นมแต่ละประเภทมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม ซึ่งแตกต่างกันไปตามการรับประทานอาหารของแต่ละบุคคล ภาวะสุขภาพ ความต้องการทางโภชนาการหรือความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น บางคนอาจไม่ทนต่อโปรตีนจากวัคซีนและอาจต้องเลือกทางเลือกจากพืช ผู้ที่ต้องการเพิ่มแคลอรีและปริมาณสารอาหารสามารถเลือกใช้นมทั้งตัวซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนเข้มข้น ไขมันและแคลอรี
อย่างไรก็ตาม นมผงและเครื่องดื่มจากต้นมะพร้าวมีไขมันและแคลอรีสูง นมวัวทั้งตัวมีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวมากกว่านมชนิดอื่นๆ นอกเหนือจากนมแพะ
ส่วนประกอบตามธรรมชาติของนมจะไม่ถูกกำจัดออกไป นมทั้งตัวอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และแคลเซียมจากธรรมชาติ ในขณะที่นมเต็มเมล็ดมี 150 แคลอรีในถ้วย นมกึ่งพร่องมันเนย 1% มี 110 แคลอรี และนมพร่องมันเนยมี 80 แคลอรี นมที่ไม่มีไขมันมีปริมาณแคลอรีต่ำกว่านมทั้งหมดอย่างมาก การกำจัดไขมันช่วยลดปริมาณสารอาหารบางชนิดใน นมรวมทั้งวิตามินอีและเค
นมปราศจากแลคโตสถูกแปรรูปเพื่อกำจัดแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์นม นมปราศจากแลคโตสยังเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม วิตามินและแร่ธาตุที่ดีอีกด้วย
นมเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมมากที่สุด
ข้อดีและข้อเสีย
ข้อดีของนมวัว
- นมทั้งตัวสามารถให้โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น
- รุ่นที่ปราศจากแลคโตสมีให้สำหรับผู้ที่ "แพ้แลคโตส"
ข้อเสียของนมวัว
- นมทั้งตัวมีแคลอรีและไขมันสูง
- หลายคนแพ้แลคโตส
- มันเกี่ยวข้องกับข้อกังวลด้านจริยธรรมเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติในการเลี้ยงโคนมสมัยใหม่
เครื่องดื่มอัลมอนด์ไม่หวานหนึ่งถ้วยมี:
- 30 ถึง 60 แคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม (พันธุ์หวานมีมากกว่า)
- ไขมัน 3 กรัม
- โปรตีน 1 กรัม
แม้ว่าอัลมอนด์จะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่เครื่องดื่มก็ไม่ใช่เครื่องดื่มโดยเฉพาะสำหรับแคลเซียม อย่างไรก็ตาม หลายยี่ห้อเพิ่มเครื่องดื่มอัลมอนด์ที่มีแคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินดี
ข้อดีและข้อเสีย
ข้อดี
- มีแคลอรีต่ำ
- โดยทั่วไปจะเสริมให้เป็นแหล่งแคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินดีที่ดี
- เป็นมังสวิรัติและปราศจากแลคโตสตามธรรมชาติ
ข้อเสีย
- ไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ดี
- อาจมีคาราจีแนนซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในบางคน
เครื่องดื่มข้าวมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดต่อถ้วย โดยให้ประมาณ:
- 120 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม
- ไขมัน 2 กรัม
- โปรตีนน้อย (น้อยกว่า 1 กรัม)
แม้ว่าเครื่องดื่มข้าวจะเสริมแคลเซียมและวิตามินดี แต่ก็ไม่ได้เป็นแหล่งธรรมชาติของทั้งสองอย่าง เช่น ถั่วเหลืองและอัลมอนด์ ข้าวยังแสดงให้เห็นว่ามีสารหนูอนินทรีย์ในระดับที่สูงขึ้น
ข้อดีและข้อเสีย
ข้อดี
- มันเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุดของทางเลือกนม
- สามารถเสริมให้เป็นแหล่งแคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินดีได้ดี
- มีความหวานตามธรรมชาติมากกว่านมทางเลือกอื่น
ข้อเสีย
- มีคาร์โบไฮเดรตสูง ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ผู้ป่วยเบาหวานต้องการน้อยที่สุด
- ไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ดี