อาหารพาสต้า
พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ตามแบบฉบับของอิตาลี เป็นอาหารที่ประกอบด้วยแป้งจากธัญพืช น้ำ และส่วนผสมอื่นๆ (ไข่ ไส้ ฯลฯ) การผลิตพาสต้าดำเนินการผ่าน: การผสมและการแปรรูป การแยกส่วนและการขึ้นรูป การอบแห้งที่เป็นไปได้ องค์ประกอบทางโภชนาการของมันมีลักษณะโดย:
- ปริมาณพลังงานสูง
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง
พาสต้า ทางอุตสาหกรรม (ตรงกันข้ามกับช่างฝีมือ) ประกอบด้วยข้าวสาลีดูรัมผสมน้ำโดยเฉพาะ ส่วนการเติมส่วนผสมอื่นๆ ต้องจัดอยู่ในหมวดหมู่ของ น้ำพริกพิเศษ (ใส่ไข่ [กำหนดเพิ่มเติม], หมึกปลาหมึก, พาสต้า โภชนาการ เป็นต้น)
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คนเป็นเบาหวานทุกคนเป็นเบาหวาน เมลลิตัส ประเภท 1, ประเภท 2 และขณะตั้งครรภ์
ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 มีการผลิตอินซูลินน้อยหรือไม่มีเลยซึ่งต้องฉีดจากภายนอกหลังอาหารแต่ละมื้อ เป็นโรคที่มีภูมิต้านตนเองหรือสาเหตุไม่ทราบสาเหตุ หรือเกิดจากตับอ่อนอักเสบรุนแรง แต่ยังไม่สามารถรักษาได้ ปริมาณอินซูลินที่ประมาณการไว้ เกี่ยวกับปริมาณและคุณภาพของอาหาร: ยิ่งปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น (ปริมาณและคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหาร) สอดคล้องกับความต้องการอินซูลินในปริมาณที่สูงขึ้น
ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ป่วยด้วยภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรังที่เกิดจากความไวต่ออินซูลินที่ไม่ดีต่ออินซูลิน (ด้วยภาวะอินซูลินในเลือดสูง = น้ำหนักเกิน) ดังนั้น (ในระยะยาว) จะทำให้การหลั่งของตับอ่อนลดลงจนถึงความไม่เพียงพอขั้นสุดท้าย เป็นโรคที่มีสาเหตุหลายประการ ซึ่งตระหนักถึงปัจจัยเสี่ยง เช่น ความบกพร่องทางพันธุกรรม ความไม่สมดุลทางโภชนาการกับน้ำตาลส่วนเกิน น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน การใช้ชีวิตอยู่ประจำ ฯลฯ ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับการรักษาทางเภสัชวิทยาด้วยยาลดน้ำตาลในเลือด และแทบไม่ต้องฉีดอินซูลินภายหลังตอนกลางวัน
ผู้ป่วยเบาหวานขณะตั้งครรภ์ (หญิงตั้งครรภ์) แสดงภาพคล้ายกับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หากไม่ได้รับการรักษา เบาหวาน gravidarum สามารถประนีประนอมพัฒนาการของเด็กในครรภ์ (ดูเด็กมหภาค) และยังคงมีอยู่แม้หลังคลอดบุตร
ผู้ป่วยเบาหวาน ไม่ว่าเขาจะเป็นอะไร ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินไว้ แน่นอน โภชนาการมีบทบาทสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความผิดปกติที่มีลักษณะต้านทานต่อพ่วง (ชนิดที่ 2 และขณะตั้งครรภ์) ในกรณีนี้ แคลอรี่ส่วนเกินและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน เช่นเดียวกับสาเหตุของโรคเบาหวาน อาจทำให้อาการแย่ลงโดยจูงใจเรื่อง: โรคระบบประสาท, ภาวะแทรกซ้อนของจุลภาคและมหภาค, ต้อกระจก, dyslipidemias ... หลอดเลือด, โรคเมแทบอลิซึม, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมองและความตาย
แนวทางการดำเนินชีวิตที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (โดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อน) ได้แก่
- เพิ่มกิจกรรมทางกายภาพและกีฬา
- การควบคุมแคลอรี่
- การลดน้ำหนักส่วนเกิน
- ลดคาร์โบไฮเดรด โดยเฉพาะแบบง่ายๆ
- ลดโซเดียม โคเลสเตอรอล และไขมันอิ่มตัว
- เพิ่มขึ้น PERCENTAGE (และไม่ใช่เชิงปริมาณ!) ของไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่อิ่มตัวที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
- เพิ่มใยอาหาร ไขมันจำเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ เลซิติน ไฟโตสเตอรอล และโมเลกุลที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหาร
พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคืออะไร?
ที่นั่น พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็นพาสต้าพิเศษและโดยเฉพาะa อาหารไดเอท.
พาสต้าสำหรับคนเป็นเบาหวาน เกิดมาเพื่อชดเชยให้ สองลักษณะเชิงลบ ที่ทำพาสต้า (เช่นเดียวกับขนมปัง โพเลนต้า และธัญพืชขัดสีทั้งหมด) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำในกรณีของโรคเบาหวาน:
- ปริมาณน้ำตาลในเลือดสูง
- ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง
หมายเหตุ ควรเน้นว่า มากกว่าการใช้อย่างง่าย ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักแสดงออกถึงการใช้พาสต้าในทางที่ผิด ซึ่งเป็นสาเหตุ (บ่อยครั้ง) - แม้ว่าการบริโภคอาหารจะได้รับด้วยความพอประมาณ - เป็นการง่ายกว่าที่จะกำจัดมันออกจากอาหารมากกว่าที่จะ ลดมัน
พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแตกต่างจากพาสต้าแบบดั้งเดิมสำหรับ:
- LOWER Glycemic Load - 58g VS 82.8g ของพาสต้าแบบดั้งเดิม
- ดัชนีน้ำตาลเล็กน้อย - 23 GI VS> 50 GI ของพาสต้าแบบดั้งเดิม
- ปริมาณพลังงานที่น้อยกว่า - 283 kcal VS 356 kcal ของพาสต้าแบบดั้งเดิม
- เพิ่มเติม "ใยอาหาร - 15g VS 2.6g ของพาสต้าแบบดั้งเดิม
ในทางทฤษฎี นอกจากการรับประกัน a ดีที่สุด ผลกระทบของการเผาผลาญ, พาสต้าเบาหวานควรอนุญาต การเพิ่มประสิทธิภาพ การบำบัดลดความอ้วน ... ตราบใดที่มันถูกแทรกในบริบททางโภชนาการที่สมดุล / แคลอรี่ต่ำที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับพระราชกฤษฎีกากระทรวงสาธารณสุขสำหรับโภชนาการผู้ป่วยโรคเบาหวาน (n.600.12 / 8114 ของ 10/12/2001)
พาสต้าเบาหวานทำงานอย่างไร?
พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เมื่อเทียบกับพาสต้าแบบดั้งเดิมและหากใช้อย่างดี จะมีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการลดน้ำหนัก
มันเป็นไปได้ยังไงกัน?
จริงๆแล้วมันง่ายมาก เป็นพาสต้าชนิดพิเศษ พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ส่วนผสมตั้งแต่หนึ่งอย่างขึ้นไป ซึ่งหากสามารถต้านพยาธิสภาพเฉพาะได้ แสดงว่าเป็นอาหาร คุณสมบัติทางโภชนาการ (ดูอาหารลดน้ำหนัก). กล่าวโดยสรุป ส่วนผสมของ MAGIC คือหนึ่งเดียว ... ไฟเบอร์
ผู้อ่านอาจจะย้ำว่า ... แม้แต่พาสต้าโฮลมีลก็มีไฟเบอร์มากกว่าปกติ แสดงว่ามีผลการรักษาเหมือนกันหรือไม่ ... แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้!
เส้นใยอาหาร เพิ่ม ในพาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ INULIN ซึ่งเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ (และไม่ใช่ INSOLUBLE เช่นรำข้าวสาลี) ซึ่งนอกจากจะเป็น เชิงปริมาณ เหนือกว่า 50% เมื่อเทียบกับอินทิกรัลหนึ่งและ 600% เมื่อเทียบกับอันสีขาว ปรับเปลี่ยนการขนส่งในลำไส้อย่างมีประสิทธิภาพ
พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่มีอะไรมากไปกว่า: พาสต้าที่เติม INULIN ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่พบได้ทั่วไปในผัก e ใน ผลไม้.
และนี่คือวิดีโอสูตรเตรียมพาสต้าโฮมเมดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยอินนูลิน แป้งโฮลมีล และเลซิตินจากถั่วเหลือง
พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - พาสต้าโฮลมีลพร้อมซอสบวบและริคอตต้า
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
