ประกอบด้วยอาการปวดเมื่อยต่างๆ นานาที่กระจายออกไปภายนอกไปยังถาดใส่ดอกไม้ที่ขยายใหญ่ขึ้น (ซึ่งถือเป็นส่วนที่เป็นเนื้อของผลไม้) อย่างหลังด้วยการพัฒนารวมถึงความเจ็บปวดหรือผลที่แท้จริง (มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเมล็ดพืช)
คำแนะนำในการเพาะปลูก
สตรอว์เบอร์รีที่เพาะปลูกแต่ละชนิดย่อยและหลากหลายแตกต่างกันไปสำหรับ: ขนาดผล สี รส รูปร่าง ระดับความอุดมสมบูรณ์ ฤดูสุก ความต้านทานโรค และโครงสร้างของพืช ในสตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ดอกไม้จะมีลักษณะกระเทย แต่หน้าที่ของมันคือตัวผู้หรือตัวเมียเท่านั้น ไม่มีทั้งสองอย่าง โดยทั่วไปแล้วสตรอเบอร์รี่จะไม่ถูกผลิตขึ้นโดยการหว่านเมล็ด (ไม่สะดวกมาก) แต่โดยการย้าย "ลูก" นั่นคือกิ่งก้านที่เริ่มต้นจากต้นแม่และพัฒนาราก ขั้นตอนสามารถเป็นประเภท การปลูกพลาสติกประจำปี (พร้อมไถปลายแต่ละฤดู) หรือ ไม้ยืนต้นโดยการเลิกจ้างและการนำ "เด็ก" มาใช้ซ้ำ นอกจากนี้ยังมีการผลิตเรือนกระจกที่ลดลงในช่วงฤดูหนาว
การใช้ปุ๋ย (ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม) เป็นสิ่งที่จำเป็นเสมอ และนำไปใช้ในสองช่วงเวลาที่แตกต่างกัน: เมื่อสิ้นสุดรอบการผลิตและก่อนเริ่มรอบถัดไป ปรสิตที่อันตรายที่สุดสำหรับสตรอเบอร์รี่คือ: หอยทาก มอด แมลงวันผลไม้ ด้วง ไรและเพลี้ย; โรคเชื้อราที่พบบ่อยที่สุดของใบคือ: โรคราแป้ง, สนิม, perenospora และราเมือกในขณะที่ผลไม้สามารถโจมตีได้โดยราสีเทาและรากโดยจุดยอดและไส้เดือนฝอย
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บด้วยมือพร้อมกับความสุกเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันเว้นวันและดูแลเอาผลไม้เน่าเสียออกจากต้น
"หัว" ของสตรอเบอรี่ต้องติดอยู่กับผลที่เก็บเกี่ยวอย่างแน่นหนา
ลักษณะการบริโภคและโภชนาการ
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีค่าความร้อนพอประมาณ พวกเขาส่วนใหญ่จัดหาน้ำตาลอย่างง่าย (ฟรุกโตส) และปริมาณของโปรตีนและไขมันนั้นเล็กน้อย ในทางกลับกันการมีส่วนร่วมของเส้นใยและน้ำมีความสำคัญมาก
จากมุมมองของน้ำเกลือ สตรอเบอร์รี่มีโพแทสเซียมและแมงกานีสในปริมาณที่ดีเยี่ยม ในขณะที่วิตามินนั้นมีความเข้มข้นของกรดโฟลิกและกรดแอสคอร์บิก (vit C) อยู่มาก โมเลกุลสุดท้ายนี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบต้านอนุมูลอิสระหลักของสตรอเบอร์รี่ ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากฟลาโวนอยด์ (โพลีฟีนอล) โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย fisetin. มันคือ ฟลาโวนอล pigmentosum ศึกษาอย่างกว้างขวางโดยชุมชนวิทยาศาสตร์ในบริบททางพยาธิวิทยาต่างๆ การทำงานร่วมกันระหว่าง fisetin สตรอเบอร์รี่กับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ได้รับการสังเกตในกรณีของ: โรคอัลไซเมอร์, เบาหวานชนิดที่ 2, ไขมันในเลือดสูง ฯลฯ ผลลัพธ์ยังคงได้รับการชี้แจง แต่มีแนวโน้มว่าสามารถอวดคุณสมบัติ: ต่อต้านวัย ต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านไวรัส; อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถตัดออกได้ว่ามันอาจซ่อนผลข้างเคียง เช่น ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคในทารกในครรภ์ (เช่น มะเร็งเม็ดเลือดขาว อันเนื่องมาจากปฏิกิริยากับกรดนิวคลีอิก)
สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้เช่นกัน ภาวะภูมิไวเกินในรูปแบบนี้ (ค่อนข้างแพร่หลาย) มักแสดงอาการทางผิวหนังและเยื่อเมือกในช่องปาก มักไม่ค่อยมีอาการไข้ละอองฟาง ผิวหนังอักเสบ ลมพิษ และปัญหาระบบทางเดินหายใจ สารออกฤทธิ์ "ในทางทฤษฎี" ที่รับผิดชอบต่ออาการไม่พึงประสงค์คือ สารก่อภูมิแพ้ Fragaria 1โปรตีนยังมีอยู่ในแอปเปิ้ลและต้นเบิร์ช พืชที่มีปฏิกิริยาข้ามที่เป็นรูปธรรมของผู้ที่แพ้สตรอเบอร์รี่ ในเรื่องนี้พืชผลเฉพาะมีความแตกต่างกัน (โซฟาร์) ซึ่งผลิตสตรอเบอรี่ปราศจาก สารก่อภูมิแพ้ Fragaria1; พืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากผลสุกสีขาวทั้งหมด (เนื่องจากไม่มีสารฟลาโวนอยด์) และลักษณะเฉพาะของมันก็เป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับนกรบกวนในพืชไร่แบบเปิด
สูตรสตรอเบอร์รี่
บนเว็บไซต์ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีสตรอเบอร์รี่ได้หลายสิบสูตร เช่น แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ และทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ ซึ่งเราขอเสนอสูตรวิดีโอด้านล่าง
สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุ
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
